Цей сайт давно читають тисячі людей, яких цікавить пивне обладнання, тонкощі його монтажу та застосування. До цих пір ми, його творці, майже не розповідали про себе. По-перше, сайт справді робився для людей, а не для самопіару. По-друге, ми віддавали перевагу тому, щоб за нас говорили наші справи. Ми працюємо з найкращими мережами пивних магазинів: «Море пива», «Пиво Банк», BeerMarket. Найамбітніші в Україні проекти ресторанів — This is Пивбар, Beerteka, MAD BARS HOUSE — відбулися завдяки нашій винахідливості, умінню та досвіду (можете прочитати про них за посиланнями). Як підрядники ми вирішуємо технічні завдання будь-якої складності: магазин розливного пива та вина, традиційний пивний ресторан, ресторан з самообслуговуванням за напоями. У нас виходить все, хоча для цього довелося пройти довгий шлях з 2008 року.

На цьому місці зазвичай позіхають, закривають вікно і продовжують серфити по інтернету... Не поспішайте: ви можете упустити корисні ідеї для свого бізнесу. Вам точно не варто читати далі, якщо ви НЕ хочете дізнатися:

• як разом з нами розвивався пивний бізнес в Україні;
• які головні тренди визначають його майбутнє;
• як створити з нуля або модернізувати пивний магазин або ресторан, здатний по-справжньому вразити гостей;
• як зібрати свою систему розливу з готових деталей, немов конструктор LEGO;
• як отримати консультацію та розрахунки професіоналів, які своїми руками змонтували тисячі пивних точок та десятки ресторанів у нашій країні, ближньому та далекому зарубіжжі.

Пивний бізнес в Україні: наш нескромний внесок

Є безліч звичайних розливок — ми ними давно не займаємося просто тому, що нудно. Є десятки пивних ресторанів з акцентом на шоу, декорації та костюми, де забувають про необхідність оновлювати імідж та обладнання. Є власники, яким шкода витратитися навіть на кілька пивних лічильників. На дворі XXI століття, а вони досі витрачають час та робочі ресурси на зважування кегів, думаючи, ніби контролюють крадіжки та недоливи. Це точно не наші клієнти, і все-таки побажаємо їм удачі та чесних співробітників…

Чим же відрізняються наші клієнти? Подібне притягує подібне. Їх цікавить:

• оптимізація та сучасний імідж бізнесу;
• незвичайні фішки, технічні новинки;
• точний облік напоїв;
• точний інженерний розрахунок проекту ресторану або магазину.

Їх не хвилює ціна, адже за успіх та шанс виділитися серед конкурентів завжди потрібно платити.

Нашою головною цінністю з самого початку була ефективність: як поставити передову техніку на службу людям. Використовувати всі можливості оптимізації бізнес-процесів.

У 2008 році ми почали з того, що продавали та монтували обладнання для розливного пива, паралельно уважно вивчаючи цей ринок та сферу HoReCa в цілому. Сучасне обладнання для розливу напоїв дозволяє отримувати максимальний прибуток, звівши втрати до мінімуму. Універсальний лічильник пива, який з таким же успіхом можна використовувати для соку, вина тощо, точно показує і загальну витрату товару, і кожен пролив.

Це одна з перших проблем, які ми виявили та вирішили, спочатку за допомогою імпортної продукції Digmesa. Потім ми набралися сміливості, згадали, що наша команда складається з інженерів, і створили свою лінійку пивних лічильників DnM. Останні модифікації DnM-4 відстежують до 4 ліній розливу одночасно.

Тільки наші лічильники не дозволяють нечесному продавцеві або барменові націджувати напій тонким струменем мимо каси.

Саме з таких дрібниць складається хороша система розливу пива та не тільки.

Крадіжки в пивних магазинах, шахрайство персоналу в ресторанах — величезна діра, через яку йде недоотриманий прибуток.

За світовою статистикою, третина ресторанів розоряються вже в перші кілька років через крадіжки. Тому з 2011 року ми почали розробляти системи обліку напоїв і до 2015 року довели їх до досконалості. Точні відомості про кожен пролив передаються в хмару, і власник може в будь-який момент переглянути їх на смартфоні.

Інша головна наша тема з перших років — пивне самообслуговування. Ми стали його піонерами в Україні — монтували столики самообслуговування та пивні дегустаційні стінки.

Ранні експерименти подібного роду здавалися екзотикою. Зараз ми набагато частіше встановлюємо пивні стінки в ресторанах з великим вибором крафтового пива. А в США спостерігається справжній бум пивних стінок, винних автоматичних диспенсерів та залів самообслуговування.

Наш досвід показує, що ресторанний бізнес в Україні успішно розвивається за американськими та європейськими зразками, слідуючи актуальним тенденціям. Практично всі новинки, які ми знайшли на Заході та впровадили в наших ресторанах, прижилися та допомогли власникам збільшити прибуток.

