"Soudek 30/K" — розкішний професійний охолоджувач для вина в дубовій бочці.

Продуктивність цієї моделі — від 25-30 л/год (максимум —35 л/год). Вже через 3-5 хвилин після включення, вино (або пиво), охолоджене до оптимальної температури буде готове до розливу.

Корпус охолоджувача виконаний у вигляді бочонка. Оздоблення з деревини дуба в поєднанні з нержавіючою сталлю перетворює цей охолоджувач на прикрасу будь-якого бару.

Унікальна система з повітряною помпою включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, та молекулярний фільтр для повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність. Корпус, виготовлений з нержавіючої сталі та деревини дуба — стильний, практичний та привабливо виглядає. За ним легко доглядати.

Всі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на довгу безперебійну експлуатацію та відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з охолоджувачем для вина постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Велика ручка встановлена зверху для полегшення транспортування та встановлення апарату. Цей охолоджувач перетворить будь-який інтер'єр та ідеально підійде для бару, ресторану, готелю, торгових точок, що працюють на відкритому повітрі.

Детальніше про охолоджувач пива надстійковий Соудек 30/K (Soudek 30/K), Ліндр (Lindr), Чехія

Детальніше про настійкові охолоджувачі напоїв чеської компанії Lindr

"Pygmy 25/К" — малогабаритний професійний охолоджувач для розливу 1 сорту пива.

Цей витончений охолоджувач оснащений додатково повітряним компресором, що дозволяє витісняти пиво, вино, воду, колд брю каву з кега без підключення балона з газом.

Продуктивність цієї моделі — 20-30 л/год. Вже через 2-4 хвилини після включення, пиво, охолоджене до оптимальної температури буде готове до розливу.

Сам пивний кран охолоджується додатково.

При високій продуктивності, охолоджувач "Pygmy 25/К" має компактні розміри та працює дуже тихо.

Унікальна система повітряного компресора включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, та молекулярний фільтр для очищення повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність.

Корпус охолоджувача виготовлений з нержавіючої сталі — це стильно та практично. За ним легко доглядати.

Всі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на довгу безперебійну експлуатацію та відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з пивним охолоджувачем постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Ручка на верхній панелі використовується для перенесення охолоджувача.

За співвідношенням ціна/продуктивність/якість/розмір, пивні охолоджувачі "Pygmy" знаходяться поза конкуренцією, як охолоджувачі в категорії — до 30 л/год.

Вони ідеально підходять для домашнього бару, для невеликих вечірок на природі, для дачі та пляжу.

Дізнатися більше про надстійкові охолоджувачі вина та пива чеського виробника Lindr

Для охолодження пива та інших напоїв використовують охолоджувачі 3 різних типів: водяні (проточні), сухі та гліколеві. Гліколеві системи охолодження з'явилися на ринку обладнання порівняно недавно та відразу стали дуже популярними. Це найкращий, а часто й єдиний вибір для довгих пивних ліній. Пиво залишається холодним практично на будь-якій відстані, ускладнюється ріст дріжджів та бактерій. Окремий гліколевий охолоджувач необхідний і для роботи обмерзаючих пивних колон.

Гліколева система охолодження пива: пристрій та переваги

Гліколева система охолодження складається з окремої холодильної установки — гліколевого охолоджувача та системи циркуляції антифризу вздовж пивних шлангів. Це дозволяє зберігати пиво холодним на всьому шляху від кег до кранів.

Якщо довжина пивопроводу перевищує 20 метрів, гліколевий охолоджувач практично необхідний. Потужність та розміри компресора — головні технічні характеристики, що визначають робочу відстань гліколевої системи охолодження. Виробники випускають моделі гліколевих охолоджувачів для пивних ліній довжиною до 170 метрів. Жодним іншим способом не можна забезпечити охолодження пива на таких дистанціях. Ось чому пивні охолоджувачі на основі гліколю відразу отримали широке застосування на стадіонах, у великих барах та ресторанах. Більшість моделей розрахована на відстань 30—40 метрів.

Схема підключення гліколевої системи охолодження до пивних ліній

Робоча речовина (антифриз)

Як холодоагент використовується пропіленгліколь — нетоксичний харчовий антифриз, який уже багато років застосовують у харчовій промисловості. Пропіленгліколь змішується з водою для отримання суміші з особливими властивостями: вона не замерзає навіть при температурах нижче 0ºС. В охолоджувачах виробництва Micro Matic співвідношення гліколю та води становить 30 і 70% відповідно. При максимальній довжині пивопроводу близько 160—170 метрів необхідне співвідношення 50/50, тобто підвищений вміст гліколю в суміші. Для оптимальної продуктивності рекомендується раз на рік промивати резервуар та заливати свіжий гліколь з водою.

Гліколевий охолоджувач: пристрій та технічні характеристики

Оснащений насосом резервуар з гліколем розміщують поряд зі сховищем кег. Це і є гліколевий охолоджувач — серце системи охолодження. Об'єм резервуара варіюється залежно від довжини пивної лінії. У гліколевих охолоджувачах для 20-метрових ліній він становить приблизно 17 літрів, а для ліній від 40 і більше метрів — приблизно 43 літри.

Водно-гліколева суміш охолоджується до температури від -2 до -4ºС (на встановленій позначці компресор автоматично відключається). Силу охолодження вибирають залежно від сорту пива: різні сорти замерзають при різній температурі. Насос безперервно прокачує охолоджуючу суміш по спеціальному трубопроводу — пітону (зазвичай зі швидкістю 5 літрів на хвилину). Після кожного кругообороту антифризу до пивної колони й назад температура в резервуарі поступово підвищується. Тоді компресор знову включається та охолоджує суміш до встановленої температури. Регулювання та контроль температури здійснюються за допомогою вбудованого термостата.

Щоб гліколевий охолоджувач працював якомога безшумніше, виробники постачають установку віброізолюючою прокладкою. При виборі моделі охолоджувача необхідно враховувати, що чим більша відстань до пивних колон, тим вища повинна бути потужність компресора:

20—40 метрів — 250 Вт;

80 метрів — 370 Вт;

100 метрів — 550 Вт;

150—170 метрів — 750 Вт.

Пітон

Пивний пітон — це набір з кількох трубок, в якому система розливу пива об'єднана з системою охолодження. Пивні шланги на всьому шляху до кранів дотикаються до двох центральних трубок, по яких циркулює охолоджуюча суміш. Весь цей пучок трубок обгорнутий гідроізоляцією — шаром прозорого майлара та фольгою. Ззовні пітон покритий теплоізоляційною піною товщиною 2—2,5 см та захисною оболонкою з ПВХ.

