⭐⭐⭐⭐⭐Пивне обладнання - Україна

Холодильна камера для пивних кегів

Може здатися, що будь-який виробник холодильних камер (квітів, м'яса, інших харчових продуктів, або навіть шуб) може продати та встановити холодильну камеру для пивних кегів.

Однак, це не так. Холодильна камера для пивних кегів — це дещо більше, ніж теплоізольована кімната з системою охолодження.

У нас вже були статті на цю тему. Ось посилання:

Системи розливу пива. Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кегів, кег-майстер) — пивний холодильник

Системи розливу пива. Частина 3. Охолодження пивних кегів у холодильній камері (холодній кімнаті)

Типова холодильна камера для пивних кегів

Колдрум для пива

Камера не може проектуватися без участі постачальників пивного обладнання, а також незалежно від всіх процесів монтажу системи розливу пива.

По-перше, необхідно точно розуміти, який шлях буде проходити пиво від кега в камері до стійки з кранами — місця, де розливається пиво.

По-друге, сама камера — це не просто великий холодильник для кегів, а місце встановлення монтажних панелей, до яких підключається кожен кег з пивом.

Колони за барною стійкою підключаються до кегів у камері завдяки спеціальному теплоізольованому пивопроводу — пітону.

Залежно від довжини шляху пива до барної стійки необхідно розрахувати потужність гліколевого охолоджувача, який буде охолоджувати пивний пітон.

У монтажні панелі входять такі складові: вторинні редуктори, пивна помпа, фоб-детектор (відсікач піни), з'єднувальні шланги та заборні головки (так звані пивні кліщі).

Вторинні редуктори для пива

Вторинний редуктор використовується для точної карбонізації кожного сорту пива. Адже для кожного продукту існують свої технологічні норми. Тоді і тільки тоді пиво в бокал гостеві буде потрапляти ідеальної якості, не буде пінитися понад міру, не буде недокарбонізованим. До вашого ресторану будуть ходити справжні цінителі цього напою.

Пивна помпа (насос)

Пивна помпа (◄ за посиланням більш детально) буде виконувати функцію з транспортування пива далі на барну стійку. Для її роботи не потрібна електрика, але потрібен компресор стисненого повітря. Саме завдяки йому вона працює. Інший варіант змусити працювати помпу, більш дорогий, — використовувати замість компресора звичайний балон з вуглекислотою.

ФОБ-детектор (відсікач піни)

ФОБ-детектор необхідний для того, щоб піна з кега, що спорожніла, не потрапляла в пивний провід. Відсікач піни миттєво перекриває пивну лінію та розблоковує її лише при підключенні повного кега з пивом. Часто фоб-детектори неправильно називають пеногасниками.

Можна поставити також автоматичний перемикач кегів.

Автоматичний перемикач кегів

Він працює за тим же принципом, що і ФОБ-детектори (відсікачі піни), але обладнаний ще деякими додатковими вузлами. Зручність полягає в тому, що два або кілька кегів з одним і тим же продуктом підключаються автоматично в міру спорожнення поточного кега.

Азотний блендер — газовий блендер для азоту та вуглекислого газу

Якщо ви розливаєте ще й Гіннес та деякі інші сорти пива (стаути), вам знадобиться ще й азотний блендер. Це спеціальний апарат для приготування суміші азоту та вуглекислого газу в заданих пропорціях.

Кеги з пивом розміщуються на стелажах та підключаються до монтажних панелей, які кріпляться на внутрішніх стінах холодильної камери та з'єднуються пітоном.

Вуглекислотні балони та гліколеві охолоджувачі можуть бути встановлені як у камері, так і зовні.

Додаткові пивні охолоджувачі

Часто має сенс встановити необхідну кількість водяних охолоджувачів для найпопулярніших сортів пива. Тоді можна буде розливати пиво з щойно привезеного кега. Адже для того, щоб привезене пиво охолонуло до необхідної температури розливу, може знадобитися досить багато часу — до доби.

Для пивної холодильної камери краще використовувати додаткові площі, тому найкраще це робити на етапі проектування.

Однак, у деяких випадках її можна вбудувати в існуючі в ресторані приміщення, виділивши для цього якийсь простір. Обране приміщення переобладнується та оснащується теплоізольованими дверима, підлогою, стінами, виносним холодильним агрегатом.

Так виходить вбудована холодільна камера для пивних кегів.

Зв'яжіться з нами, якщо вам потрібна холодільна камера для кегів або ідеально працююча пивна система в ресторані, пивному барі або магазині.

приклади робіт холодільних камер для пива

Замовити розрахунок на холодільну камеру для пивних кегів