Проектування та монтаж київської мережі ресторанів This is Пивбар

Ми обладнали багато пивних ресторанів і добре знаємо: двох однакових або хоча б схожих проектів не буває. Тим цікавіше згадати історію нашої співпраці з цілою ресторанною мережею. Ми були незмінними підрядниками This is Пивбар – встановлювали системи розливу пива у всіх київських філіалах. Майже кожен виявився неповторним, вимагав складних обчислень і технічних рішень. Ця довга історія почалася в 2017 році із знайомства з топ-менеджментом. Власники шукали підрядника, здатного побудувати з нуля сучасний ресторан із сотнями сортів пива. Особливості приміщення (розташування колдруму і пивних колон на двох поверхах) вимагали великої довжини пивопроводів: до 55 метрів. 55 на 100 дорівнює 5500 метрів. Виявилося, таке завдання в Україні під силу тільки команді інженерів MagNum-beer (mBev). Але і ми спочатку розгубилися! І вирішилися взятися за цю справу лише після ретельних розрахунків.

Як скласти техзавдання з монтажу пивного ресторану

Існує певний порядок розробки концепції ресторану. Будь-який проект ми як підрядники починаємо з опитувального листа:

• скільки сортів пива;
• розташування і площа колдруму;
• відстань до кранів;
• маршрут прокладання пивних ліній;
• загальне планування приміщення;
• вид пивних колон.

Отримавши відповіді замовника, ми складаємо список обладнання і попередній бюджет. Завжди намагаємося підібрати найтехнологічніший варіант з урахуванням дизайну ресторану. Після отримання оплати за розробку проекту ресторану наш інженерний відділ починає працювати над техзавданням.

Плануючи колдрум, наприклад, потрібно врахувати, що там розташовані не тільки кеги, але і балони з газом, газові редуктори і блендери, гліколевий охолоджувач, а іноді і пивні помпи. Вся інфраструктура для зберігання пива наочно зображується на кресленнях і в 3D.

При розробці системи подачі пива необхідно збалансувати температуру, тиск і карбонізацію. Кеги розташовуємо групами, за сортами, а на кожну групу встановлюємо загальний вторинний редуктор. Враховуються теплові втрати і теплопритоки на шляху від кегів до кранів. Правильно налаштована гліколева система охолодження забезпечує потрібну температуру уздовж усього пивопроводу. Використовуються пітони з посиленою термоізоляцією, що допомагає не тільки зберігати пиво холодним, але і запобігти утворенню конденсату на пивній колоні. (Конденсат на таких колонах при доохолодженні – окрема проблема, яку нам вдалося вирішити.) І наприкінці, на барній стійці, ми охолоджуємо навіть пивні крани. Тільки завдяки таким ретельним заходам з них ллється пиво, а не піна.

Часто думають, ніби розлив пива в ресторані по суті нічим не відрізняється від магазинного. Велика помилка! Про типові труднощі при проектуванні пивного ресторану можна прочитати в статті про монтаж пивного обладнання. Іноді на розробку пивної системи йдуть місяці. Перед відкриттям ресторану вона ретельно перевіряється в тестовому режимі: ми повинні переконатися, що все працює чітко, як годинник.

This is Pivbar на Тростянецькій: 50 футбольних полів у системі розливу

Отже, перший This is Пивбар у цифрах: колдрум на триста кегів, загалом 5 км пивних шлангів і більше сотні кранів, розташованих на двох підвісних пивних колонах (кожна вагою по 1500 кг). Це далося нам нелегко, оскільки багато рішень довелося узгоджувати як з власниками, так і з авторами архітектурного проекту – відомою київською студією дизайну Balbek Bureau.

Спільно була вироблена загальна концепція: дизайн у стилі лофт із блискучою підвісною колоною, що спускається зі стелі. Саме вона стала головною візуальною особливістю цього ресторану і решти філіалів: усі вони витримані в стилі лофт.

Пивопроводи ми пустили уздовж стелі по металевих трубах, а колдрум зробили прозорим, з підсвіткою. Це спосіб наочно показати, наскільки технологічний новий ресторан. Гість може простежити весь шлях пива від сховища до келиха. У колдрумі все обладнання розташоване красиво, і навіть кольори трубок (для пива, санобробки, вуглекислоти, азоту і газової суміші) підібрані з урахуванням загального дизайну закладу. Пиво тут потрібно подавати на другий поверх, тому на лінії довелося ставити пневматичні пивні помпи Flojet. Вони працюють на стисненому повітрі, тому дуже важливо підібрати тихий повітряний компресор і встановити подалі від залу, в приямку, ніші або звукоізолюючому коробі з мінеральною ватою. Все заради комфорту гостей!

Технічна частина була дуже складною, адже таких масштабних ресторанних проектів тоді ніхто не робив навіть за кордоном. Ми змогли змонтувати величезну підвісну колону і перетворити її разом з 50-метровими пивопроводами на продовження колдруму. Зливати пиво доводиться хіба що заради промивки, та й то якщо не передбачені резервні крани (див. нижче).

This is Troya на Лисківській: промивка пивної системи без втрат напою

Другий заклад був уже не таким складним, як перший: відстань до кранів була менша. Тут два колдруми, від яких пивопроводи йдуть до двох барних стійок на різних поверхах. Звичайно, на кожній стійці – підвісна колона. Для зручності роботи барменів частину кранів ми винесли на окрему панель.

Головна новинка – система резервних кранів, що забезпечують можливість динамічного промивання прямо під час роботи ресторану. Для кожного сорту є резервний кран. Якщо пора промивати лінію, кег перемикається на нього. Так гості можуть відразу отримати своє пиво, а не чекати, поки закінчиться промивка.

This is Пивбар на Бессарабці: скромна реновація

У ресторані на вулиці Басейній наше завдання було набагато простіше:

– обладнати пивну стінку для барменів; – підключити підвісну колону, візитну картку мережі, до готової системи розливу.

Колону цього разу зробили Г-подібною, за формою барного залу.

This is Пивбар на Печерську: стрибок через поверх

І от нарешті This is Пивбар з'явився в самому центрі Києва. Планування було досить нестандартним: під ресторан відведені нижній (цокольний) і другий поверх, між якими на першому поверсі затишно розмістився офіс. В обидва бари на розділених поверхах потрібно було провести по 50 сортів пива. Підвісна колона з такою кількістю кранів просто не поміститься б у залі, тому частину сортів вивели на окремі панелі для барменів.