Лінія доохолодження складається з двох трубок. По одній з них водно-гліколева суміш закачується в пітон, по іншій повертається в холодильну установку. Ці дві трубки для зручності маркуються різними кольорами — наприклад, блакитним та червоним. Як правило, у пітоні, що містить до 8 різних пивних шлангів, використовується одна лінія доохолодження. У деяких пітонах число пивних шлангів доходить до 10—12, і тоді використовується подвійна система охолодження (з 4 трубок). Деякі виробники роблять трубки охолодження мідними, щоб ефект був максимальним, але такі пітони набагато дорожчі, і їх важко зігнути на повороті.

Ультрагладкі внутрішні стінки трубок для пива знижують ймовірність росту бактерій та дріжджів, що особливо важливо при великій довжині пивопроводу. Те ж завдання виконує й система охолодження. Тому краще за все довести пітон майже до самих кранів, всередину пивної колони. В одній із запатентованих схем Micro Matic мідна петля системи доохолодження торкається навіть місць кріплення кранів:

До одного гліколевого охолоджувача можна підключити кілька пітонів, але потрібно підібрати пристрій з потужністю, що відповідає кількості та довжині пивопроводів.

Встановлення гліколевої системи охолодження

1. Заздалегідь прокладіть пітон від сховища з кегами до точки розливу. Підключіть пітон до пивних колон (бажано провести його всередину колони майже до самих кранів).

2. Встановіть гліколевий охолоджувач у холодній кімнаті поряд зі сховищем кег. Необхідно забезпечити надійне горизонтальне положення та достатній простір навколо пристрою (не повинно бути перешкод для всмоктування повітря).

3. Зніміть зовнішній кожух пристрою.

4. Перевірте чистоту та цілісність резервуара для антифризу.

5. Підключіть вихідний шланг системи доохолодження до вихідного отвору насоса.

6. Підключіть зворотний шланг системи доохолодження до резервуара.

7. Заповніть резервуар до позначки водно-гліколевою сумішшю (у пропорції, вказаній виробником).

8. Підключіть охолоджувач до електромережі.

9. Увімкніть пристрій та перевірте роботу насоса. У міру закачування антифризу в пітон його рівень у резервуарі буде знижуватися. Продовжуйте доливати в резервуар водно-гліколеву суміш, поки не заповниться весь охолоджуючий контур у пітоні. В кінці рівень антифризу в резервуарі повинен залишатися на позначці, вказаній на резервуарі.

10. Поставте на місце зовнішній кожух та дочекайтеся, поки температура антифризу не знизиться до встановленої позначки. Тепер гліколева система охолодження готова до експлуатації.

Догляд за гліколевим охолоджувачем

1. Раз на місяць перевіряйте рівень антифризу в резервуарі. За необхідності додавайте охолоджуючу суміш.

2. Якщо в резервуарі утворилася ожеледь, дайте льоду розтанути, а потім повністю замініть водно-гліколеву суміш.

3. У будь-якому випадку, свіжу суміш необхідно заливати в систему охолодження раз в півтора року, а в регіонах з високою вологістю — раз на рік.

4. Раз в 2 місяці оглядайте та очищайте пластини (теплообмінники) конденсатора.

5. Перевіряйте стан ізоляції пітонів.

Переваги гліколевої системи охолодження пива

Єдиний варіант, що підходить для пивних ліній довше 20 метрів.

Охолодження пивопроводу по всій довжині.

Можливість охолоджувати пиво прямо всередині пивної колони.

Можна не зливати пиво з пивних ліній кожного разу після закінчення робочої зміни. Пиво надійно зберігається в системі розливу завдяки тому, що від кег до самих кранів стабільно підтримується температура нижче 0ºС. Це істотно гальмує ріст мікрофлори.

Всі статті на тему пивних охолоджувачів

Комерційний охолоджувач кег «Кегмастер» виробництва «Української пивної компанії» являє собою охолоджувальну шафу, в яку ставиться кега що охолоджується. Також «Кегмастер» включає в себе розливну колону, з якої розливається пиво. Він поєднує в своїй конструкції високоякісні матеріали і деталі для того, щоб забезпечити надійне і зручне регульоване охолодження і розлив пива. Завдяки компресору комерційного класу потужністю 1/5 к. с. і 2-дюймовій ізоляції з поліуретанової піни досягається ефективне охолодження. 2 потужних вентилятори випарника рівномірно розподіляють холодне повітря по всьому внутрішньому простору і по всій поверхні кеги. Регульований термостат дозволяє легко встановлювати температуру всередині корпусу. Для забезпечення додаткової міцності і зручності верх «Кегмастера» виготовлений з нержавіючої сталі і оснащений знімним краплезбірником і поручнями. Також охолоджувач кег має реверсивні двері з замком і потужні ролики для зручного пересування. Міцна внутрішня частина корпусу, виготовлена з нержавіючої сталі, вміщує кеги об'ємом 50 л., 30 л. і кеги для домашнього користування. Важливою перевагою «Кегмастера» є те, що на відміну від звичайного пивного охолоджувача «Кегмастер» охолоджує саму кегу, а не пиво в шлангах, що дозволяє значно збільшити термін зберігання пива.

Параметри
Номінальна напруга: 220 В
Частота струму: 50 Гц
Споживана потужність: 490 Вт
Час виходу на режим при температурі навколишнього середовища 24°C: 30 хв
Холодопродуктивність компресора при температурі випаровування 10C: 293 ккал/год
Мінімальна температура пива або напоїв на виході з охолоджувача: 5 °C
Холодоагент: R134
Потужність компресора: 1/5 к.с.
Продуктивність охолоджувача: 60 л/год
Маса без упаковки і води у ванні: 67 кг
Габаритні розміри без розливної колони:

• Ширина: 600 мм
• Глибина: 833 мм
• Висота: 1020 мм

Замовити комплект обладнання для розливу пива

Кегератор (kegerator) служить для охолодження, підтримання температури пива в кезі (в одній або кількох кегах) і зручного розливу. В цій системі пивну кегу встановлюють в охолоджувальну шафу (з компресорною системою охолодження або термоелектричною), в якій також встановлений газовий балон з редуктором і вся інша обв'язка, необхідна для розливу пива з кег.

Можливо вас цікавила тема холодильних камер для багатьох пивних кег. Тоді читайте цю статтю: https://www.magnum-beer.com/2025/08/kholodylna-kamera-pyvnykh-kegiv.html

Пиво розливається або через пивний кран, вмонтований напряму в холодильну шафу, або через пивну колону. Перевагою цієї системи є те, що пиво зберігається в кезі охолодженим і завдяки цьому зберігає свої смакові якості значно довше, (до 2-3 місяців).

Тому кегератор чудово підходить для зберігання і розливу тих сортів пива (як правило, дорогих), які розходяться відносно повільно. Також ця система досить популярна серед любителів пива для встановлення в домашньому барі або просто на кухні. Але слід враховувати, що в кегераторі пиво охолоджується відносно повільно (від 2-х до 12-ти годин).

