Це питання задають багато любителів крафтових напоїв, алкогольних та безалкогольних. Все більше людей слідують принципу «зроби сам», тому що склад або якість заводської продукції часто залишає бажати кращого. Хочеться, щоб питво було смачним і здоровим. І, звичайно, хочеться економити, а не переплачувати виробникам. Карбонізація (насичення вуглекислим газом – CO2) в ПЕТ-пляшці або кезі – проста і доступна процедура. Первинні витрати на техніку швидко окупаються, а потім залишається лише вчасно поповнювати запаси CO2.

Кому потрібне обладнання для газування напоїв?

Любителям робити газовану воду вдома своїми руками, з натуральним сиропом, як у старі добрі часи.

Домашнім пивоварам. Карбонізація домашнього пива – необхідна процедура. Натуральне бродіння дає маловато вуглекислоти, смак зовсім не той. А при повторному бродінні з декстрозою або праймерами (див. нижче) бувають проблеми.

Чим хороша своя система газування води? Зібравши її, можна будь-яке питво зробити шипучим. Це величезне поле експериментів! Газуйте все, що любите: воду, соки, компоти, морси, домашнє вино і навіть чай. Якщо просто змішати їх з готовою газованою водою, такого ефекту не вийде: вона розбавить напій.

Та ж сама система застосовується і для розливу напоїв: вуглекислота давить на рідину в кезі і жене її до крана.

Газування води в домашніх умовах

Чому б не купити для цієї мети побутовий сифон для газування напоїв, звичний ще з радянської епохи? Питання в тому, скільки газованої води вам потрібно і як часто.

Нескладний підрахунок показує, що для такого сифона доведеться регулярно купувати досить дорогі балончики. І на велику компанію гостей навряд чи вистачить одного заправлення. Хоча на практиці виходить не 1 л, а до 2–3 л, тому що в міру спорожнення балончика тиск у сифоні падає. Тобто газація слабшає з кожним наливом!

Хороша сучасна альтернатива – сифони SodaStream з вуглекислотними балонами по 425 грамів. Забезпечується великий запас газу (на 60 літрів води) і налаштування трьох ступенів газації. Але у цієї системи є особливості:

• балони SodaStream та їх заправка обходяться дорого;
• за один раз карбонізується не більше 1 л;
• газацію не можна плавно регулювати в ручному режимі, є тільки три заводські налаштування;
• з сифонами SodaStream можна використовувати тільки фірмові пляшки;
• газувати в них можна тільки воду.

Виробник в інструкції до SodaStream попереджає: «НЕ додавайте смакові добавки до карбонізації». Інакше утвориться стільки піни, що частина газованої води може вилилася. Чому так? Заздалегідь наливши сироп, ми отримаємо подобу компоту, а солодка рідина при вивільненні CO2 пениться набагато сильніше, ніж чиста вода. Значить, властивості напоїв слід враховувати.

Справа не тільки у піні. Концентрація вуглекислоти помітно впливає на смак. А в різних напоях при певній температурі газ CO2 розчиняється по-різному. Його концентрацією управляють, налаштовуючи тиск, під яким він подається в напій. Якщо тиск занадто слабкий, виходить недокарбонізація (мало колючих бульбашок). Якщо занадто сильний – перекарбонізація (різкий смак і багато піни при наливі).

Правильно газувати означає підібрати оптимальний тиск, який залежить 1) від виду напою (фруктово-ягідні відвари та настої, пиво, причому по групах сортів, газована вода з сиропом і без, вино і міцний алкоголь) і 2) від його температури. Чим холодніша рідина, тим краще розчиняється в ній CO2.

Концентрація CO2 в грамах на літр при різній температурі напою і тиску показана в таблиці (клікніть для збільшення). Фруктові та алкогольні напої – два полюси цієї шкали. Наприклад, для карбонізації холодних компотів достатньо 1 атмосфери, а для домашнього шампанського знадобиться не менше 3,5 атм.

Раз так, значить, комерційно доступні домашні системи газування води, в яких немає точного регулювання тиску, не підходять для пива, сидру, шампанського або просекко. Щоб правильно газувати вдома все, що хочемо, нам потрібно точно налаштовувати тиск CO2 в ручному режимі. Тому справжнім експериментаторам необхідний свій апарат для газування напоїв з редуктором CO2 – регулятором подачі газу. Редуктор дозволяє точно налаштувати тиск для будь-якого напою, будь то кола, квас, домашнє пиво або вино.

Зібрати таку універсальну установку просто. Причому можна вибрати вуглекислотний балон зручного об'єму, з дешевим заправленням. Для порівняння: заправка балона SodaStream на 425 грамів в офіційних пунктах обслуговування коштує близько 400 гривень; та ж кількість CO2 в 10-літровому балоні, що вміщує до 6 кг газу, обходиться всього в 17 гривень (вартість його повного заправлення – 250 грн, тому 425 грамів за такою ціною – 250/6000 * 425 = 17,71 грн).

Тарою для карбонізації може служити навіть звичайна ПЕТ-пляшка. Для цього на неї надягається спеціальна пробка для карбонізації пива – насадка з нержавіючої сталі з клапаном.

Якщо ПЕТ-пляшки мало, знадобляться кеги Корнеліус. Колись їх винайшли для перевезення і розливу готової солодкої газованої води. Тепер «корнеліуси» широко застосовують для виробництва, зберігання і розливу домашніх напоїв.

Як правильно зробити газовану воду в домашніх умовах

Щоб напевно отримати газацію 5–10 г/л, скористайтеся нашою таблицею. Наприклад, при температурі води +5 ºC знадобиться тиск від 1,9 до 3,6 атмосфер. Якщо встановити тиск 3,4 атм і вище, вийде газація, як у шампанського.