Ми почали чаклунство з колдруму на цокольному поверсі. Для краси дві з чотирьох його стін зробили прозорими від плінтусів до стелі. Від кегосховища уздовж стелі йдуть металеві труби з пивопроводами – по коридору, який двічі сильно вигинається. Вони опускаються до панелі з кранами і барної стійки з підвісною колоною. Інший набір труб йде вгору, проходить уздовж внутрішньої стіни крізь перший поверх і доставляє пиво на другий. Там розташована така ж панель і пивна колона. Звичайно, без пивних помп тут не обійтися.

Вражає кількість газових редукторів: 59. Більша їх частина пішла на групи кегів по 3–4 схожих сорти, інша – на газовий блендер для розливу стаутів і на пневматичні помпи.

This is Пивбар на Подолі: наші рекорди

Наш шостий спільний проект з This is Пивбар! Ще один ресторан мережі в центрі Києва, в історичній будівлі, де змінювати планування було не можна. Так сталося, що тут частина колдруму видна прямо з вулиці. Колдрум на 280 кегів оточений матовими стеклами, а вулична сторона додатково захищена склопакетом з аргоном. Через невелику площу довелося пограти в тетріс: розставити кеги і обладнання на кількох ярусах.

Ресторан розташований на першому поверсі і в підвальному приміщенні. Першим ділом гості бачать підвісну колону і панель з кранами за барною стійкою. Основний зал – у підвалі. Для перекачування пива та інших технічних потреб встановлено 105 пивних помп Flojet. Усього в ресторані на Подолі 110 пивних кранів типу «Глобус». При наливі зручна рукоятка фіксується в одному положенні без зусилля, і бармен отримує більше свободи. Як і належить, є спеціальні азотні крани для стаутів, що забезпечують дрібну, кремову піну в потрібній кількості. Але в першому проекті на Тростянецькій було навіть більше сортів.

На Подолі інший рекорд: довжина пивопроводу 85 метрів від кеги до крана! Інженери жартували, що тут пиво добігає до крана швидше, ніж Усейн Болт – найкращий спринтер у світі.

На таку розкіш пішло 800 метрів пітона. У пивних шлангах постійно знаходиться до 200 з лишком літрів пива. Звичайно, ми забезпечили можливість динамічного промивання, щоб уникнути втрат товару.

Досвід роботи з This is Пивбар виявився безцінним. Після першого проекту з ними спливло багато води. Ми допомогли стартувати багатьом пивним ресторанам в Україні, Молдові та інших країнах. Серед них, наприклад, такі нашумілі новобуди 2021 року, як одеська Beerteka і львівський MAD BARS HOUSE. Але скрізь ми успішно застосовували саме ті підходи, які в 2017 році пройшли перевірку на Тростянецькій.

Як правильно спроектувати пивний ресторан? Тепер у нас є відповідь на це питання. Точніше, ціла методика. Хочете випробувати її ефективність на своєму проекті? Телефонуйте за телефонами в шапці сайту.

MAD BARS HOUSE: проектування та монтаж різних систем розливу напоїв в одному ресторані

Коли компанія mBev отримала замовлення від студії комерційного дизайну YOD, відразу стало ясно, що попереду цікава робота. Команда YOD займається проектуванням ресторанів, барів, кафе та готелів – незвичайних закладів, куди хочеться повертатися знову і знову. З одним із співвласників, Володимиром Непийводою, ми вели справи раніше: допомогли обладнати його Win Bar у Києві, встановивши там вайн-машину на 5 сортів. Нове завдання – багатоповерховий «п'яний дім» MAD BARS HOUSE у Львові – виявилося набагато важчим. Це один з найскладніших ресторанних проектів, у розробці та монтажі яких ми брали участь. У MAD BARS HOUSE знайдуться напої на будь-який смак, від пива і сидрів на першому до міцних напоїв і премікс-коктейлів на п'ятому. На шостому гостям наливають ексклюзивні крафтові коктейлі. Зверху відкривається прекрасний вид на Замкову гору. Але тому, хто доберетуся на терасу, підвищуючи градус з кожним поверхом, назад краще спускатися вже на ліфті.

Проект і планування ресторану відрізнялися складністю зонування та наявністю відразу кілька систем розливу. Не кажучи вже про особливості приміщення та авторського дизайну, в які нам треба було вписатися...

Як правильно спроектувати ресторан у старовинній львівській будівлі

Завдання виявилося досить нетривіальним. Довелося розводити лінії розливу на різні точки з одного колдруму, розташованого в типовому львівському підземеллі. Зазвичай у такі місця тут водять екскурсії. Старовинний склеп – це, звичайно, красиво. Але склепінчаста стеля заважала розмістити чимале господарство: кеги, пляшки, балони з газом та інше обладнання. При цьому у кожного напою своя система подачі та зберігання. Замовникам також потрібна була можливість злегка змінювати конфігурацію кожні півроку.

Наприклад, одна із зон розливу на 1-му поверсі взимку призначена для глінтвейну, а влітку – для нітро-кави. Але глінтвейн зберігається прямо під стійкою, а нітро-кава – у колдрумі. Значить, влітку там має знайтися місце ще й для кегів з кавою.

Балони виглядають не дуже презентабельно, і в колдрумі з прозорою стіною їх небажано висувати на перший план. З іншого боку, це змінна тара, що потребує перезарядки, і тому вона повинна бути розташована якомога ближче до виходу.

Спроектувати все це і правильно розставити елементи було непросто. Але як втиснути у склеп ще й вино для перекачки на 2-й поверх? Втомившись від такої «гри в тетріс», ми все-таки випросили місце під додатковий колдрум на потрібному поверсі. Дизайнери пішли нам назустріч. Приємно працювати з людьми, які цінують не тільки свою, але й чужу свободу. А вже за межами підвалу в MAD BARS HOUSE нам усім було де розгулятися!

На кожному поверсі – свій асортимент напоїв і закусок, оригінальна дизайнерська концепція, колірна палітра та стиль оформлення. Таке враження, що дизайнерські рішення можна знайти в кожному квадратному сантиметрі ресторану. На кожному сходовому майданчику викладена мозаїка – піксельна графіка, що наочно показує міцність напоїв, що подаються на поверсі.

Підвал і перший поверх побудовані наприкінці XVII століття, а наступні поверхи – у XIX–XX. Щоб підкреслити вік будівлі, вражаючу кам'яну та цегляну кладку в різних місцях залишили відкритою. Дизайн інтер'єру ресторану просякнутий повагою до історії аж до дрібниць. Наприклад, колись вулиця Шевська отримала назву на честь взуттєвої майстерні. На пам'ять про це вішалки зроблені з дерев'яних взуттєвих колодок, а поручні сходів покриті натуральною шкірою. Але про все по порядку.