Для більш швидкого охолодження напою підходять системи розливу з використанням спеціальних пивних охолоджувачів.

Також існують компактні охолоджувачі-диспенсери Біртендер (BeerTender), що використовують цей принцип, виробництва компанії "Крупс" (Krups). Вони охолоджують 5-літрові кеги з пивом "Хайнекен" (Heineken). Крім того, аналогічний охолоджувач випускає і компанія "Корнеліус" (IMI Cornelius), він називається Смартдрафт (smartDraft). Аналогічні пристрої для розливу пива з 5-літрових кег виробляє фірма Waeco (Веко), а також деякі китайські виробники.

Схожі статті:

Системи розливу пива. Частина 1. Ручна помпа (пікнік-помпа).

Охолоджувач кег "Кегмастер"

Пивний охолоджувач: для чого потрібен пивний охолоджувач

Біртендер (BeerTender)

Цикл статей про системи розливу напоїв:

Частина 1. Ручний насос (помпа) для кег (пікнік-помпа)

Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Частина 3. Охолодження пивних кег в холодільній камері (холодній кімнаті)

Частина 4. Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Частина 5. Пивні охолоджувачі проточного типу

Частина 6. Сухі пивні охолоджувачі

Скільки коштує:

зробити запит на розрахунок пивного обладнання для пивного бізнесу або для домашнього бару (це швидко)

Пивний охолоджувач знижує температуру напою (не обов'язково пива, це може бути квас, вино, сік, просто вода або інша рідина) безпосередньо в процесі розливу. Кеги встановлюються окремо від охолоджувача під барною стійкою, в технічному приміщенні або іншому місці. При цьому пиво в кезі може бути тепле, однак при проходженні через пивний контур охолоджувача воно віддає тепло і на виході розливається напій необхідної температури. При цьому украй важливий правильний підбір потужності охолоджувача, яка залежить від кількості сортів пива, обсягу розливу при пікових навантаженнях, температури навколишнього середовища, довжини пітона та інших факторів.

Важливою перевагою цієї системи розливу (у порівнянні з охолодженням кеги в холодильнику) є те, що пиво в кезі не перенасичується вуглекислим газом, яким воно видавлюється з кеги. Це відбувається тому що пиво в кезі відносно тепле (до входу в охолоджувач), а газ розчиняється в рідині тим краще, чим вона холодніше.

Системи розливу на основі пивних охолоджувачів використовуються в переважній більшості пивних закладів, магазинах "живого пива", точках виїзної торгівлі. За принципом роботи пивні охолоджувачі діляться на сухі і проточні.

Схожі статті:

Ручний насос для кег (пікнік-помпа).

Кегератор (кегмастер).

Охолодження кег в холодильній камері.

Пивні охолоджувачі.

Цикл статей про системи розливу напоїв:

Частина 1. Ручний насос (помпа) для кег (пікнік-помпа)

Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Частина 3. Охолодження пивних кег в холодільній камері (холодній кімнаті)

Частина 4. Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Частина 5. Пивні охолоджувачі проточного типу

Частина 6. Сухі пивні охолоджувачі

Скільки коштує:

зробити запит на розрахунок пивного обладнання для пивного бізнесу або для домашнього бару (це швидко)

Принцип роботи проточного охолоджувача напоїв

Ця різновидність охолоджувачів напоїв отримала найменування "проточні" або "водяні" охолоджувачі, оскільки в їх конструкції використовується ванна з водою (іноді з водно-гліколевим розчином), яка служить середовищем для передачі тепла від рідини (пиво, квас, вино, лимонад та ін.), що проходить через занурені у ванну змійовики, до фреонового теплообмінника - випарника.

Останній є частиною холодильного агрегату, встановленого в охолоджувачі. Вода забезпечує ефективне зняття тепла з напою. Ця ефективність значно підвищується завдяки постійному перемішуванню холодної води у ванні (див. помпа-мішалка). Передача тепла від напою до теплообмінника холодильного агрегату напряму через воду або іншу субстанцію (антифриз або метал в гліколевих і сухих охолоджувачах відповідно) називається "пряме поширення".

При прямому поширенні вся потужність холодильного агрегату передається безпосередньо напою. Але крім цього в водяних охолоджувачах реалізований спосіб, який дозволяє також акумулювати холод, що виробляється холодильним агрегатом і витрачати цей запас при необхідності. Цей спосіб отримав назву "технологія крижаного насту".

1. Компресор.
2. Вентилятор.
3. Насос-мішалка (помпа-агітатор).
4. Вихід лінії доохолодження.
5. Вода, що циркулює навколо пивопроводів.
6. Пивопроводи (змійовики з напоєм).
7. Фреоновий теплообмінник (випарник) у вигляді змійовика.
8. Крижаний наст (крижане поле, банк льоду).
9. Конденсатор.
10. Фреонопроводи.
11. Дросель (ТРВ) у вигляді капіляра.

Технологія крижаного насту, що це таке?

Вода у ванні охолоджувача обмерзає навколо змійовика-фреонопроводу утворюючи крижаний наст (крижане поле, банк льоду), який служить "акумулятором холоду". Таким чином відбувається запасання холоду для подальшого витрачання на охолодження напоїв при пікових навантаженнях. Температура крижаного насту значно нижче 0°С. Однак температура води, що обмиває змійовики з напоєм, на 1-5 градусів вище нуля, тому напій у змійовику не замерзає. Обмерзання змійовиків з напоєм не допускається (див. нижче розділ цієї статті Термостат). Це регулюється термостатом, який своєчасно відключає компресор так, щоб крижаний наст не "доріс" до змійовиків з напоєм. Термостат проточного охолоджувача налаштовується на заводі-виробнику. В рідкісних випадках використовується ручне регулювання. Очевидно, що охолодження буде тим кращим, чим швидше лід буде віддавати воді запасений холод. Цього можна досягти збільшивши поверхню контакту льоду з водою.

Щоб збільшити поверхню льоду розроблена хвильова технологія крижаного насту.

1. Насос-мішалка (помпа-агітатор)
2. Вода
3. Крижаний наст (банк льоду, крижане поле)
4. Хвилеподібна межа льоду і води
5. Випарник (змійовик-фреонопровід)

Все досить просто: змійовики фреонопроводу-випарника розташовуються "в шаховому порядку". Так, як це зображено на малюнку зліва. Таким чином, поверхня льоду, що намерзає, набуває форми "хвилі" і її площа значно збільшується.

Що дає на практиці накопичення льодом охолоджуючої потужності охолоджувача?