Як карбонізувати домашнє пиво, квас, сидр, медовуху і вино

Вдома можна робити багато натуральних напоїв: квас, пиво і медовуху, сидр, ігристе вино... Багато хто любить домашнє шампанське або просекко з винограду, родзинок, малини, смородини, аґрусу та інших ягід. Загальна особливість – приємні колючі бульбашки, які можна отримати різними способами.

Природна карбонізація частково відбувається вже при дозріванні. Якщо потрібно більше CO2, у кеги додають декстрозу або праймери – речовини, що викликають повторне бродіння. Багато хто віддає перевагу цьому способу, хоча у нього є істотний недолік: осад. Варто поворушити пляшкою – і напій стає каламутним. До того ж робота з дріжджами – особливе мистецтво, що вимагає великого досвіду. Іноді дріжджам «не подобається» живлення або середовище, в якому вони опинилися, і тоді вони виробляють сполуки, що псують смак і аромат напою.

Штучна карбонізація пива та інших напоїв у кезі Корнеліус дає ту ж вуглекислоту без побічних ефектів. Цей чистий хімічний процес контролюється набагато легше і швидше: достатньо виставити на редукторі CO2 потрібний тиск і повернути клапан. Потім залишається почекати кілька годин, поки газ повністю розчиниться в пиві. Якщо акуратно покатати кег по підлозі, цей процес можна прискорити.

Правильна карбонізація пива

Важливо пам'ятати, що для кожного сорту є своє рекомендоване значення карбонізації. Недокарбонізація робить смак нудним, «плоским», а при перекарбонізації з крана ллється піна. Ті ж результати виходять при сильному охолодженні або нагріві. Тому варто орієнтуватися на нашу таблицю. Це універсальне керівництво допоможе виставити правильний тиск для стаутів і портерів, лагерів, пшеничного пива... Зберігайте пиво при +5 ºC і дивіться на значення карбонізації (г/л) в цьому рядку таблиці. Наприклад, для лагера з такою температурою підходить тиск 1,8–2,4 атмосфери (відповідний рівень карбонізації – 4,9–6,5 г/л).

Навіщо газувати воду та інші напої вдома

І останнє питання: навіщо возитися з вуглекислотними балонами, корнеліус-кегами і ПЕТ-пляшками? Хіба не простіше купувати готові напої в магазині? Ті, хто вже робить солодку газовану воду або варить пиво вдома, точно визначилися з відповіддю. Іншим радимо уважно подивитися на ціни і етикетки зі складом. Вже неможливо пити наше заводське пиво після крафтового: замість хмелю – концентрат хмелю, замість якісних солодів – глюкозно-фруктозний сироп. У соки і газовані напої кладуть стільки цукру, що, здається, діабет можна отримати після одного склянки. А адже домашні напої можна готувати взагалі без цукру... У колу колись додавали десятки натуральних компонентів, але в ній нічого не залишилося, крім кофеїну, лимонної кислоти і консервантів. Не лимонад, а таблиця Менделєєва!

Якщо вам дороге здоров'я і гроші, висновок ясний... Краще купити набір для карбонізації і робити все своїми руками, ніж продовжувати годувати «продавців повітря».

Налити пиво в бляшанку? Легко!

Багато крафтових і домашніх пивоварів в Україні приглядаються до розливу пива в алюмінієві банки. Ця тара в усіх відношеннях краща, ніж скло: легка, небитка, надійно захищає пиво від ультрафіолету. Та й виглядає металева банка солідніше, ніж скло або ПЕТ, особливо з фірмовою етикеткою. З тих же причин крафтові паби теж не проти продавати пиво на винос у бляшанках: зручно і стильно. Невже можна налити його прямо з крана? Так!

Американська компанія Oktober Can Seamers виробляє компактні, міцні та прості у використанні закаточні машини для пивних банок будь-якого розміру, з будь-яким діаметром і профілем кришки. Спочатку банку заповнюють СО2, щоб видавити з неї повітря. Потім пиво наливається зі звичайного крана, зверху кладеться кришка і надійно закочується. Такі банки для розливу в пабі, а не на заводі, називаються кроулерами.

Наливати пиво в бляшанку навіть простіше, ніж у пляшку. Це можна зробити звичайним барним краном, спеціальні пристрої на кшталт «Пегаса» не потрібні. Сам закаточний пристрій надійний, безшумний, простий в управлінні та обслуговуванні. Його легко використовувати на невеликій пивоварні або за барною стійкою – треба лише зручно розмістити поближче до розетки.

Розлив будь-яких напоїв в алюмінієві банки під власним брендом

При зовнішній технічній простоті Oktober Can Seamers – серйозна розробка команди інженерів, які понад 10 років працювали в аерокосмічній промисловості США. Захоплюючись домашнім пивоварінням, вони вирішили застосувати свої знання для створення такого пристрою в допомогу пабам і пивоварням. Детальну історію успіху компанії читайте на нашому новому сайті.

Машини Oktober Can Seamers не замінюють повноцінну систему розливу пива в банки, оскільки трохи повітря все-таки потрапляє в ємність. Куплену порцію бажано випити того ж дня. І все-таки пиво та свіжоприготовані коктейлі в алюмінієвих банках на винос – дуже популярна послуга в американському ресторанному бізнесі.

Це відмінний варіант швидких продажів для пабу, крафтової або домашньої пивоварні. До того ж так ви дотримуєтесь високих стандартів санітарії в умовах пандемії: бляшанки легко дезінфікувати і зберігати в стерильній камері, а закатка забезпечує повну герметичність напою. Американським пабам і пивоварням це допомогло після катастрофічного падіння продажів у 2020 році. Вони не просто повернулися до втраченого рівня, а стали продавати ще більше пива.

За відгуками, машина допомагає продати як мінімум на 25% більше пива і швидко окупається. У тих, хто раніше взагалі не міг продавати своє пиво в банках через дорожнечу ліній розливу, з'явилися нові напрями розвитку бізнесу.

