Для чого потрібен пивний охолоджувач

Найбільш значущою та дорогою частиною системи розливу пива є охолоджувач (див. ціни на пивні охолоджувачі) — апарат компресійного типу, що знижує температуру напою. Завдання охолоджувача полягає в тому, щоб не допустити нагрівання пива та підтримувати його оптимальну температуру подачі в межах від +4 до +8°С. При більш високій температурі почнеться підвищене піноутворення, а при більш низькій не вдасться гідно оцінити смакові якості напою.

див. схему підключення пивного охолоджувача в точці розливу пива

Розлив пива виробляється за системою "премікс", коли готовий напій охолоджується безпосередньо перед розливом, протікаючи по змійовиках охолоджуваної ванни. Відповідно до неї відбуваються насичення вуглекислотою пивного напівфабрикату з кега (процес карбонації) та його охолодження до необхідної температури. До речі, в установках для охолодження газованих напоїв охолоджувачі працюють за системою "пост-мікс", відповідно до якої сироп змішується з водою, газується і потім охолоджується.

Принцип роботи пивного охолоджувача

Він базується на тому, що після стиснення в компресорі холодоагента — хладону, він (холодоагент) нагрівається. Коли газ переходить в випарник у води, де розташовані змійовики з пивом, відбувається відбір тепла. Підтримання потрібної температури води у ванні охолоджувача та запуск компресора контролює терморегулятор. На охолоджувачі повинен бути регулятор термостата, що дозволяє встановлювати режим роботи компресора залежно від кліматичної зони та пори року.

Правила роботи з пивним охолоджувачем

Для ефективної роботи охолоджувача слід дотримуватися простих правил.

По-перше, не вмикати його без води, інакше може вийти з ладу компресор.

По-друге, якщо рівень води в охолоджувачі недостатній, відбудеться замороження води в баку, що призведе до замороження пива в контурах та виходу з ладу апарата.

По-третє, при роботі охолоджувача відбувається виділення тепла, а тому для забезпечення нормальної вентиляції слід передбачити вільний простір навколо корпусу охолоджувача. Конкретна відстань повинна бути вказана в технічній документації виробника охолоджувача.

Інші статті по темі пивні охолоджувачі

Ціни на все пивне обладнання

Доставка пивного обладнання в Одесу, Дніпропетровськ, Донецьк, Черкаси, Кіровоград