На 1-му поверсі розташований Varvar Bar. Барна стільниця зроблена без швів з величезної дубової балки, яка півтора століття тому використовувалася як перекриття. У Varvar Bar'і цілих 4 зони розливу:

1. українське крафтове пиво;
2. сидр;
3. нітро-кава (взимку – глінтвейн);
4. безалкогольні коктейлі та лимонади.

У зоні (1) встановлено дві пивні стінки. Перша – довга, на всю стіну, панель розливу для барменів. На ній розташовані 16 пивних кранів і закаточна машина для пивних банок. Поряд у зоні (2) встановлені 4 крани з сидром та іншими слабоалкогольними напоями.

Друга пивна стінка призначена для самообслуговування. На ній дублюються 8 найпопулярніших сортів пива, встановлено 4 планшети (по одному на пару кранів), мийки для келихів і термінали оплати. Гості підходять до кранів, не відволікаючи барменів, і наливають собі самі, оплачуючи напої картою. Детальний опис процесу – у статті про пивне самообслуговування. Організувати це зовсім непросто: потрібні крани для точного наливу та складна електроніка.

Саме в MAD BARS HOUSE ми вперше реалізували можливість розрахунку прямо біля стінки самообслуговування, причому з використанням не карти клієнта, а банківських карт і мобільних сервісів.

Що ще було зроблено вперше? Одна колона для розливу гарячого глінтвейну взимку, а влітку – холодної нітро-кави в зоні (3). Про складність розміщення кегів ми вже писали вище. Була й інша складність: установка винної помпи, що витримує температуру глінтвейну. Під кришкою одного зі столиків на 1-му поверсі сховано приємний сюрприз – пристрій для приготування алкогольного морозива. Будете в MAD BARS HOUSE – спробуйте пошукати.

І, нарешті, безалкогольна зона (4) з 4 колонами під газводу. Спеціальний підвузол з компактним сатуратором і барганом Wunder-Bar® призначений для розливу солодкої газировки та коктейлів на її основі. Тут теж довелося «пограти в тетріс» – розташувати сиропні помпи і БіБ-конектори на обмеженому просторі. Три колони з газованою водою – для видачі замовлень, а четверта – для безкоштовного самообслуговування гостей.

Розлив вина в ресторані MAD BARS HOUSE

На 2-му поверсі обладнаний Win Bar – по суті, львівський філіал однойменного київського винного бару. Інтер'єр прикрашений світлим деревом і кортенівською сталлю, винна стінка з сотнями пляшок – скляними світильниками ручної роботи. Місцева майстерня, яка виготовила декантери для ресторану, дозволила декорувати одну зі стін дерев'яними формами для лиття. Люстра зроблена із закарпатської виноградної лози. Але ближче до справи – винного розливу. Як і в київському Win Bar, тут встановлена наша гордість – вайн-машина. Львівська версія в багатьох деталях відрізняється:

• ми збирали її вже на готовому чужому каркасі;
• кількість кранів для різних марок вина – 8;
• вайн-машина поставлена на колеса, щоб влітку її можна було викочувати для вуличної торгівлі;
• з тією ж метою сюди ж змонтували установку для пивного розливу Lyndr з охолоджувачем.

Конструкція вийшла незвичайною, і до неї відразу приклеїлася ласкава назва «винна корова». Вино розливається з пакетів bag-in-box (BIB), що зберігаються в двох окремих зонах охолодження для білого та червоного вина.

Вайн-машини економлять місце, тому що вино зберігається віддалено, а значить, відкриті пляшки та винні шафи-диспенсери не загромаджують бар. Інші переваги – у цій статті.

---

Пропустимо 3-й поверх з винним рестораном Wona і 4-й поверх, відведений повністю під кухню. Тут ми нічого не обладнували, все зроблено до нас.

А ось на 5-му поверсі розташований Buzz Bar – класичний американський бар з прямокутною стійкою, де наливають з кранів готові премікс-коктейлі. Для цієї мети ми встановили італійські колони Felom, на яких красиво чергуються хромові та сатинові (матові) крани.

І наостанок: розкидані по всіх поверхах ресторану колони з бронзовими кранами, з яких гості можуть налити собі води, – теж справа наших рук.

Відразу видно, що ресторан MAD BARS HOUSE проектували для людей. Тут з усіх сил піклуються про те, щоб гостям було затишно і смачно. Сюди хочеться повернутися, щоб знову насолоджуватися кухнею та напоями, розглядати химерні деталі дизайну та кладку старовинних стін. Щоб надовго сховатися від світу з його турботами в нескінченних залах, переходах і закутках. Ми ж як інженери пишаємося тим, що допомогли здійснити цей досить амбітний і незвичайний ресторанний проект.

Технологічний проект та монтаж пивного ресторану Beerteka

Завжди приємно працювати з людьми, які люблять пиво, розбираються в ньому, да ще й самі варять. Пивний ресторан Beerteka (Одеса) – це кілька власних крафтових сортів, найкраще українське та імпортне пиво, полиці з колекцією пляшок з усього світу. Відмінна кухня та вражаючий інтер'єр, до якого наша компанія mBev теж доклала руку. Власник Beerteka хотів, щоб проект вийшов яскравим, нестандартним, і чекав від підрядника цікавих дизайнерських і технічних рішень. Дизайн і технологічний проект цього ресторану не раз змінювалися прямо в ході монтажу. Може, ви теж обмірковуєте проект пабу, скромного пивного бару або великого закладу на сотні посадкових місць? Тоді ця замітка буде вам корисна: шукайте ідеї для свого бізнесу, а ми допоможемо їх втілити.

У пивній бібліотеці: особливості проектування ресторану по-одеськи

Що найголовніше окрім системи розливу пива? Проект барної стійки – серця бару. Тут гості зустрічаються з барменами і отримують жадані келихи, тобто порцію спілкування разом з порцією пива. А для спілкування потрібна красива обстановка. Дуже важливо справити враження на відвідувачів, посіяти бажання повернутися сюди ще не раз.

У Beerteka змонтована пивна колона з обмерзанням, довшої за яку не знайти в Україні і навіть у всій Європі. На ній 24 пивних крани – на сьогодні це наш рекорд для колон цього типу. Колону такого розміру довелося збирати з 3 секцій. Гості недовірливо торкаються льоду: невже справжній? Так, і щоб його отримати і зберегти, цілодобово працюють 3 чилери потужністю по 1 кВт. Дороге технічне рішення, але виглядає дуже вражаюче. Для цього і придумані обмерзаючі пивні колони. Що відчувають одесити, заглядаючи сюди влітку? Що тільки тут вони можуть врятуватися від спеки і що пиво тут просто крижане!