Ще один корисний для барного бізнесу напрям – продаж на винос коктейлів зі свіжих або швидкопсувних інгредієнтів. Як і пиво, коктейлі в металевих банках призначені для швидкого вживання. Точно так само можна розливати в алюмінієві банки свіжовичавлені соки, газировку з фірмовими сиропами – будь-які напої.

Пристрій закаточної машини для розливу напоїв в алюмінієві банки

Закаточна машина Oktober Can Seamers Model 7 зроблена з нержавіючої сталі, всі деталі та вузли ретельно підігнані. Пристрої Oktober ретельно калібруються під стандартні розміри пивних банок і готові до роботи прямо «з коробки», нічого налаштовувати і підкручувати не потрібно. Одна машина дозволяє закрити понад 100000 кроулерів при мінімальному технічному обслуговуванні. У США багато хто успішно користується Oktober Can Seamers уже кілька років, закриваючи приблизно по 3000 банок на місяць на одному і тому ж обладнанні.

Принцип роботи Oktober Can Seamers:

• попередньо продуваємо порожню банку CO2 (наша компанія mBev, як завжди, вже придумала оптимальний спосіб – звертайтеся за порадою); • наливаємо в неї пиво, ніби в звичайний стакан; • зверху накриваємо кришкою; • встановлюємо банку в закаточну машину Oktober; • закриваємо захисне скло; • ручками підтягуємо закаточні ролики.

Електричний вал швидко обертає банку, і ролики надійно запечатують шов по краях кришки. Процес займає кілька секунд – дивіться відео.

Для європейського ринку виробляється Model 7-C, яка підходить для закатки банок на 330 і 500 мл і працює від напруги 220 В.

Нещодавно з'явилася версія машини спеціально для домашніх пивоварів Oktober SL1 Homebrewer. Вона така ж якісна, довговічна і надійна, але розрахована на менш інтенсивне застосування. Закаточні ролики притискаються одним важелем, а не двома: менше деталей – менше проблем.

Компанія mBev приймає замовлення на машини Oktober Can Seamers. Доставка від виробника з США, гарантія 12 місяців.

Використані фото з сайтів www.hopculture.com та hazyandhoppy.com.

"Soudek 30/K" — розкішний професійний охолоджувач для вина в дубовій бочці.

Продуктивність цієї моделі — від 25-30 л/год (максимум —35 л/год). Вже через 3-5 хвилин після включення, вино (або пиво), охолоджене до оптимальної температури буде готове до розливу.

Корпус охолоджувача виконаний у вигляді бочонка. Оздоблення з деревини дуба в поєднанні з нержавіючою сталлю перетворює цей охолоджувач на прикрасу будь-якого бару.

Унікальна система з повітряною помпою включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, та молекулярний фільтр для повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність. Корпус, виготовлений з нержавіючої сталі та деревини дуба — стильний, практичний та привабливо виглядає. За ним легко доглядати.

Всі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на довгу безперебійну експлуатацію та відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з охолоджувачем для вина постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Велика ручка встановлена зверху для полегшення транспортування та встановлення апарату. Цей охолоджувач перетворить будь-який інтер'єр та ідеально підійде для бару, ресторану, готелю, торгових точок, що працюють на відкритому повітрі.

Детальніше про охолоджувач пива надстійковий Соудек 30/K (Soudek 30/K), Ліндр (Lindr), Чехія

Детальніше про настійкові охолоджувачі напоїв чеської компанії Lindr

"Pygmy 25/К" — малогабаритний професійний охолоджувач для розливу 1 сорту пива.

Цей витончений охолоджувач оснащений додатково повітряним компресором, що дозволяє витісняти пиво, вино, воду, колд брю каву з кега без підключення балона з газом.

Продуктивність цієї моделі — 20-30 л/год. Вже через 2-4 хвилини після включення, пиво, охолоджене до оптимальної температури буде готове до розливу.

Сам пивний кран охолоджується додатково.

При високій продуктивності, охолоджувач "Pygmy 25/К" має компактні розміри та працює дуже тихо.

Унікальна система повітряного компресора включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, та молекулярний фільтр для очищення повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність.

Корпус охолоджувача виготовлений з нержавіючої сталі — це стильно та практично. За ним легко доглядати.

Всі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на довгу безперебійну експлуатацію та відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з пивним охолоджувачем постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Ручка на верхній панелі використовується для перенесення охолоджувача.

За співвідношенням ціна/продуктивність/якість/розмір, пивні охолоджувачі "Pygmy" знаходяться поза конкуренцією, як охолоджувачі в категорії — до 30 л/год.

Вони ідеально підходять для домашнього бару, для невеликих вечірок на природі, для дачі та пляжу.

Дізнатися більше про надстійкові охолоджувачі вина та пива чеського виробника Lindr

Міні-пивоварня Beer Machine 2000 (біра-машина)

Якщо ви хочете відкрити міні-пивоварню для ресторану, то вам сюди.

А якщо хочете дізнатися про міні-пивоварню для дому, читайте далі.

Є міф, ніби компанії «Оболонь» або «Балтика» роблять пиво з порошку. Або, наприклад, що правильного пива зараз не купити, а все, що продається – це «пивний напій». Можливо, ви теж вірите в це?

Зриваємо покрови. Ось прямо-таки «з порошку» пиво не робить ні «Оболонь», ні «Балтика», ні «Славутич» :). Так у чому ж підступ?..

Нижче наводимо коротку технологію пивоваріння в одному абзаці. Так, на великому заводі замість солоду можуть використовувати солодовий концентрат, замість хмелю — якийсь інший концентрат, ну і в самому кінці додати консерванти. Все це і впливає на кінцевий результат.