Завдяки цій системі ми отримуємо можливість створити резерв холоду в період, коли навантаження на охолоджувач невелике. Коли ж відбувається наплив клієнтів і як наслідок збільшення обсягу розливу, тоді йде в хід запасена у льоду охолоджуюча потужність.

Додаткове охолодження шлангів з напоями. Охолоджуюча рециркуляція

Як правило, в проточних охолоджувачах також передбачена можливість додаткового охолодження (доохолодження) напою на ділянці між охолоджувачем і розливним краном. Слід особливо відзначити, що на цій ділянці можливий істотний нагрів напою в шлангу. Нехтування цим фактором і недостатня теплоізоляція призводить як до погіршення смакових якостей напою, так і серйозними проблемами з розливом внаслідок рясного утворення піни. У випадку ж великої відстані між охолоджувачем і краном (більше 3-х метрів) необхідна не тільки хороша теплоізоляція, але й лінія додаткового охолодження. Більш докладно про лінії доохолодження і спеціальні ізольовані трубопроводи "Пітони" можна прочитати в статті: Пітон: додаткове охолодження напою на шляху від охолоджувача до розливального крана.

Отже, відзначимо основні моменти в роботі водяного охолоджувача напоїв.

• Охолодження води у ванні охолоджувача.
• Накопичення крижаним настом охолоджуючої потужності.
• Відбір тепла у напою холодною водою.
• Інтенсивне перемішування води у ванні.
• Охолоджуюча водяна рециркуляція.

Теорія процесу охолодження

Більш докладно принцип роботи холодильної машини буде розглянуто в подальших публікаціях. Зараз же перерахуємо основні блоки пивного охолоджувача та їх принцип дії.

Холодильний агрегат

Холодильний агрегат в охолоджувачі напоїв має деякі конструктивні особливості. Основна особливість - це випарник, виконаний у вигляді змійовика, зануреного у ванну з рідиною-теплообмінником (вода або водно-гліколева суміш).

1. Ванна охолоджувача (наповнюється водою)
2. Пивопроводи
3. Фреонопровід випарника
4. Осушувач (драйер) фреону з дроселем-капіляром
5. Гребінка, що фіксує витки змійовиків

Цикл охолодження реалізується за допомогою чотирьох основних елементів:

• Компресор
• Конденсатор
• Дросель (капіляр)
• Випарник (змійовик-фреонопровід)

Схематично цикл охолодження зображений на малюнку внизу.

Розглянемо цей цикл на прикладі фреону R22. Фреон у вигляді газу з температурою 10-20°C під тиском 3-5 атм. надходить у компресор, де різко стискається до 15-25 атм. і за рахунок цього нагрівається до 70-90°C. Після цього перегрітий газ переміщується в конденсатор. Завдяки інтенсивному обдуву вентилятором конденсатора фреон всередині нього охолоджується до температури конденсації і перетворюється на рідину (конденсується). При цьому відбувається виділення тепла в навколишнє середовище - повітря, що проходить через конденсатор, нагрівається. На виході з конденсатора рідкий холодоагент знаходиться під високим тиском і з температурою 30-40°C. Далі рідина потрапляє в дроселюючий пристрій, який в серійних охолоджувачах напоїв являє собою тонку трубку - капіляр. Перед капіляром, як правило, знаходиться осушувач (драйер) фреону. Він призначений для усунення вологи, яка украй негативно позначається на роботі компресора. Після капіляра відбувається дроселювання - різке зниження тиску рідини за рахунок збільшення перерізу фреонопроводу. Це ж призводить і до зниження температури рідкого холодоагента. Частина рідини починає випаровуватися відразу після капіляра. Потім суміш рідини і газу надходить у випарник, де відбувається повний перехід фреону в газову фазу з відбором тепла у навколишнього середовища - води, що обмиває змійовик випарника, яка перетворюється на крижаний наст (описано вище). Далі газоподібний холодоагент надходить на вхід компресора і цикл повторюється знову.

Термостат

У проточному охолоджувачі напоїв термостат регулює включення-виключення компресора в залежності від того, якого розміру досяг крижаний наст. В серійних пивних охолоджувачах найчастіше використовуються термостати, в яких датчиком виступає термопара (термоелектричний ефект Зеебека). Як ми вже відзначали, обмерзання пивопроводів неприпустимо. Але і недостатній розмір банку льоду призводить до зниження продуктивності охолоджувача. На зображеннях нижче ілюструються приклади намерзання льоду у ванні охолоджувача.

Необхідно стежити за банком льоду всередині охолоджувача!

(натисніть на картинку для збільшення)

ціни на пивні охолоджувачі

схема монтажу підстійкового проточного охолоджувача

схема монтажу надстійкового охолоджувача (сухого або проточного)

Цикл статей про системи розливу напоїв:

Частина 1. Ручний насос (помпа) для кег (пікнік-помпа)

Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Частина 3. Охолодження пивних кег в холодильній камері (холодній кімнаті)

Частина 4. Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Частина 5. Пивні охолоджувачі проточного типу

Частина 6. Сухі пивні охолоджувачі

Скільки коштує:

зробити запит на розрахунок пивного обладнання для пивного бізнесу або для домашнього бару (це швидко)

У попередній, 5-й частині нашого циклу статей по системах розливу пива, ми докладно розглянули устрій і принцип дії проточних (водяних) охолоджувачів. Так звані "сухі" охолоджувачі (або охолоджувачі сухого типу) влаштовані аналогічним чином, тільки в якості теплопровідного середовища в них використовується не вода, а металевий сплав. Тому тут реалізується тільки пряма передача тепла - вся потужність холодильного агрегату передається безпосередньо напою. У цьому випадку немає можливості накопичення холодильної потужності в крижаному банку - так, як це відбувається в проточних охолоджувачах.

Однак, за рахунок більш високої теплопровідності металу порівняно з водою, в сухому охолоджувачі передача тепла від напою відбувається значно швидше.

Тобто сухий охолоджувач раніше, ніж проточний, виходить на максимальну продуктивність.

У той же час, при рівній потужності компресорів проточного і сухого охолоджувачів, перший здатний витримувати короткочасні (година пік) навантаження, що перевищують його номінальну холодопродуктивність.

Охолоджувач сухого типу обмежений в продуктивності потужністю компресора і не здатний до більших навантажень.

Так само в сухих охолоджувачах відсутня можливість підключення контуру доохолодження - немає рідини, яку можна було б пустити на контур. Тому сухі охолоджувачі як правило використовуються для точок з невеликою витратою напою. Завжди в надстійковому виконанні, у вигляді одного блоку - так виключаються втрати холоду на з'єднувальному шлангу між охолоджувачем і колоною. У всьому іншому принцип дії сухого охолоджувача аналогічний принципу проточного.