Насправді, звичайно, це лише зовнішнє враження: колона покрита льодом заради краси, а не для того, щоб заморозити пиво по-справжньому. Технічне завдання – зробити так, щоб зовні наростав лід, а всередині пінне текло до кранів без переохолодження.

Під колоною з обмерзанням завжди робиться спеціальний краплезбірник, не тільки для пива, але й для талої води. І ще один нюанс: у Beerteka ресторанна міні-пивоварня розташована прямо за колоною. Щоб лід не танув, потрібно було відгородити її, але так, щоб гості бачили варочний порядок. Ми вирішили обидва завдання, поставивши міцну прозору стінку.

На барній стійці встановлені також два скляних чилери поряд зі сховищем келихів. Один – стаціонарний охолоджувач для келихів та іншого посуду (стаканів, фужерів, рюмок, чашок). Інший – ручний чилер-пістолет. Він переносний і призначений для того, щоб коктейлі або міцні напої можна було налити в обморожений келих у будь-якому місці стійки. У години максимального навантаження за нею працюють шестеро барменів, так що мати відразу два таких пристрої дуже зручно.

Крижаний келих із замороженими стінками виглядає красивіше, ніж звичайний, і краще зберігає температуру напою. Ідеальний спосіб подавати лагери, шампанське, віскі з льодом і холодні коктейлі. До того ж сам процес підготовки посуду перетворюється на ефектне шоу для гостей.

Колдрум Beerteka – теж новинка в дизайні пивних ресторанів. Він розміщений не в окремому приміщенні, як буває майже завжди, а прямо в залі на «острові». Холодильна шафа з кегами прозора і проглядається з усіх боків. Виступаюча задня стіна округлої форми – ще одне незвичайне дизайнерське рішення. Спочатку ідея полягала в тому, щоб розливати пиво не тільки на колоні з обмерзанням, але й на «острові». Через кілька місяців після відкриття ресторану від цієї ідеї відмовилися, але колдрум залишається одним з головних прикрас залу.

Перетворювати технічні вузли та деталі системи розливу в арт-об'єкти зовсім не просто. Цьому мистецтву ми навчилися за довгі роки роботи з пивним обладнанням.

Ми встановили в кегосховищі по одному вторинному редуктору на кожну групу схожих сортів – це вже стало нашим технічним стандартом. Завдяки вторинним пивним редукторам CO2 налаштовується правильна карбонізація пива для різних сортів. Якщо вуглекислоти в пиві занадто багато, воно стає занадто «колючим» на смак і сильно пініться на виході з крана. Недокарбонізація – теж погано, тому що пиво стає «плоским», звітрюється. Пивні помпи в «Біртеці» необхідні, тому що джерело пива одне, а точок розливу дві: «острів» і довга колона з обмерзанням. Одним лише вуглекислим газом, без помп, таку систему вже не прокачаєш: вийшла б перекарбонізація.

Beerteka – не перший проект, який наша компанія mBev обладнала в Одесі та Одеській області, але наймасштабніший і передовий. За лічені роки місцева пивна культура виросла до європейського рівня. Про це говорить якість обслуговування, асортимент і способи подачі напою. Власники пивних пабів і магазинів вимагають від підрядників все більшої винахідливості. Чисто прагматичний підхід – протягнути пивопроводи до кранів і наливати – вже мало кому цікавий.

В умовах конкуренції потрібно виділятися на загальному тлі, цікаво подавати пиво і їжу. Візит до пивного ресторану повинен стати пам'ятною подією, святом. Ми знаємо, як залишати такі зарубки на пам'ять, і проектуємо системи розливу, бездоганні з технічної та естетичної сторони.

Помилуйтеся знімками і подумайте, чи не влаштувати у себе подібну красу. Досвід показує, що двох однакових закладів не буває, всюди є свої нюанси. Приїдемо куди завгодно і обговоримо проект бару в усіх деталях.

Цей сайт давно читають тисячі людей, яких цікавить пивне обладнання, тонкощі його монтажу та застосування. До цих пір ми, його творці, майже не розповідали про себе. По-перше, сайт справді робився для людей, а не для самопіару. По-друге, ми віддавали перевагу тому, щоб за нас говорили наші справи. Ми працюємо з найкращими мережами пивних магазинів: «Море пива», «Пиво Банк», BeerMarket. Найамбітніші в Україні проекти ресторанів — This is Пивбар, Beerteka, MAD BARS HOUSE — відбулися завдяки нашій винахідливості, умінню та досвіду (можете прочитати про них за посиланнями). Як підрядники ми вирішуємо технічні завдання будь-якої складності: магазин розливного пива та вина, традиційний пивний ресторан, ресторан з самообслуговуванням за напоями. У нас виходить все, хоча для цього довелося пройти довгий шлях з 2008 року.

На цьому місці зазвичай позіхають, закривають вікно і продовжують серфити по інтернету... Не поспішайте: ви можете упустити корисні ідеї для свого бізнесу. Вам точно не варто читати далі, якщо ви НЕ хочете дізнатися:

• як разом з нами розвивався пивний бізнес в Україні;
• які головні тренди визначають його майбутнє;
• як створити з нуля або модернізувати пивний магазин або ресторан, здатний по-справжньому вразити гостей;
• як зібрати свою систему розливу з готових деталей, немов конструктор LEGO;
• як отримати консультацію та розрахунки професіоналів, які своїми руками змонтували тисячі пивних точок та десятки ресторанів у нашій країні, ближньому та далекому зарубіжжі.

Пивний бізнес в Україні: наш нескромний внесок

Є безліч звичайних розливок — ми ними давно не займаємося просто тому, що нудно. Є десятки пивних ресторанів з акцентом на шоу, декорації та костюми, де забувають про необхідність оновлювати імідж та обладнання. Є власники, яким шкода витратитися навіть на кілька пивних лічильників. На дворі XXI століття, а вони досі витрачають час та робочі ресурси на зважування кегів, думаючи, ніби контролюють крадіжки та недоливи. Це точно не наші клієнти, і все-таки побажаємо їм удачі та чесних співробітників…

Чим же відрізняються наші клієнти? Подібне притягує подібне. Їх цікавить:

• оптимізація та сучасний імідж бізнесу;
• незвичайні фішки, технічні новинки;
• точний облік напоїв;
• точний інженерний розрахунок проекту ресторану або магазину.

Їх не хвилює ціна, адже за успіх та шанс виділитися серед конкурентів завжди потрібно платити.

Нашою головною цінністю з самого початку була ефективність: як поставити передову техніку на службу людям. Використовувати всі можливості оптимізації бізнес-процесів.