Спрощено кажучи, пиво роблять так. Сухе пророщене зерно (СОЛОД) подрібнюють (1) і проварюють у воді – отримують баландру, так звану СУСЛО (2). Сусло фільтрують, кидають туди дріжджі (3) для правильного бродіння та хміль (4) – можна навіть без нього, але саме він надає напою специфічний гіркий смак. Потім сусло бродить 2–3 тижні (5). На виході отримуємо ПИВО.

Як зварити пиво вдома

Хорошого пива можна або випити в крафтовому ресторані-пивоварні, або зварити самому.

Можна варити його в каструлях, але набагато простіше скористатися створеною спеціально для цього міні-пивоварнею «Біра-машина» (BeerMachine).

Вона дозволяє зварити 10 літрів домашнього пива за 10 днів з 1 кг. пивної суміші. Суміш йде в комплекті.

Є кілька видів сумішей для варки різних сортів пива.

Детальний опис міні-пивоварні для дому Beer Machine 2000…

Гарантія на бірмашину – 1 рік.

Щоб дізнатися ціну, отримати консультацію і купити міні-пивоварню, телефонуйте за телефонами справа або зробіть замовлення онлайн.

Кегератор – розлив пива вдома

Для домашнього розливу існують різні рішення: від більш бюджетних до більш дорогих. Принципи також використовуються різні. В основному люди воліють мати вдома установку для розливу пива з кег. До таких варіантів можна віднести два принципово різних рішення:

1. Коли пиво з кеги подається через охолоджувач до пивного крана, тобто охолодження відбувається "на льоту".
   Детальніше про такі охолоджувачі…
   З чого складається такий комплект…

2. Коли кега поміщається в спеціальний холодильник, в якому зверху вмонтована пивна колона з краном. Детальніше про таку систему розливу…

Нижче представлено 2-е рішення з розливу пива з кеги вдома

Характеристики кегератора:

Що входить в комплект:

1. Балон СО2 - розрахований на 4 кеги по 50 л.
2. Головка заборна необхідного типу
3. Колона
4. Кран розливний
5. Краплезбірник
6. Редуктор СО2

Кегератор – розлив пива з кеги вдома, на дачі

Ще можна розливати пиво з кеги за допомогою спеціального ручного насоса.

Розлив пива вдома з кег – рішення для розливу 1-го сорту

Ціну комплекту та окремих деталей уточнюйте за телефонами, вказаними на сайті.

Цей комплект збирається на базі односортового надстійочного охолоджувача сухого типу. Тут можна почитати про типи охолоджувачів для пива та квасу детальніше, щоб зрозуміти, як це працює. Пропонований охолоджувач виконаний в нержавіючому корпусі і прекрасно впишеться в інтер'єр.

Такий апарат для розливу дуже просто підключити, не потрібна пивна колона, а охолоджувач компактний і не займає багато місця. Після включення охолоджувача в електромережу холодне пиво або інший кеговий напій можна буде розливати у келихи вже через 15 хвилин, – не потрібно чекати 2–3 години, як у охолоджувачах проточного типу.

Отже:

Повний комплект для розливу кегового пива вдома:

Такий комплект для розливу пива вдома можна підключити просто і дуже швидко за наступною схемою підключення пивного охолоджувача.

Доставка комплекту може бути здійснена в будь-яку точку України: Київ, Запоріжжя, Тернопіль, Львів, Вінниця, Одеса, Дніпропетровськ, Харків або будь-який інший населений пункт України.

До наведеного розрахунку не входить лише газовий балон СО2, який зазвичай купують у місці, де планується його заправка.

Також, можливо, вам буде цікаво:

Розлив кегового пива вдома за допомогою кегератора

Розлив пива ручним насосом

Розлив пива з мінікеги вдома в дружній компанії

Хто звик купувати кегове пиво в точках з розливу в ПЕТ-тарі, той навряд чи вже захоче купувати пиво в пляшках – зовсім не ті смакові відчуття.

Однак останнім часом набуває популярності і третій варіант. У супермаркетах з'явилися бочонки (мінікеги) з пивом ємністю від 4 до 6 літрів. Таке пиво йде під брендами Heineken, Pilsner, «Оболонь» та іншими.

Мінікег перед подачею необхідно охолодити, а потім тільки розливати. Інакше пиво буде пінитися, і, перш ніж вдасться налити перший нормальний келих, пів бочонка піде в піну.

Незважаючи на те, що пиво можна розливати прямо з мінікеги, деякі воліють робити це за допомогою спеціального пристрою – біркулера, або біртендера.

Розлив пива за допомогою біркулера (біртендера)

Пристрій являє собою компактний холодильник з внутрішньою ємністю якраз під розміри міні-кеги.

Принцип охолодження – термоелектричний, тобто без компресора, на відміну від звичайного побутового холодильника.

Температура охолодження регулюється регулятором на задній стінці апарата.

У біркулер, крім звичайного міні-кеги, можна помістити пластикову ємність, яка йде в комплекті.

У цю ємність можна залити будь-який напій (крім молока). За допомогою спеціального фітинга, який теж йде в комплекті, напій з ємності видавлюється нагнітаним вбудованою помпою (насосом) повітрям прямо в кран. Потягнув за його ручку – напій ллється, відпустив ручку – не ллється. Зручно!

Ціну уточнюйте за телефонами, вказаними на сайті.

Читати більше про рішення домашнього розливу зі звичайних кег (30–50 л):
Розлив пива з кеги за допомогою кегератора
Розлив з кеги за допомогою надстійочного охолоджувача
Розлив з кеги за допомогою ручного насоса

Міні-пивоварня Beer Machine 2000: огляд

+ключові моменти процесу

Для домашнього пивоваріння. Для тих, хто не хоче возитися з каструльками, міряти мальтозну паузу, фільтрувати сусло тощо, але хоче вдома робити цілком пристойне домашнє пиво.

Про міні-пивоварні для ресторанів читайте тут.

10 літрів пива за 10 днів з 1 кг пивної суміші.

1 пакет суміші входить до комплекту.