Сухий охолоджувач, схема

1. Компресор
2. Вентилятор
3. Конденсатор
4. ТРВ (капіляр)
5. Фреонопроводи
6. Випарник
7. Пивопроводи
8. Металевий блок
9. Теплоізоляція
10. Пивопроводи (вхід/вихід)

Серійні пивні сухі охолоджувачі як правило випускаються продуктивністю не більше 60 л/год, в надстійковому варіанті, з колоною або без колони (крани вкручені прямо в блок охолоджувача). Кількість сортів в сухому охолоджувачі - 1-3 сорти.

Сухі охолоджувачі з колоною і без колони

ціни на пивні охолоджувачі

Схеми підключення охолоджувачів:

схема монтажу підстійкового проточного охолоджувача

схема монтажу надстійкового охолоджувача (сухого або проточного)

Цикл статей про системи розливу напоїв:

Частина 1. Ручний насос (помпа) для кег (пікнік-помпа)

Частина 2. Кегератор (рефріжератор для кег, кег-мастер)

Частина 3. Охолодження пивних кег в холодильній камері (холодній кімнаті)

Частина 4. Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Частина 5. Пивні охолоджувачі проточного типу

Частина 6. Сухі пивні охолоджувачі

Скільки коштує:

зробити запит на розрахунок пивного обладнання для пивного бізнесу або для домашнього бару (це швидко)

Пивні охолоджувачі

У цій статті опишемо основні моменти, які слід знати про пивні охолоджувачі.

Пивний охолоджувач (або ж, як називають іноді в народі, пивний холодильник) – це серце системи з розливу пива, квасу або інших напоїв. Незважаючи на те, що в назві фігурує слово пивний, ці апарати не обов'язково призначені для охолодження виключно пива. Охолоджуватися може будь-яка рідина, що проходить крізь охолоджувач. Це може бути квас, сік, вода, вино, молоко, лимонад тощо.

Принцип дії пивного охолоджувача

Якщо коротко, то пивний охолоджувач являє собою холодильну систему, в яку на вході подається тепла рідина (пиво, квас, вино тощо). Рідина проходить по змійовиках, де віддає своє тепло охолоджувачу і виходить уже охолодженою. Уявіть собі трилітрову банку з крижаною водою, в неї опущена мідна трубка, обидва кінці якої виходять назовні. Якщо запустити в один кінець теплу рідину, то на іншому кінці рідина вже буде виходити охолодженою. А якщо трубку згорнути кільцями, то рідина буде охолоджуватися тим сильніше, чим більший буде шлях її проходження в холодному середовищі.

Трилітрова банка в цьому прикладі працює як охолоджувач з одним контуром. Як виглядає контур охолоджувача показано на рисунку ліворуч. Насправді, можна в банку з водою запустити не одну трубку, а декілька – наприклад чотири. Тоді з'являється можливість одночасно охолоджувати чотири різних види рідини, не змішуючи їх. Це буде схема чотириконтурного пивного охолоджувача.

Які бувають пивні охолоджувачі

Є дві основні класифікації охолоджувачів: за типом розміщення та за принципом охолодження.

За типом розміщення охолоджувачі бувають підстійочними та надстійочними.

За принципом охолодження розрізняють охолоджувачі проточного типу та сухого типу.

Таким чином, бувають:

1. Підстійочні проточні охолоджувачі (найбільш розповсюджені) – посилання на окрему статтю.
2. Надстійочні проточні охолоджувачі.
3. Надстійочні охолоджувачі сухого типу – посилання на окрему статтю.
4. Підстійочних охолоджувачів сухого типу не існує.

Детальніше читаємо далі.

Пивні охолоджувачі підстійочного типу

Охолоджувач розташовується під барною стійкою (звідси і назва підстійочний) або в підсобному приміщенні. На картинці – ліворуч внизу.

Пиво в кегах зберігається при кімнатній температурі і тече до пивного крана під тиском СО2 або змішаного газу (азотна суміш для гіннеса, наприклад) за наступним шляхом: пивна кега – шланги – змійовики охолоджувача – шланги від охолоджувача до пивної колони (в ідеалі, теплоізольована лінія "пітон" з контуром доохолодження). Холодне пиво буде розлито, як тільки відкриється кран.

Крім того, у випадку необхідності доохолодження ділянки пивної лінії від охолоджувача до пивного крана, використовують пітон з контуром доохолодження, по якому циркулює холодна вода, не дозволяючи нагрітися пиву на шляху до пивного крана.

Пивні охолоджувачі надстійочного типу

На відміну від підстійочних охолоджувачів, надстійочні охолоджувачі ставляться безпосередньо на барну стійку. Вони бувають як без колони (як на картинці ліворуч), так і з колоною.

До недоліків можна віднести недостатньо високу продуктивність (хоча деякі моделі мають пропускну здатність 50 літрів на годину), а також неможливість вибору власного дизайну. Зате їх можна швидко поставити на стійку і змонтувати систему розливу швидше, ніж у випадку використання підстійочного охолоджувача.

За принципом дії охолоджувачі діляться на охолоджувачі проточного типу та сухого типу.

Пивні охолоджувачі проточного типу

В охолоджувачі проточного типу змійовики (по них тече пиво) охолоджуються завдяки тому, що вони поміщені в ванну з холодною водою зі льодом. У цій системі вода постійно омиває пивопроводи, відбираючи таким чином тепло з пива, а лід (льодяне поле, банк льоду) служить акумулятором холоду. Лід повинен намерзати тільки на мідні змійовики фреонопроводу, розташовані вздовж стінок ванни! Ні в якому разі він не повинен намерзати на мідні змійовики пивопроводів. Як не дивно, при обмерзлих пивних змійовиках пиво буде охолоджуватися недостатньою мірою. Приклад з трилітровою банкою вище описує принцип дії саме проточного охолоджувача.

Його переваги:

• завдяки зберіганню при кімнатній температурі, пиво не перенасичується СО2
• пиво не потрібно попередньо охолоджувати, що підходить точкам з великим об'ємом продажів
• менші витрати з експлуатації
• випускаються охолоджувачі високої пропускної здатності (до 200 л на годину – в даний час для серійних охолоджувачів)
• нижча ціна

Пивні охолоджувачі сухого типу

У сухих охолоджувачах використовується інший принцип охолодження.

Там немає льоду. Як теплообмінник використовується алюмінієвий блок. Завдяки високій теплопровідності алюмінію, відбір тепла у пива в сухому охолоджувачі відбувається швидко.

Однак така конструкція не дозволяє здійснювати додатковий "запас холоду" як в охолоджувачі проточного типу.

Його переваги:

• швидше виходить на режим охолодження (15-20 хвилин)
• компактність
• пиво не перенасичується СО2

Недоліки:

• менша продуктивність (пропускна здатність)
• більша (порівняно з проточними охолоджувачами) ціна.