У 2008 році ми почали з того, що продавали та монтували обладнання для розливного пива, паралельно уважно вивчаючи цей ринок та сферу HoReCa в цілому. Сучасне обладнання для розливу напоїв дозволяє отримувати максимальний прибуток, звівши втрати до мінімуму. Універсальний лічильник пива, який з таким же успіхом можна використовувати для соку, вина тощо, точно показує і загальну витрату товару, і кожен пролив.

Це одна з перших проблем, які ми виявили та вирішили, спочатку за допомогою імпортної продукції Digmesa. Потім ми набралися сміливості, згадали, що наша команда складається з інженерів, і створили свою лінійку пивних лічильників DnM. Останні модифікації DnM-4 відстежують до 4 ліній розливу одночасно.

Тільки наші лічильники не дозволяють нечесному продавцеві або барменові націджувати напій тонким струменем мимо каси.

Саме з таких дрібниць складається хороша система розливу пива та не тільки.

Крадіжки в пивних магазинах, шахрайство персоналу в ресторанах — величезна діра, через яку йде недоотриманий прибуток.

За світовою статистикою, третина ресторанів розоряються вже в перші кілька років через крадіжки. Тому з 2011 року ми почали розробляти системи обліку напоїв і до 2015 року довели їх до досконалості. Точні відомості про кожен пролив передаються в хмару, і власник може в будь-який момент переглянути їх на смартфоні.

Інша головна наша тема з перших років — пивне самообслуговування. Ми стали його піонерами в Україні — монтували столики самообслуговування та пивні дегустаційні стінки.

Ранні експерименти подібного роду здавалися екзотикою. Зараз ми набагато частіше встановлюємо пивні стінки в ресторанах з великим вибором крафтового пива. А в США спостерігається справжній бум пивних стінок, винних автоматичних диспенсерів та залів самообслуговування.

Наш досвід показує, що ресторанний бізнес в Україні успішно розвивається за американськими та європейськими зразками, слідуючи актуальним тенденціям. Практично всі новинки, які ми знайшли на Заході та впровадили в наших ресторанах, прижилися та допомогли власникам збільшити прибуток.

Ми ніколи не займаємося бездумним копіюванням: будь-яке технічне рішення ретельно перевіряється, по можливості вдосконалюється та пристосовується до завдань та дизайну закладу.

Багато наших знахідок — наприклад, станції швидкого пивного обслуговування в «Театрі пива "Правда"» (Львів) — не мають аналогів та самостійно розроблені з нуля.

Самообслуговування — довгостроковий та неминучий тренд в епоху загальної автоматизації. Пандемія 2020–2021 рр. стала важким випробуванням для бізнесу HoReCa. Все може повторитися, адже людство не застраховане від нових епідемій. Поряд з торгівлею на винос самообслуговування може стати головним шансом пивних ресторанів на виживання.

Жодна санітарна інспекція не зможе придертися до залу, де немає барменів та офіціантів, а пивні крани та доріжки до них розташовані на безпечній відстані.

Нарешті, ми наполегливо просуваємо світові стандарти санобробки. Для цього компанія mBev (раніше MagNum-beer) пропонує засоби для промивки пивного обладнання, як імпортні, так і власного виробництва.

Не секрет, що багато хто намагається на цьому заощадити, і це марно. Нерегулярна та неякісна промивка призводить до псування пива та пивопроводів. Тому важливий напрямок нашої роботи — пропаганда передового методу циркуляційної промивки пивних ліній, який уже став стандартом на Заході. Тільки рециркуляційний метод забезпечує повну механічну очистку шлангів від пивного каменю.

Читайте всі статті за темою «Промивне обладнання».

Ми пропонуємо як промивні апарати, так і послугу циркуляційної промивки за викликом у межах Києва та Київської області.

Розлив будь-яких напоїв у ресторані та магазині: про нашу безпринципність

Як розкручений бренд MagNum-beer перетворився на mBev? Є люди, все життя зациклені на одній темі, будь то торгівля пивом на розлив або збирання пивних етикеток. При всій любові до пінного ми не планували займатися тільки пивом. Назва MagNum-beer залишилася за нашим інженерно-технічним відділом, який веде пивні проекти в Україні та за кордоном. Новий бренд mBev відображає широту наших інтересів: beverages, будь-які напої. Обладнання для розливу кави, газувалки, вина в бег-ін-боксах... Всього, що може литися з кранів або диспенсерів, аж до популярних рідин для дезінфекції рук.

Ми команда інженерів, які накопичили величезний досвід роботи з рідинами та гідросистемами. Від стандартної пивної системи в магазині до наших виноматів, встановлених по всій Грузії. Нам все одно, що розливати. Ми вирішуємо завдання: як розливати.

Щоразу намагаємося не тільки спиратися на досвід, але й придумувати нестандартні рішення, підходящі саме вам. Іноді новинки виходять настільки успішними, що не раз копіюються в інших закладах.

Технологічні та дизайн-проекти пивних ресторанів

Так вийшло, наприклад, з підвісною пивною колоною. Коли ми робили перший ресторан This is Пивбар на Тростянецькій, це була спонтанна знахідка, що народилася при обговоренні з власником. Тепер підвісні колони — візитна картка цієї ресторанної мережі та наша технічна фішка, яку ми іноді повторюємо в інших закладах.

Але навіть така складна конструкція — лише частина загального проекту, який необхідно прорахувати до міліметра:

• внутрішня логістика закладу від колдрумів до барної стійки;
• розташування кегів, газових балонів, редукторів та іншої інфраструктури;
• довжина пивопроводів та пов'язані з цим технічні нюанси.

З 2017 року всі проекти мережі This is Пивбар у Києві були для mBev серйозним випробуванням. Ми нарешті змогли розгорнутися як слід, показали свою компетенцію та інженерну майстерність.

Наша філософія монтажу пивного обладнання детально викладена в цій статті. За нею можна уявити, наскільки ретельно ми плануємо кожну ланку пивної системи, як намагаємося вписати техніку в дизайн ресторану або магазину.

Саме технологічність та зовнішня простота, просторі приміщення та привабливі погляд деталі — головна тенденція пивного ресторанного бізнесу. Стиль лофт править, загромаджувати зал важкими меблями вже не модно.

Часто доводиться не просто виконувати техзамовлення власника, а обговорювати з ним концепцію закладу в найдрібніших деталях. Так було на початку 2021 року в Beerteka — і в результаті вийшов без перебільшення найкращий в Одесі пивний ресторан.