Як варити домашнє пиво в мінісовні у 3 простих кроки

1-й крок

Зібрати мінісовню та перевірити герметичність - проста та наочна відеоінструкція.

2-й крок

Помити та простерилізувати. Для промивки відмінно підходить засіб з візуальним контролем результату Desana Max - для промивки мінісовні.

3-й крок

Приготувати в бірмашині розчин води, пивної суміші та дріжджів за інструкцією. Це буде два етапи.

3.1 Ферментація

Або бродіння. Починається одразу після додавання дріжджів та герметизації бірмашини (мінісовні) і продовжується 3-5 днів. Найкраще дати цьому відбуватися при кімнатній температурі.

Найкращий діапазон температури для ферментації: між 18ᵒС та 22ᵒС.

У цій фазі не можна рухати мінісовню і не потрібно додавати СО2 – нехай дріжджі роблять свою роботу. Природна карбонізація, або насичення вуглекислотою (хоч вона і починає вироблятися зараз) почнеться на наступному етапі.

3.2. Освітлення та дозрівання

Цей процес починається між 3-м та 5-м днями. Ферментація завершена і можна помістити бірмашину в холодильник, де освітлення відбудеться швидше.

Ця фаза триває 4-5 днів, протягом яких пиво поглинає СО2. Освітлення та поглинання СО2 відбувається успішніше при нижчій температурі: від 2ᵒС до 3ᵒС

Саме холодна температура зупиняє процес бродіння.

Більш детально в інструкції до бірмашини (натисніть на посилання для завантаження).

Збірка мінісовні Beer Machine 2000 - відеоінструкція

Ми розбили процес збірки на декілька зрозумілих кроків.

Щоб купити мінісовню або отримати консультацію, подзвоніть за телефонами праворуч або ж зробіть он-лайн замовлення.

Можливо, ви шукали статті за тематикою мінісовні для ресторану.

В результаті своєї довготривалої співпраці з компанією «Хайнекен» (Heineken) фірма The Brand Union представила нову модель охолоджувача-диспенсера пива «Біртендер», Beertender Touch Edition. Це – високотехнологічний пристрій для охолодження та розливу пива, який відрізняється наступними рисами: він має дистанційне управління, два вбудованих динаміки, сенсорну клавіатуру з підсвічуванням, базу для iPod, з'єднується і синхронізується з Mp3 і Mp4 програвачами.

Творчій команді було дано завдання спроектувати пристрій, призначений для випуску в обмеженій кількості, який справив би враження на широку публіку. Важливий момент полягав у тому, щоб пристрій мав привабливий зовнішній вигляд і легкий, інтуїтивно зрозумілий інтерфейс.

The Brand Union створив пристрій, що відрізняється акуратним і виразним силуетом, який повідомляє покупцеві, що Beertender Touch Edition може запропонувати покупцеві набагато більше, ніж просто стакан холодного пива. Чорна лакована поверхня, елементи з нержавіючої сталі додають ексклюзивності та елегантності пристрою, який змішує музику і пиво.

Beertender Touch Edition був запущений у виробництво у вересні 2010 року. Він спроектований фірмою The Brand Union, а виробляється компанією Krups.

Статті на суміжні теми:

Для чого потрібен пивний охолоджувач

Як підібрати та купити пивний охолоджувач

Кегератор (рефрижератор для кег, кегмастер)

Пивні охолоджувачі. Загальна інформація

Пивні охолоджувачі проточного типу

Сухі пивні охолоджувачі

Біртендер (BeerTender), по-іншому називається біркулер, є компактним побутовим диспенсером-охолоджувачем для 5-літрових кег з пивом «Хайнекен» (Heineken). Цей унікальний охолоджувач дозволяє зберігати без змін всі якості, якими володіє розливне свіже пиво, протягом 30-денного періоду після того, як кега була відкрита. Завдяки передовим технологіям, використаним в конструкції цього пристрою компаніями «Крупс» (Krups) і «Хайнекен» (Heineken), пиво охолоджується і зберігається при незмінному тиску 1,2 бара. Електронний дисплей показує об'єм пива, що залишився, його свіжість і температуру. Ви можете запрограмувати Біртендер (BeerTender) на підтримання певного рівня температури, це може бути 2, 4 або 6 градусів, і пиво буде охолоджуватися до температури, яка влаштовує вас. Біртендер (BeerTender) виробництва компанії «Крупс» надасть вам можливість отримувати задоволення від улюбленого напою вдома і в будь-який час. Відзначимо, що існує аналог охолоджувача Біртендер (BeerTender), який називається Смартдрафт (smartDraft), він виробляється компанією «Корнеліус» (IMI Cornelius).

Біртендер (BeerTender) поєднує в собі зручну функціональність і красиву форму. Передові технології роблять його досконалим пристроєм для охолодження, а його елегантний дизайн дозволить йому стати прикрасою вашого дому. Якщо ви любите комфорт, цінуєте свій час і віддаєте перевагу якості, Біртендер (BeerTender) – те, що вам потрібно.

Технічні характеристики: Габарити: 300-494-452 мм (ширина-висота-глибина) Напруга: 220-240 В Споживання енергії: близько 70 Вт (при температурі 20 градусів і нормальному режимі роботи) Кольори: чорний і хром Час охолодження: 4-6 годин в охолоджувачі Біртендер (в побутовому холодильнику 6-12 годин) Кега: 5 літрів Термін зберігання пива: з моменту відкриття кеги пиво зберігає смакові якості свіжого пива до 30 днів Вага пристрою: 6 кг Вага кеги: 5 кг Характеристики зовнішнього середовища: вологість 80%, температура 12-30 градусів Довжина проводу: 140 см

Купити комплект обладнання для розливу пива

Якщо ви хочете організувати Октоберфест у себе вдома…

Що знадобиться для розливу пива пікнік-помпою:

1. кега з пивом;

2. ємність достатніх розмірів для охолодження кеги (50-л кега - 60 см у висоту і 39 см в діаметрі, розміри інших кег);

3) пікнік-помпа (зазвичай йде з пивним краном при покупці);

4. пивний кран (якщо не входить в комплект насоса);

5. заборна головка на кегу. Важливо! Заборна головка повинна бути правильного типу, щоб підійти до кеги (зазвичай їх 4 основних типи).