Ми ніколи не займаємося бездумним копіюванням: будь-яке технічне рішення ретельно перевіряється, по можливості вдосконалюється та пристосовується до завдань та дизайну закладу.

Багато наших знахідок — наприклад, станції швидкого пивного обслуговування в «Театрі пива "Правда"» (Львів) — не мають аналогів та самостійно розроблені з нуля.

Самообслуговування — довгостроковий та неминучий тренд в епоху загальної автоматизації. Пандемія 2020–2021 рр. стала важким випробуванням для бізнесу HoReCa. Все може повторитися, адже людство не застраховане від нових епідемій. Поряд з торгівлею на винос самообслуговування може стати головним шансом пивних ресторанів на виживання.

Жодна санітарна інспекція не зможе придертися до залу, де немає барменів та офіціантів, а пивні крани та доріжки до них розташовані на безпечній відстані.

Нарешті, ми наполегливо просуваємо світові стандарти санобробки. Для цього компанія mBev (раніше MagNum-beer) пропонує засоби для промивки пивного обладнання, як імпортні, так і власного виробництва.

Не секрет, що багато хто намагається на цьому заощадити, і це марно. Нерегулярна та неякісна промивка призводить до псування пива та пивопроводів. Тому важливий напрямок нашої роботи — пропаганда передового методу циркуляційної промивки пивних ліній, який уже став стандартом на Заході. Тільки рециркуляційний метод забезпечує повну механічну очистку шлангів від пивного каменю.

Читайте всі статті за темою «Промивне обладнання».

Ми пропонуємо як промивні апарати, так і послугу циркуляційної промивки за викликом у межах Києва та Київської області.

Розлив будь-яких напоїв у ресторані та магазині: про нашу безпринципність

Як розкручений бренд MagNum-beer перетворився на mBev? Є люди, все життя зациклені на одній темі, будь то торгівля пивом на розлив або збирання пивних етикеток. При всій любові до пінного ми не планували займатися тільки пивом. Назва MagNum-beer залишилася за нашим інженерно-технічним відділом, який веде пивні проекти в Україні та за кордоном. Новий бренд mBev відображає широту наших інтересів: beverages, будь-які напої. Обладнання для розливу кави, газувалки, вина в бег-ін-боксах... Всього, що може литися з кранів або диспенсерів, аж до популярних рідин для дезінфекції рук.

Ми команда інженерів, які накопичили величезний досвід роботи з рідинами та гідросистемами. Від стандартної пивної системи в магазині до наших виноматів, встановлених по всій Грузії. Нам все одно, що розливати. Ми вирішуємо завдання: як розливати.

Щоразу намагаємося не тільки спиратися на досвід, але й придумувати нестандартні рішення, підходящі саме вам. Іноді новинки виходять настільки успішними, що не раз копіюються в інших закладах.

Технологічні та дизайн-проекти пивних ресторанів

Так вийшло, наприклад, з підвісною пивною колоною. Коли ми робили перший ресторан This is Пивбар на Тростянецькій, це була спонтанна знахідка, що народилася при обговоренні з власником. Тепер підвісні колони — візитна картка цієї ресторанної мережі та наша технічна фішка, яку ми іноді повторюємо в інших закладах.

Але навіть така складна конструкція — лише частина загального проекту, який необхідно прорахувати до міліметра:

• внутрішня логістика закладу від колдрумів до барної стійки;
• розташування кегів, газових балонів, редукторів та іншої інфраструктури;
• довжина пивопроводів та пов'язані з цим технічні нюанси.

З 2017 року всі проекти мережі This is Пивбар у Києві були для mBev серйозним випробуванням. Ми нарешті змогли розгорнутися як слід, показали свою компетенцію та інженерну майстерність.

Наша філософія монтажу пивного обладнання детально викладена в цій статті. За нею можна уявити, наскільки ретельно ми плануємо кожну ланку пивної системи, як намагаємося вписати техніку в дизайн ресторану або магазину.

Саме технологічність та зовнішня простота, просторі приміщення та привабливі погляд деталі — головна тенденція пивного ресторанного бізнесу. Стиль лофт править, загромаджувати зал важкими меблями вже не модно.

Часто доводиться не просто виконувати техзамовлення власника, а обговорювати з ним концепцію закладу в найдрібніших деталях. Так було на початку 2021 року в Beerteka — і в результаті вийшов без перебільшення найкращий в Одесі пивний ресторан.

Наш досвід дозволяє збирати системи розливу будь-якої складності, немов дитячий конструктор. Ми у своєму пізнанні настільки сповнилися, що наче вже сто трильйонів мільярдів років монтуємо пивні магазини та ресторани на трильйонах і трильйонах таких же планет, як ця Земля. Нам світ цього бізнесу абсолютно зрозумілий, і ми тут шукаємо тільки одного — спокою, умиротворення та цієї гармонії. Якою сповнена кожна фотографія з наших об'єктів:

Такий же ідеальний порядок буде у вашому колдрумі, якщо ви до нас звернетеся. Завжди раді новим знайомствам та співпраці!