Наш досвід дозволяє збирати системи розливу будь-якої складності, немов дитячий конструктор. Ми у своєму пізнанні настільки сповнилися, що наче вже сто трильйонів мільярдів років монтуємо пивні магазини та ресторани на трильйонах і трильйонах таких же планет, як ця Земля. Нам світ цього бізнесу абсолютно зрозумілий, і ми тут шукаємо тільки одного — спокою, умиротворення та цієї гармонії. Якою сповнена кожна фотографія з наших об'єктів:

Такий же ідеальний порядок буде у вашому колдрумі, якщо ви до нас звернетеся. Завжди раді новим знайомствам та співпраці!

MagNum-beer – робимо бізнес напоїв правильним

Профіль MagNum-beer – інженерія систем розливу напоїв.

Ми знаємо про напої все:

• як зберігати, як транспортувати,
• як насичувати газом, як розливати,
• як вести облік,
• як зробити ваш бізнес напоїв прибутковим.

Якщо вашому бізнесу потрібна наша допомога, звертайтеся за телефонами на сайті або заповніть цю форму запиту.

Наш конек (не один, їх багато) – це:

• складні інженерні розрахунки;
• сміливі дизайнерські рішення;
• проектування з любов'ю до найдрібніших деталей;
• найкраще обладнання з усього світу;
• зведення знань з різних областей науки для отримання найкращого результату*

Почніть роботу з MagNum-beer з заповнення цієї простої форми запиту. Або наберіть один з номерів телефонів, вказаних на цьому сайті.

Ми почали свою роботу в 2008 році. До початку 2018 року ми поставили обладнання в більше 2500 точках розливу напоїв: пивні ресторани, магазини "живого пива", апарати розливу вина, газводи, нітро-кофе, системи пивного самообслуговування, лічильники потоку та інші рішення. Багато з цих об'єктів були зроблені нами "від" і "до" – від ідеї, проекту до введення в експлуатацію.

Ви можете приїхати в київський офіс MagNum-beer і поспілкуватися з толковими менеджерами і дуже просунутими інженерами. Адреса вказана справа вгорі.

За посиланням – список наших клієнтів.

Є у нас і онлайн магазин обладнання для розливу напоїв.

** майже все, але ми постійно поповнюємо свій багаж знань*

Принципы монтажа и работы пивного оборудования универсальны и не зависят от того, где оно установлено – в скромном магазине или роскошном ресторане. За годы работы нам удалось чётко определить:

– что именно нужно для бесперебойного розлива пива;

– как донести напиток до потребителя первозданно свежим и вкусным;

– как правильный подбор и оформление пивного оборудования помогает украсить заведение.

В пивном бизнесе участвует много людей. Это пивовары, продавцы и рестораторы, а также подрядчики, то есть технические специалисты, которые занимаются проектированием, монтажом и сервисным обслуживанием заведений. Подбирая оборудование, нужно учитывать интересы всех участников пивного бизнеса. Пивовар хочет, чтобы пиво по дороге к крану не испортилось и было подано правильно, с нужной температурой и карбонизацией, помогающими раскрыть вкус. Владелец магазина или ресторана хочет продавать много пива, снизить издержки и привлечь побольше клиентов. Потребитель хочет наслаждаться качественным продуктом в комфортной и приятной глазу среде. Всё это обеспечивается не только правильно подобранным оборудованием, но и грамотным монтажом и настройкой пивной системы. Итак, вот наши задачи:

Мы оборудовали много пивных ресторанов и хорошо знаем: двух одинаковых или хотя бы похожих проектов не бывает. Тем интереснее вспомнить историю нашего сотрудничества с целой ресторанной сетью. Мы были бессменными подрядчиками This is Пивбар – устанавливали системы розлива пива во всех киевских филиалах. Почти каждая оказалась неповторимой, требовала сложных вычислений и технических решений.

Эта долгая история началась в 2017 году со знакомства с топ-менеджментом. Владельцы искали подрядчика, способного построить с нуля современный ресторан с сотнями сортов пива. Особенности помещения (расположение колдрума и пивных колонн на двух этажах) требовали большой длины пивопроводов: до 55 метров. 55 на 100 равно 5500 метров. Оказалось, такая задача в Украине под силу только команде инженеров MagNum-beer (mBev). Но и мы поначалу опешили! И решились взяться за это дело лишь после тщательных расчётов.

 

Когда компания mBev получила заказ от студии коммерческого дизайна YOD, сразу стало ясно, что работа предстоит интересная. Команда YOD занимается проектированием ресторанов, баров, кафе и гостиниц – необычных заведений, куда хочется возвращаться снова и снова. С одним из её совладельцев, Владимиром Непийводой, мы вели дела раньше: помогли оборудовать его Win Bar в Киеве, установив там вайн-машину на 5 сортов. Новое задание – многоэтажный «пьяный дом» MAD BARS HOUSE во Львове – оказалось куда труднее. Это один из самых сложных ресторанных проектов, в разработке и монтаже которых мы участвовали.

В MAD BARS HOUSE найдутся напитки на любой вкус, от пива и сидров на первом до крепких напитков и премикс-коктейлей на пятом. На шестом гостям наливают эксклюзивные крафтовые коктейли. Сверху открывается прекрасный вид на Замковую гору. Но тому, кто заберётся на террасу, повышая градус с каждым этажом, обратно лучше спускаться уже на лифте.

Проект и планировка ресторана отличались сложностью зонирования и наличием сразу несколько систем розлива. Не говоря об особенностях помещения и авторского дизайна, в которые нам нужно было вписаться…

Как правильно спроектировать ресторан в старинном львовском здании

Задача оказалась весьма нетривиальной. Пришлось разводить линии розлива на разные точки из одного колдрума, расположенного в типичном львовском подземелье. Обычно в такие места здесь водят экскурсии. Старинный склеп – это, конечно, красиво. Но сводчатый потолок мешал разместить немалое хозяйство: кеги, бутылки, баллоны с газом и другое оборудование. При этом у каждого напитка своя система подачи и хранения. Заказчикам также нужна была возможность слегка изменять конфигурацию каждые полгода.

Например, одна из зон розлива на 1-м этаже зимой предназначена для глинтвейна, а летом – для нитро-кофе. Но глинтвейн хранится прямо под стойкой, а нитро-кофе – в колдруме. Значит, летом там должно найтись место ещё и для кегов с кофе.

Баллоны смотрятся не очень презентабельно, и в колдруме с прозрачной стенкой их нежелательно выдвигать на первый план. С другой стороны, это сменная тара, требующая перезарядки, и потому она должна быть расположена как можно ближе к выходу.