6. лід для охолодження кеги.

Як правильно розливати пиво пікнік помпою

Крок 1. Охолодьте кегу

Важливість цього кроку не можна недооцінювати. Справа не просто у смакових якостях пива, які розкриваються найкраще при температурі в 5-6°С, а в тому, щоб пиво не пінилося при розливі за допомогою насоса. Отже, кегу потрібно охолоджувати як мінімум дві години до розливу, а краще - від 4-х годин до 5-ти.

Зробити це можна, помістивши кегу в спеціальну пластикову ємність (такі продаються в господарських магазинах), а в неї засипати лід. Не забудьте сипнути шар льоду на дно кеги. Якщо по ширині знайти підходящу ємність не складно, то знайти таку, щоб була врівень або більше кеги по висоті, досить затруднительно. Але ж кегу-то потрібно охолодити повністю. Робиться це за допомогою великого сміттєвого мішка, в який поміщається кега. Потім лід засипається в мішок так, щоб охолоджувати кегу по всій висоті. На верх кеги потрібно також помістити якусь кількість льоду. По мірі танення лід потрібно досипати.

Крок 2. Приготуйте інвентар для ручного розливу з кеги

Важливо охолодити весь інвентар для розливу ("клешню", або заборну головку; пікнік помпу; пивний кран) так само як і саму кегу. Пиво пініться тому, що виходить з нього вуглекислий газ, а здатність пива містити вуглекислий газ зменшується зі збільшенням температури. Тому холодне пиво буде менше пінитися. Для охолодження просто покладіть кран, заборну головку і насос на шар льоду на кезі або на лід навколо кеги на годину.

Перед підключенням ручного насоса до кеги переконайтеся, що рукоятка пивного крана знаходиться в закритій позиції. Інакше, після підключення до кеги пиво почне неконтрольовано текти з відкритого крана.

Крок 3. Розлив пива з кеги ручним насосом - підключення

Попередньо зберіть ручний насос повністю: пікнік помпа + пивний кран + заборна головка. Наденьте заборну головку на кегу (специфічна дія, яку важко описати словами, тим більше, що це залежить від типу заборної головки). Головка повинна встати рівно, забезпечивши герметичність з'єднання - буде чутний характерний клацання. Якщо з якихось місць з'єднання піде пиво або піна і буде постійно текти - потрібно все зібрати заново, так як потрібна герметичність не досягнута.

Зверніть увагу, що під час підключення заборної головки неминуче бризне якась кількість піни.

Крок 4. Вип'ємо, няню, де ж кухоль... (1) - готуємо тару

Якщо ви користуєтеся скляним посудом (пивними келихами, стаканами), то подряпини на їх внутрішній поверхні будуть служити "епіцентрами" утворення піни. Щоб цього не було, використовуємо простий прийом - ополіскуємо посуд водою. Якщо використовуються пластикові стакани, такої проблеми не буде.

Крок 5. Вип'ємо, няню, де ж кухоль... (2) - терпіння...

Як би ретельно ви не проробили підготовчі кроки, перші пів-літра пива виявляться піною. Виливайте піну в окрему ємність (через якийсь час піна перетвориться на пиво в цій ємності) і тільки після того, як поллється нормальне пиво, підставляйте інший стакан. Піна породжує піну, тому не намагайтеся наливати пиво в стакан, в якому вже знаходиться піна.

Важливо! Кега - уже знаходиться під сильним тиском, тому спочатку вам зовсім не потрібно буде качати насос. Пиво піде достатнім самотоком. В іншому випадку, зайва робота насосом тільки посилить піноутворення.

Крок 6. Тренуємося наливати пиво з кеги досконало

Для цього також знадобиться певна спритність в мистецтві освоєння "золотої середини" в силу того, що:

• занадто швидкі рухи насосом призведуть до посиленого піноутворення,

• занадто повільні рухи насосом також призведуть до піноутворення.

купити пікнік помпу, ручний насос для пиваНа що слід звернути увагу при використанні пікнік-помпи

Швидкість наливу напою регулюється частотою руху поршня, але все-таки буде знаходитися в певному коридорі і надмірно вплинути на неї не можна в силу зазначених причин.

Знадобиться близько 10-15 секунд для того, щоб налити пів-літра пива з шапкою піни товщиною в палець-два.

Завжди закінчуйте рух поршня в крайній нижній точці. Не можна його зупиняти на середині шляху: це не знизить швидкість наливу, а тільки призведе до піноутворення.

Коли тиск в кезі виснажиться, на швидкість розливу ви зможете вплинути повільними, рівномірними рухами поршня.

Так як немає правила визначення кількості "качків" насоса на літр (залежить від температури, тиску в кезі і сорту пива), то найпростіше пристосуватися до процесу, скориставшись допомогою друга, який буде допомагати в розливному процесі.

Один повинен тримати келих під кутом 45 градусів і відкривати кран, притиснувши його носик впритул до стінки посудини, а потім поступово випрямляти положення келиха, запобігаючи переливу пива.

Другий повинен зробити кілька неспішних рівномірних рухів поршня, коли побачить ознаки ослаблення тиску (в стакан буде литися більше піни, ніж пива, або ж струмінь пива перетвориться на краплючу цівку). Не слід забувати при цьому, що перестати качати насос слід дещо раніше. Тут буде спостерігатися деяка затримка в часі між рухом насоса і виробленим ефектом (приблизно як між натисканням педалі газу в автомобілі і реальними оборотами). Тому, не перестарайтеся!