У деяких випадках переваги компенсують недоліки охолоджувачів сухого типу.

Кегератори – охолоджувальні системи для розливу напоїв з кег

Стаття буде неповною, якщо упустити з виду кегератори. У таких установках кега з напоєм ставиться безпосередньо в холодильний ящик, а тому немає необхідності в охолодженні пива "на льоту".

Більш детально кегератор описується в наступній статті: Охолоджувач кег "Кегмастер"

Читайте також:
Пивні охолоджувачі – помилки експлуатації
Стаття за темою пивних охолоджувачів
Схема підключення підстійочного пивного охолоджувача
Схема підключення надстійочного пивного охолоджувача

Ключові слова: пивні охолоджувачі б/у, пивний холодильник, охолоджувачі для пива, охолоджувачі квасу, пивні охолоджувачі.
купити пивний охолоджувач

Пивний охолоджувач EVO-50 (підстоечний, водяний)

Пивний охолоджувач EVO-70 (підстоечний, водяний)

Пивний охолоджувач EVO-100 (підстоечний, водяний)

Схема підключення надстоечного пивного охолоджувача

Клікніть по малюнку для збільшення.

На схемі показані наступні елементи:

1. Барна стійка з надстоечним пивним охолоджувачем.
2. Пивні кеги з головками кег.
3. Балон з СО2, підключений до пивних кегів, з редуктором.
4. Кран пивний.

Дивіться також:

Схема підключення підстоечного пивного охолоджувача

Схема підключення підстоечного пивного охолоджувача

Клікніть по малюнку для збільшення.

На схемі показані наступні елементи:

1. Барна стійка з підстоечним пивним охолоджувачем.
2. Пивна башта (відсутня у схемі підключення надстоечного пивного охолоджувача).
3. Пивні кеги з головками кег.
4. Балон з СО2, підключений до пивних кегів, з редуктором.
5. Кран пивний.

пивний охолоджувач Корнеліус EVO-160H

Помилка номер 1. Пивний охолоджувач неправильно розміщений.

Часто ставлять в такі місця, де охолоджувач "задихається". Між стінками охолоджувача та найближчою перешкодою для циркуляції повітря має бути зазор 10-15 см. Не можна ставити поряд з вентиляційними решітками ні коробки, ні будь-які інші предмети.

Помилка номер 2. Бажання розташувати обладнання для розливу пива покомпактніше.

Кег намагаються придвинути поближче до охолоджувача. В цьому випадку гаряче повітря, що виходить з охолоджувача, нагріває пиво в пивній кезі. Тепле пиво надходить в охолоджувач, і той починає працювати ще інтенсивніше, породжуючи замкнуте коло.

Помилка номер 3. Переохолодження пива.

Бувають випадки, коли режим роботи термостата всередині пивного охолоджувача змінюється працівниками на власний розсуд. З позиції "літо", наприклад, його переставляють в іншу позицію. Працювати в такому посиленому режимі можна тільки при піковому навантаженні і нетривало. В іншому випадку створюється ефект переохолодження: тиск в системі підібраний оптимально, якість пива не викликає питань, але з пивного крана виходить тільки піна.

Помилка номер 4. Не залита вода.

Як не дурна ця помилка, тим не менш, вона також трапляється. Без води пивний охолоджувач працювати не може.

Помилка номер 5. Застосування подовжувачів, не розрахованих на навантаження.

Трапляється, що на лінію подовжувача, розрахованого на 700-800 Вт, підключають кілька пивних охолоджувачів по 500 Вт кожний. Як результат - стрибки напруги, які виводять компресор охолоджувача з ладу.

Помилка номер 6. Відсутність заземлення або мале перетин проводів у подовжувача.

У охолоджувачів, що вийшли з ладу з цієї причини, шнури можуть навіть обвуглитися, не кажучи вже про те, що запобіжники оплавляються.

Помилка номер 7. Ненавчений персонал.

Ця помилка може стати причиною цілого ряду пошкоджень. Передбачається, що охолоджувач експлуатується під наглядом навченого працівника. На практиці ж, особливо на точках з розливу пива з орендованим пивним обладнанням, можна зустріти людей, які побачили перед собою охолоджувач тільки днем раніше. Перед тим, як довіряти дорогокоштовне обладнання некваліфікованому персоналу, слід задуматися про наслідки виходу пивного охолоджувача з ладу.

ціни на пивні охолоджувачі та інше пивне обладнання

Насос-мішалка - найважливіший елемент проточних охолоджувачів напоїв (в деяких невеликих моделях не використовується) - виконує дві функції:

1. Постійне перемішування води (антифризу) у ванні охолоджувача для збільшення ефективності охолодження напою.
2. Подача холодної води на контур водяної рециркуляції - лінію доохолодження Пітона.

Конструкція помпи-мішалки пивного охолоджувача представлена на малюнку (стрілками вказано напрямок потоку холодної води).

1. Електродвигун
2. Відцентровий насос
3. Крильчатка мішалки
4. Ротор мішалки та насоса (нержавіюча сталь)
5. Шланг подачі на контур доохолодження
6. Шланг скидання у ванну охолоджувача
7. Фланець для кріплення до корпусу охолоджувача

Найбільш поширені помпи-мішалки (agitator pumps) виробництва фірми Samec s.n.c. (Італія), Totton pumps Ltd. (Великобританія), ITG (Китай)

Статті на суміжні теми

Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Як підібрати та купити пивний охолоджувач

Пивні охолоджувачі – помилки експлуатації

Проточні пивні охолоджувачі

Сухі пивні охолоджувачі

Пивні охолоджувачі

Охолоджувач кег "Кегмастер"

Біртендер (BeerTender)

Більшість з нас стикалися з ситуацією некоректного підбору, скажімо, кондиціонера, коли при постійно працюючому на повну потужність апараті в приміщенні всі присутні обливаються потом - кондиціонер "не тягне". Або в магазині, коли морозильна камера, не справляючись з охолодженням завантажених в неї товарів починає видавати запах зіпсованих продуктів - господар поскупився на морозильник достатньої продуктивності. Невірно підібраний пивний охолоджувач також може створити масу неприємностей - від неможливості розливати пиво через надмірне піноутворення, до конфліктів з клієнтами (найсумніший сюжет для бізнесу) через низьку якість напою. Тому давайте розберемося, який же охолоджувач підходить для тієї чи іншої ситуації. Розберемося докладно, але при цьому доступно, без складних розрахунків, які залишимо спеціалістам.

Як вибрати пивний охолоджувач – керівництво до дії

Визначаємо пікове навантаження на охолоджувач

В першу чергу потрібно визначитися з тим, яка кількість пива може розливатися в "годину пік", тобто тоді, коли очікується найбільший наплив клієнтів.