Спроектировать всё это и правильно расставить элементы было непросто. Но как втиснуть в склеп ещё и вино для перекачки на 2-й этаж? Утомившись от такой «игры в тетрис», мы всё-таки выпросили место под дополнительный колдрум на нужном этаже.  Дизайнеры пошли нам навстречу. Приятно работать с людьми, которые ценят не только свою, но и чужую свободу. А уж за пределами подвала в MAD BARS HOUSE нам всем было где разгуляться!

На каждом этаже – свой ассортимент напитков и закусок, оригинальная дизайнерская концепция, цветовая палитра и стиль оформления. Такое впечатление, что дизайнерские решения можно найти в каждом квадратном сантиметре ресторана. На каждой лестничной площадке выложена мозаика – пиксельная графика, наглядно показывающая крепость напитков, подаваемых на этаже.

Подвал и первый этаж построены в конце XVII века, а следующие этажи – в  XIX–XX. Чтобы подчеркнуть возраст здания, впечатляющую каменную и кирпичную кладку в разных местах оставили открытой. Дизайн интерьера ресторана пропитан уважением к истории вплоть до мелочей. Например, когда-то улица Шевская получила название в честь обувной мастерской. В память об этом вешалки сделаны из деревяных обувных колодок, а поручни лестниц покрыты натуральной кожей. Но обо всём по порядку.

 

На 1-м этаже расположен Varvar Bar. Барная столешница сделана без швов из огромной дубовой балки, которая полтора века назад использовалась в качестве перекрытия. В Varvar Bar’е целых 4 зоны розлива:

1) украинское крафтовое пиво;
2) сидр;
3) нитро-кофе (зимой – глинтвейн);
4) безалкогольные коктейли и лимонады.

 

В зоне (1) установлено две пивные стенки. Первая – длинная, во всю стену, панель розлива для барменов. На ней расположены 16 пивных кранов и закаточная машина для пивных банок. Рядом в зоне (2) установлены 4 крана с сидром и другими слабоалкогольными напитками.

Вторая пивная стенка предназначена для самообслуживания. На ней дублируются 8 самых популярных сортов пива, установлено 4 планшета (по одному на пару кранов), мойки для бокалов и терминалы оплаты. Гости подходят к кранам, не отвлекая барменов, и наливают себе сами, оплачивая напитки картой. Подробное описание процесса – в статье о пивном самообслуживании. Организовать это совсем непросто: нужны краны для точного налива и сложная электроника.

Именно в MAD BARS HOUSE мы впервые реализовали возможность расчёта прямо возле стенки самообслуживания, причём с использованием не карты клиента, а банковских карт и мобильных сервисов.

 

Что ещё было сделано впервые? Одна колонна для розлива горячего глинтвейна зимой, а летом – холодного нитро-кофе в зоне (3). О сложности размещения кегов мы уже писали выше. Была и другая сложность: установка винной помпы, выдерживающей температуру глинтвейна.

^*Под крышкой одного из столиков на 1-м этаже спрятан приятный сюрприз – устройство для приготовления алкогольного мороженого. Будете в MAD BARS HOUSE – попробуйте поискать.

И, наконец, безалкогольная зона (4) с 4 колоннами под газводу. Специальный подузел с компактным сатуратором и барганом Wunder-Bar® предназначен для розлива сладкой газировки и коктейлей на её основе. Здесь тоже пришлось «поиграть в тетрис» – расположить сиропные помпы и БиБ-коннекторы на ограниченном пространстве. Три колонны с газированной водой – для выдачи заказов, а четвёртая – для бесплатного самообслуживания гостей.

Розлив вина в ресторане  MAD BARS HOUSE

 

На 2-м этаже оборудован Win Bar – по сути, львовский филиал одноимённого киевского винного бара. Интерьер украшен светлым деревом и кортеновской сталью, винная стенка с сотнями бутылок – стеклянными светильниками ручной работы. Местная мастерская, которая изготовила декантеры для ресторана, разрешила декорировать одну из стен деревянными формами для литья. Люстра сделана из закарпатской виноградной лозы.

Но ближе к делу – винному розливу. Как и в киевском Win Bar, здесь установлена наша гордость – вайн-машина. Львовская версия во многих деталях отличается:

• мы собирали её уже на готовом чужом каркасе;
• количество кранов для разных марок вина – 8;
• вайн-машина поставлена на колёса, чтобы летом её можно было выкатывать для уличной торговли;
• с той же целью сюда же смонтировали установку для пивного  розлива Lyndr с охладителем.

Конструкция получилась необычной, и к ней сразу приклеилось ласковое название «винная корова». Вино разливается из пакетов bag-in-box (BIB) хранящихся в двух отдельных зонах охлаждения для белого и красного вина.

Вайн-машины экономят место, потому что вино хранится удалённо, а значит, открытые бутылки и винные шкафы-диспенсеры не загромождают бар. Другие преимущества – в этой статье.

* * *

Пропустим 3-й этаж с винным рестораном Wona и и 4-й этаж, отведённый полностью под кухню. Здесь мы ничего не оборудовали, всё сделано до нас.

А вот на 5-м этаже расположен Buzz Bar – классический американский бар с прямоугольной стойкой, где наливают из кранов готовые премикс-коктейли. Для этой цели мы установили итальянские колонны Felom, на которых красиво чередуются хромовые и сатиновые (матовые) краны.

И напоследок: разбросанные по всем этажам ресторана колонны с бронзовыми кранами, из которых гости могут налить себе воды, – тоже дело наших рук.

Сразу видно, что ресторан MAD BARS HOUSE проектировали для людей. Здесь изо всех сил заботятся о том, чтобы гостям было уютно и вкусно. Сюда хочется вернуться, чтобы снова наслаждаться кухней и напитками, рассматривать причудливые детали дизайна и кладку старинных стен. Чтобы надолго скрыться от мира с его заботами в бесконечных залах, переходах и закоулках. Мы же как инженеры гордимся тем, что помогли осуществить этот весьма амбициозный и необычный ресторанный проект.

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

 

Всегда приятно работать с людьми, которые любят пиво, разбираются в нём, да ещё и сами варят. Пивной ресторан Beerteka (Одесса) – это несколько собственных крафтовых сортов, лучшее украинское и импортное пиво, полки с коллекцией бутылок со всего мира. Отличная кухня и впечатляющий интерьер, к которому наша компания mBev тоже приложила руку.

Владелец Beerteka хотел, чтобы проект получился ярким, нестандартным, и ждал от подрядчика интересных дизайнерских и технических решений. Дизайн и технологический проект этого ресторана не раз менялись прямо в ходе монтажа. Может, вы тоже обдумываете проект паба, скромного пивного бара или большого заведения на сотни посадочных мест? Тогда эта заметка будет вам полезна: ищите идеи для своего бизнеса, а мы поможем их воплотить.