Якщо пішло багато піни...

Тут уже нічого не вдієш - доведеться підставляти окремий посуд для зливу піни і чекати нормальної подачі пива.

Наприкінці...

Не слід забувати, що в системах розливу пива з кег, як вони є у серйозних дядьків, пиво виходить під тиском вуглекислого газу, тому почата кега може зберігатися досить довго, адже СО2 - сам по собі володіє властивостями консерванта. В нашому ж випадку тиск створюється звичайним атмосферним повітрям, тому довго відкрита кега з пивом не простоїть - її варто споживати в той же день (навіть холодильник, навіть великий, тут не допоможуть), що натякає на кількість присутніх або на їх "споживчі" можливості на вечірці.

купити пікнік помпу

Інші статті про ручний насос для кеги: як виглядає пікнік-помпа – насос для розливу пива

Як розливати пиво з кеги у себе вдома за допомогою кегератора (кег-мастера): розлив пива з кеги вдома

"Soudek 30/K" — розкішний професійний охолоджувач для вина в дубовій бочці.

Продуктивність цієї моделі — від 25-30 л/год (максимум — 35 л/год). Уже через 3-5 хвилин після включення вино (або пиво), охолоджене до оптимальної температури, буде готове до розливу.

Корпус охолоджувача виконаний у вигляді бочонка. Оздоблення з деревини дуба в поєднанні з нержавіючою сталлю перетворює цей охолоджувач на прикрасу будь-якого бару.

Унікальна система з повітряною помпою включає в себе демпфер, що гасить вібрацію, і молекулярний фільтр для повітря, що всмоктується.

Компресор максимально економно використовує енергію, перетворюючи її в холод найкоротшим шляхом.

Технологія охолодження дає ефект на 45% більше, ніж його споживана потужність. Корпус, виготовлений з нержавіючої сталі та деревини дуба — стильний, практичний і привабливо виглядає. За ним легко доглядати.

Усі використовувані матеріали підібрані з розрахунку на тривалу безперебійну експлуатацію і відповідають вимогам санітарно-гігієнічних норм.

У комплекті з охолоджувачем для вина постачається краплезбірник з нержавіючої сталі та регулятор температури на 7 режимів.

Велика ручка встановлена зверху для полегшення транспортування та встановлення апарата. Цей охолоджувач перетворить будь-який інтер'єр і ідеально підійде для бару, ресторану, готелю, торгових точок, що працюють на відкритому повітрі.

Детальніше про охолоджувач пива надстільний Соудек 30/K (Soudek 30/K), Ліндр (Lindr), Чехія

Детальніше про надстільні охолоджувачі напоїв чеської компанії Lindr

✅Кеги Корнеліус (Cornelius) - від виникнення до 2025 року

Що спільного між джинсами, порохом та кегами Корнеліус?

У всіх цих предметів цікавий життєвий шлях, який розходиться з первинним задумом щодо їх призначення та цілей.

Джинси - були створені для шахтарів (або рудокопачів, або ще якихось копачів) як зручний спецодяг. Але зараз їх носять уже не робітники в кар'єрах та шахтах.

Порох - був винайдений випадково в пошуках "еліксиру безсмертя". Потім став використовуватися для феєрверків, а зараз без нього неможливе існування жодної армії світу.

Схожа історія сталася і в індустрії розливу напоїв. І, як уже ви, напевно, зрозуміли, це пов'язано з "кегами Корнеліус".

Придумані для розливу газованої води

Колись вироблені під одне завдання, ці ємності знайшли застосування в іншій, хоча й суміжній, сфері.

В англомовних країнах такі бочонки називаються soda keg, corny keg, cornelius keg, а також pepsi keg.

Як вказує перший варіант назви "soda keg" - "кеги для газованої води", ці ємності використовувалися для транспортування та зберігання солодких газованих напоїв. Велика горловина зручна для заповнення кеги, для санітарної обробки, а два порти служать для подачі газу та виходу напою відповідно.

Пепсі-кола VS Кока-кола

Одразу дала про себе знати війна брендів: компанії Пепсі-кола та Кока-кола стали використовувати різні стандарти портів. Про це трохи пізніше.

Технологія, за якою напої розвозилися від постачальника в точку продажу в готовому змішаному вигляді, називалася преміксом "premix", тобто "попереднє змішування".

Через деякий час стало очевидно, що транспортні витрати при використанні такої технології значні. Набагато економніше доставляти в точку розливу концентрат напою - сироп, а напій готувати безпосередньо в точці продажу. Потрібно просто розмішати сироп з газованою водою. Саму газовану воду досить просто робити вже за прилавком за допомогою спеціального апарата - сатуратора газводи. На вхід сатуратора подається лише чиста вода та вуглекислий газ, а на виході виходить газована вода.

Така технологія стала називатися постміксом "postmix", або ж у перекладі "змішування після".

Перевозити та зберігати готові напої в Корнеліус кегах стало невигідно, індустрія перейшла на сиропні концентрати, які перевозяться в придуманих під це завдання "бег-ін-боксах". Це пластикові ємності в картонних ящиках, які використовуються зараз повсюдно: в тому числі й для продажу соків та вина.

А раз в індустрії газованих напоїв усі масово перейшли на постмікс технологію, то кеги Корнеліус залишилися не у справах - майже.

Кеги Корнеліус для домашніх пивоварів

Однак їх сприйняли з ентузіазмом любителі домашнього пивоваріння. Адже в них легко залити пиво через широку горловину, самі ємності досить герметичні, а два порти прекрасно виконують свої завдання: вхід для газу (для видавлювання напою як у справжніх пивних кегах, можливого насичення вуглекислим газом) та вихід для рідини.

Ці кеги легко мити завдяки все тій же широкій горловині. В неї легко просунути руку для ретельної ручної санобробки.