Скажімо, для пивного ресторану пікове навантаження буває в періоди, коли всі столики зайняті і клієнти активно поглинають пиво - бажаний сюжет для будь-якого господаря питного закладу, адже саме в цей час до каси надходить хороша виручка.

Для пивного магазину - це, як правило, вечірній час, коли любителі затишного домашнього розпиття пива повертаються додому після робочого дня.

Для точки пересувної торгівлі десь на курорті - час денного наплину відпочиваючих, що рятуються від спеки келихом-іншим холодного пивка.

Саме холодного - пиво п'ється в наших краях неодмінно холодним, приблизно 4-6 градусів за Цельсієм. Тільки при цій температурі пиво розкриває всі свої смакові якості. Але крім цього важливо те, що розлив пива без зайвої піни можливий лише при низькій температурі напою.

Отже, потрібен пивний охолоджувач, який справлявся б з охолодженням пива при пікових навантаженнях. Оцінивши приблизний об'єм розливу пива в "годину пік", ми отримаємо перший параметр, за яким будемо підбирати пивний охолоджувач.

Вимірюється цей параметр у літрах за годину (літр/година, л/год).

Як оцінити? Приблизно, плюс-мінус 5-10 літрів за годину. Орієнтовна верхня планка для одного крана - близько 60 л/год для розливу пива у келих при безперервному розливі зі швидкістю 2 келихи по 0,5 літра за хвилину (з урахуванням часу на обслуговування клієнта: прийняття замовлення, грошей, здачі тощо). Швидше розливають тільки віртуози пивного розливу або, якщо використовується спеціальна система швидкого розливу пива UltraFlow. У пляшку розлив пива відбувається дещо повільніше, але зате одна людина може наливати відразу в кілька пляшок, якщо використовуються спеціальні пристрої - пивні піногасники (Пегаси). Крім того, ємність пляшки може бути як 0,5 літра, так і 1 - 2 літри і навіть 5 літрів, що, очевидно, збільшує середню швидкість розливу, тому що не витрачається час на операції з установки пляшки в пристрій піногасіння та вилучення її звідти. Тому для розливу в пляшку верхня межа може бути вищою і в середньому становити до 100 л/год для одного сорту пива.

Потрібно враховувати, що x-кратне збільшення кількості сортів пива, що розливаються, не призводить до такого ж х-кратного збільшення загального об'єму розливу

• тут з'являється обмеження у вигляді фізичної неспроможності одного продавця або бармена розливати одночасно кілька напоїв. Крім того, ситуація, коли на кожен з пропонованих сортів пива одночасно є покупець, дуже рідкісна, хоч і бажана. Звичайно ж, дуже хочеться, щоб пиво розливалося безперервним потоком відразу з усіх кранів, приносячи відповідний грошовий потік до каси закладу.

Кількість сортів пива в точці – другий важливий параметр

Але будемо реалістами, і підійдемо до вибору кількості сортів пива на точці - другому параметру для підбору пивного охолоджувача - розумно. Емпіричне правило тут таке - не менше 2-3-х (темне, світле, квас), але і не більше 20-ти сортів на точку. В середньому, 8-10 сортів покриває 80% потреб клієнтів. Але є немаловажний фактор - конкурентна перевага у вигляді асортименту різних сортів і видів напоїв. Чим більше сортів товару у вас представлено, тим швидше клієнт завернет саме до вас, а не до конкурента. Тут уже дуже багато що залежить від місцевих умов ринку, загальні підходи до оцінки якого ми запропонуємо в подальших публікаціях, присвячених "пивному маркетингу". Отже, другий параметр для підбору пивного охолоджувача - кількість сортів, що розливаються, в точці продажу. Стандартний серійний пивний охолоджувач може мати до 20-ти пивних контурів для розливу різних сортів. Кілька охолоджувачів дозволить вам розливати і 40, і 100 сортів на точці, якщо, звичайно, ви знаходите це доцільним.

Вихідна температура пива, що надходить в охолоджувач, і продуктивність охолоджувача

Третій параметр - температура пива на вході в пивний охолоджувач. Очевидно, що, чим вища температура пива перед охолоджувачем, тим більше потрібно потужності для охолодження його до бажаних +4-6 градусів за Цельсієм (саме таку температуру для розливу пива рекомендують більшість виробників).

Цей показник залежить насамперед від температури пива в кезі. Але бувають випадки, коли пиво додатково нагрівається у шлангу на ділянці між кегою і охолоджувачем. Наприклад, якщо пивний шланг знаходиться на відкритому сонці або поруч з тепловиділяючими приладами. Цієї ситуації необхідно уникати або ж використовувати хорошу теплоізоляцію (пивний пітон).

Температура в кезі як правило дорівнює температурі навколишнього середовища. Тому, чим тепліше довкола (клімат місцевості, сезон, приміщення), тим більш потужний пивний охолоджувач потрібен. Паспортна потужність охолоджувача розраховується виходячи з його здатності охолодити рідину на 20 градусів Цельсія.

Тобто, якщо вказується потужність, наприклад, 50 л/година, то це означає, що охолоджувач здатний знизити температуру рідини на 20 градусів Цельсія при проходженні через нього в об'ємі не більше 50 літрів цієї рідини за годину.

Якщо рідини буде проходити більше ніж 50 л/год, то зниження температури буде менше ніж на 20 градусів. Також, якщо температура пива на вході в охолоджувач занадто висока (наприклад 35°С), то охолоджувач не зможе впоратися з охолодженням зазначеного в паспорті об'єму пива за годину до 5°С. У цьому випадку при паспортних даних 50 л/година – 50 літрів зможе охолодитися тільки до 35-20=15°С в середньому. Якщо бути точнішими, то спочатку пиво все ж буде охолоджуватися до низької температури, а при подальшому проходженні напою ця нижня межа буде підніматися.

Таким чином, коли ми говоримо про продуктивність охолоджувача Х літрів за годину, то маємо на увазі під цим його здатність довести до температури +5° Цельсія не більше Х літрів напою за умови, що температура напою на вході в охолоджувач не більше +25 градусів Цельсія. Якщо ж температура пива на вході в охолоджувач нижче, ніж +25 градусів, то він здатний довести до необхідних +5 градусів навіть більший об'єм рідини за годину, ніж Х. Простіше кажучи, чим тепліше пиво в кезі, тим потужніше потрібен охолоджувач і навпаки.

До продуктивності охолоджувача потрібно ставитися з великою обережністю. В рекламних цілях продавці можуть заявити продуктивність охолоджувача не для температурної різниці в 20°, а, скажімо, в 13°. Природно, такий більш дешевий апарат викличе неприховану радість і бажання купити задешево у невискушеного покупця.