В пивной библиотеке: особенности проектирования ресторана по-одесски

Что самое главное помимо системы розлива пива? Проект барной стойки – сердца бара. Здесь гости встречаются с барменами и получают вожделенные бокалы, то есть порцию общения вместе с порцией пива. А для общения нужна красивая обстановка. Очень важно произвести впечатление на посетителей, заронить желание вернуться сюда ещё не раз.

 

В Beerteka смонтирована пивная колонна с обмерзанием, длиннее которой не найти в Украине и даже во всей Европе. На ней 24 пивных крана – на сегодня это наш рекорд для колонн этого типа. Колонну такого размера пришлось собирать из 3 секций. Гости недоверчиво трогают лёд: неужели настоящий? Да, и чтобы его получить и сохранить, круглосуточно работают 3 чиллера мощностью по 1 кВт.  Дорогое техническое решение, но смотрится очень внушительно. Для этого и придуманы обмерзающие пивные колонны. Что чувствуют одесситы, заглядывая сюда летом? Что только здесь они могут спастись от зноя и что пиво здесь просто ледяное!

На самом деле, конечно, это лишь внешнее впечатление: колонна покрыта льдом ради красоты, а не для того, чтобы заморозить пиво по-настоящему. Техническая задача – сделать так, чтобы снаружи нарастал лёд, а внутри пенное текло к кранам без переохлаждения.

 

Под колонной с обмерзанием всегда делается специальный каплесборник, не только для пива, но и для талой воды. И ещё один нюанс: в Beerteka ресторанная мини-пивоварня расположена прямо за колонной. Чтобы лёд не таял, нужно было отгородить её, но так, чтобы гости видели варочный порядок. Мы решили обе задачи, поставив прочную прозрачную стенку.

 

На барной стойке установлены также два стеклянных чиллера рядом с хранилищем бокалов. Один – стационарный охладитель для бокалов и другой посуды (стаканов, фужеров, рюмок, чашек). Другой – ручной чиллер-пистолет. Он переносной и  предназначен для того, чтобы коктейли или крепкие напитки можно было налить в обмороженный бокал в любом месте стойки. В часы максимальной загрузки за ней работают шестеро барменов, так что иметь сразу два таких устройства очень удобно.

Ледяной бокал с замороженными стенками смотрится красивее, чем обычный, и лучше сохраняет температуру напитка. Идеальный способ подавать лагеры, шампанское, виски со льдом и холодные коктейли. К тому же сам процесс подготовки посуды превращается в эффектное шоу для гостей.

 

Колдрум Beerteka – тоже новшество в дизайне пивных ресторанов. Он размещён не в отдельном помещении, как бывает почти всегда, а прямо в зале на «острове». Холодильный шкаф с кегами прозрачный и просматривается со всех сторон. Выступающая задняя стена округлой формы – ещё одно необычное дизайнерское решение. Поначалу идея заключалась в том, чтобы разливать пиво не только на колонне с обмерзанием, но и на «острове». Через несколько месяцев после открытия ресторана от этой идеи отказались, но колдрум остаётся одним из главных украшений зала.

Превращать технические узлы и детали системы розлива в арт-объекты совсем не просто. Этому искусству мы научились за долгие годы работы с пивным оборудованием.

 

Мы установили в кегохранилище по одному вторичному редуктору на каждую группу похожих сортов – это уже стало нашим техническим стандартом. Благодаря вторичным пивным редукторам CO2 настраивается правильная карбонизация пива для разных сортов. Если углекислоты в пиве чересчур много, оно становится слишком «колючим» на вкус и сильно пенится на выходе из крана. Недокарбонизация – тоже плохо, потому что пиво становится «плоским», выдыхается. Как правильно подобрать баланс, подробнее читайте здесь.

Пивные помпы в «Биртеке» необходимы, потому что источник пива один, а точек розлива две: «остров» и длинная колонна с обмерзанием. Одним лишь углекислым газом, без помп, такую систему уже не прокачаешь: получилась бы перекарбонизация.

Beerteka – не первый проект, который наша компания mBev оборудовала в Одессе и Одесской области, но самый масштабный и передовой. За считанные годы местная пивная культура выросла до европейского уровня. Об этом говорит качество обслуживания, ассортимент и способы подачи напитка. Владельцы пивных пабов и магазинов требуют от подрядчиков всё большей изобретательности. Чисто прагматический подход – протянуть пивопроводы к кранам и наливать – уже мало кому интересен.

В условиях конкуренции нужно выделяться на общем фоне, интересно преподносить пиво и еду. Визит в пивной ресторан должен стать запоминающимся событием, праздником. Мы знаем, как оставлять такие зарубки на память, и проектируем системы розлива, безупречные с технической и эстетической стороны.

Полюбуйтесь на снимки и подумайте, не устроить ли у себя похожую красоту. Опыт показывает, что двух одинаковых заведений не бывает, везде есть свои нюансы. Приедем куда угодно и обсудим проект бара во всех деталях.

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Этот сайт давно читают тысячи людей, которых интересует пивное оборудование, тонкости его монтажа и применения. До сих пор мы, его создатели, почти не рассказывали о себе. Во-первых, сайт действительно делался для людей, а не для самопиара. Во-вторых, мы предпочитали, чтобы за нас говорили наши дела. Мы работаем с лучшими сетями пивных магазинов: «Море пива», «Пиво Банк», BeerMarket. Самые амбициозные в Украине проекты ресторанов – This is Пивбар, Beerteka, MAD BARS HOUSE – состоялись благодаря нашей смекалке, умению и опыту (можете прочесть о них по ссылкам). Как подрядчики мы решаем технические задачи любой сложности: магазин разливного пива и вина, традиционный пивной ресторан, ресторан с самообслуживанием по напиткам. У нас получается всё, хотя для этого пришлось пройти долгий путь с 2008 года.

На этом месте обычно зевают, закрывают окно и продолжают сёрфить по интернету... Не торопитесь: вы можете упустить полезные идеи для своего бизнеса. Вам точно не стоит читать дальше, если вы НЕ хотите узнать:

• как вместе с нами развивался пивной бизнес в Украине;
• какие главные тренды определяют его будущее;
• как создать с нуля или модернизировать пивной магазин или ресторан, способный по-настоящему впечатлить гостей;
• как собрать свою систему розлива из готовых деталей, будто конструктор LEGO;
• как получить консультацию и расчёты профессионалов, своими руками смонтировавших тысячи пивных точек и десятки ресторанов в нашей стране, ближнем и дальнем зарубежье.