Якої довжини будуть пивопроводи

Четвертий параметр - довжина шляху пива між охолоджувачем і пристроєм розливу (пивний кран або піногасник). Частина потужності охолоджувача витрачається на охолодження цієї ділянки і, чим вона довша, тим потужніший охолоджувач потрібен.

Якщо шлях довгий (а, по-хорошому, у всіх випадках) доцільно використання так званого Пітона - пучка шлангів, спеціальним чином теплоізольованих і зі спеціальним контуром доохолодження всередині, по якому циркулює холодна вода. Пітон використовується на ділянці між охолоджувачем і точкою розливу для мінімізації нагріву пива на цій ділянці.

Принцип охолодження, що використовується охолоджувачем

П'ятий параметр - тип охолоджувача за принципом охолодження. Докладно можна почитати тут.

Де пивний охолоджувач буде розміщуватися

Шостий параметр - тип охолоджувача за місцем розміщення: 1. Охолоджувач розміщується на барній стійці для економії простору і простоти обслуговування. 2. Охолоджувач під барною стійкою або ж в окремому приміщенні. Більш докладно тут.

В принципі, ось цих 6-ти параметрів достатньо, щоб визначитися з вибором необхідного охолоджувача.

Крім того, дозволимо дати вам деякі додаткові рекомендації з підбору пивного охолоджувача.

Виробники пивних охолоджувачів в Україні

Якщо ви зупините свій вибір на охолоджувачах виробництва IMI Cornelius, то не прогадаєте - це лідер на сьогоднішній момент. Також досить гідне (але, на наш погляд, класом нижче і з дещо гіршим сервісним обслуговуванням) обладнання представляє "Українська пивна компанія" (УПК, UBC).

Якщо ви плануєте ставити на свою точку багато сортів пива (від 8 і більше), то ми рекомендуємо брати не один охолоджувач на багато сортів, а кілька по 4-6 сортів. Логіка тут проста - якщо виходить один охолоджувач з ладу, то в першому випадку (один великий охолоджувач для пива/квасу) продажі повністю зупиняються, в той час як у другому випадку (кілька невеликих охолоджувачів) можна перенести навантаження на решту справних охолоджувачів.

Ціни на хороші пивні охолоджувачі

Схожі статті:

Пивні охолоджувачі

Пивні охолоджувачі – помилки експлуатації

Для чого потрібен пивний охолоджувач

Біртендер для домашнього бару

Охолоджувач кег "Кегмастер" – холодильник для кеги з розливом

Доставку охолоджувачів ми здійснюємо в будь-яке місто України: Київ, Харків, Одеса, Дніпропетровськ, Донецьк, Запоріжжя, Львів, Кривий Ріг, Миколаїв, Маріуполь, Луганськ, Севастополь, Вінниця, Макіївка, Сімферополь, Херсон, Полтава, Чернігів, Черкаси, Житомир, Суми, Хмельницький, Горлівка, Рівне, Кіровоград, Дніпродзержинськ, Чернівці, Кременчук, Івано-Франківськ, Тернопіль, Біла Церква, Луцьк, Краматорськ, Мелітополь, Керч, Нікополь, Сєвєродонецьк, Слов'янськ, Бердянськ, Ужгород, Алчевськ, Павлоград, Євпаторія, Лисичанськ, Кам'янець-Подільський та інші населені пункти.

Для чого потрібен пивний охолоджувач

Найбільш значущою та дорогою частиною системи розливу пива є охолоджувач (див. ціни на пивні охолоджувачі) — апарат компресійного типу, що знижує температуру напою. Завдання охолоджувача полягає в тому, щоб не допустити нагрівання пива та підтримувати його оптимальну температуру подачі в межах від +4 до +8°С. При більш високій температурі почнеться підвищене піноутворення, а при більш низькій не вдасться гідно оцінити смакові якості напою.

див. схему підключення пивного охолоджувача в точці розливу пива

Розлив пива виробляється за системою "премікс", коли готовий напій охолоджується безпосередньо перед розливом, протікаючи по змійовиках охолоджуваної ванни. Відповідно до неї відбуваються насичення вуглекислотою пивного напівфабрикату з кега (процес карбонації) та його охолодження до необхідної температури. До речі, в установках для охолодження газованих напоїв охолоджувачі працюють за системою "пост-мікс", відповідно до якої сироп змішується з водою, газується і потім охолоджується.

Принцип роботи пивного охолоджувача

Він базується на тому, що після стиснення в компресорі холодоагента — хладону, він (холодоагент) нагрівається. Коли газ переходить в випарник у води, де розташовані змійовики з пивом, відбувається відбір тепла. Підтримання потрібної температури води у ванні охолоджувача та запуск компресора контролює терморегулятор. На охолоджувачі повинен бути регулятор термостата, що дозволяє встановлювати режим роботи компресора залежно від кліматичної зони та пори року.

Правила роботи з пивним охолоджувачем

Для ефективної роботи охолоджувача слід дотримуватися простих правил.

По-перше, не вмикати його без води, інакше може вийти з ладу компресор.

По-друге, якщо рівень води в охолоджувачі недостатній, відбудеться замороження води в баку, що призведе до замороження пива в контурах та виходу з ладу апарата.

По-третє, при роботі охолоджувача відбувається виділення тепла, а тому для забезпечення нормальної вентиляції слід передбачити вільний простір навколо корпусу охолоджувача. Конкретна відстань повинна бути вказана в технічній документації виробника охолоджувача.

Інші статті по темі пивні охолоджувачі

Ціни на все пивне обладнання

Доставка пивного обладнання в Одесу, Дніпропетровськ, Донецьк, Черкаси, Кіровоград

"Soudek 30/K" — розкішний професійний охолоджувач для вина в дубовій бочці.

Продуктивність цієї моделі — від 25-30 л/год (максимум — 35 л/год). Уже через 3-5 хвилин після включення вино (або пиво), охолоджене до оптимальної температури, буде готове до розливу.

Корпус охолоджувача виконаний у вигляді бочонка. Оздоблення з деревини дуба в поєднанні з нержавіючою сталлю перетворює цей охолоджувач на прикрасу будь-якого бару.

Унікальна система з повітряною помпою включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, і молекулярний фільтр для повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність. Корпус, виготовлений з нержавіючої сталі та деревини дуба — стильний, практичний і привабливо виглядає. За ним легко доглядати.

Усі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на тривалу безперебійну експлуатацію і відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з охолоджувачем для вина постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Велика ручка встановлена зверху для полегшення транспортування та встановлення апарата. Цей охолоджувач перетворить будь-який інтер'єр і ідеально підійде для бару, ресторану, готелю, торгових точок, що працюють на відкритому повітрі.

Детальніше про охолоджувач пива надстільний Соудек 30/K (Soudek 30/K), Ліндр (Lindr), Чехія

Детальніше про надстільні охолоджувачі напоїв чеської компанії Lindr