Напій всередині корнеліус кега* може виштовхуватися як СО2, так і азотом (N2) - теоретично будь-яким газом. Тому колдбрю кава це також ідеальний претендент на роль вмісту корнеліус кега.

*Далі будемо писати з маленької літери, оскільки сама назва вже стала іменником загальним і виробляти такі кеги стало безліч заводів.

Корнеліус кеги в 2025 році

Існують два типи кегів:

За об'ємом ємності зазвичай бувають 6, 10 та 19 літрів. Зустрічаються і інші об'єми.

Стандартно кеги витримують тиск до 8.9 бар (130 psi), чого більш ніж достатньо для карбонізованих / газованих напоїв. Деякі кеги поменше китайського виробництва розраховані на тиск до 4.13 бар. Втім цього також з лихвою вистачає для потреб домашнього пивовара та іншого споживача.

Фітинги для кег корнеліус, види та класифікація

Фітингами називаються спеціальні швидкознімні насадки на порти кегів. Виходячи з функціональності це фітинги для подачі газу та виходу напою: лише два типи.

У реальному світі війна брендів кока-коли та пепсі-коли породила ще один поділ: на кока-кольний тип - pin lock - "пінлоки" (штифтовий тип) та пепсі-кольний - ball lock - "бол-локи" (кульковий тип).

Природно, вони не є взаємозамінними. А от кришки однакові для обох стандартів. Майже... Читайте наступний розділ.

Кришка - дивимося ближче

Устрій кришки продуманий таким чином, що її можна зняти тільки тоді, коли кега не знаходиться під тиском.

Тиск притискає краї кришки зсередини, а зняти її можна тільки рухом усередину.

У самій кришці знаходиться клапан для стравлювання надлишкового газу. Це так званий PRV клапан - pressure relieve valve.

У ній же може знаходитися додатковий газовий порт. Дивіться відео внизу, щоб зрозуміти для чого він може використовуватися. Можуть бути й інші доповнення, типу гачка для інфузора - спеціального ситечка, куди можна класти ароматизуючі добавки.

Клапан можна спустити вручну, а у випадку досягнення небезпечних значень тиску (взагалі навіть важко уявити таку ситуацію) він спрацьовує автоматично.

У класиці пепсікольний клапан стравлювання працює не тільки в автоматичному режимі, але й у ручному: потягнув за нього - стравив надлишковий тиск. Зараз зазвичай так працює більшість клапанів.

Фітинги для газу та рідини - ближче

Розглянемо на прикладі ball-lock конекторів - вони більш практичні, але для штифтових принцип той же.

IN - це газ - за домовленістю фітинг білого кольору

OUT - це рідина - за домовленістю фітинг чорного кольору

Вони не є взаємозамінними. Але присутній захист від дурня - поставити один замість іншого неможливо, навіть якщо надписи IN та OUT відсутні. Тобто не вийде переплутати різні фітинги. Буває, що для позначення газового входу використовуються насічки.

Швидкознімні - клац! - і готово.

Шланг може підключатися двома способами:

• хомутами;
• накручуватися завдяки спеціальному штуцеру.

У першому варіанті конектор має з'єднання "ялинку", а в другому - різьбове.

Підводимо підсумок,

переваги кег корнеліус в одному абзаці.

Велика горловина, легко мити, герметичні, просте підключення конекторів для розливу та подачі газу.

Корнеліус кеги - зручний варіант за об'ємом та форм-фактором. Це не громіздка кега, в яку, до того ж, пиво можна залити тільки за допомогою спеціальної заливної головки.

Величезна перевага таких кег це широка горловина, куди можна досить легко залити вміст: будь то пиво, квас, газований напій або колд-брю кава.

Можна сказати, що такі кеги об'єднали в собі переваги індустріальних ємностей та простоту використання.

Розлив пива / напою з корнеліус кег

Існують різні варіанти розливу пива з корнеліус кег - це як конструктор.

Ось його складові:

1. Газовий балон (СО2 або рідше N2)

• Може бути стандартним пивним (не надто зручно)
• Невеликим на зразок содастрімівських балонів (оптимальний варіант)
• Компактним одноразовим

2. Редуктор (вибір залежить від балона)

3. Кег корнеліус з фітингами

4. Кран (визначається видом напою)

• може використовуватися найпростіший пластиковий кран
• пивний кран без компенсатора
• пивний кран з компенсатором
• барган
• будь-який підходящий термінальний пристрій розливу.

Вибір крана залежить від напою, а точніше від його властивостей піноутворення. Якщо напій не схильний до надмірного піноутворення, то найпростіший варіант цілком підійде.

Хто може використовувати кеги Корнеліус

Існує кілька категорій користувачів, для яких використання корнеліус кег несе свої вигоди, а іноді є єдиним можливим способом отримання потрібного результату.

Домашні пивовари

Тут все зрозуміло. Пиво може в цих кегах готуватися, зберігатися і з них же може розливатися. За необхідності можна штучно карбонізувати напій.

Для штучної карбонізації підключається газовий балон. Рідина повинна бути охолодженою - тоді процес карбонізації буде проходити швидше.

У холодильнику процес карбонізації буде йти близько 2-3-х днів, якщо виставити вже кінцевий тиск. Без холодильника процес може зайняти тиждень-півтора.

Якщо ви не знаєте, який тиск виставляти (це залежить від сорту пива та температури), можна орієнтуватися на значення близько 2.2 бар з похибкою 10% в обидві сторони.

Виноробки і не тільки

Кеги Корнеліус представляють надійне зберігання для будь-яких напоїв, але особливо зручні для тих, які містять в собі якусь кількість газу. Це домашні газовані вина на зразок "просеко" або "шампанського".

Якщо говорити не про вино, то це квас, різні сидри, взагалі все, що ферментується і містить газ: від популярної сьогодні комбучі (чайний гриб) до рисового квасу.

Любителі домашніх лимонадів та власної газованої води

Найпростіший сценарій. Можна просто залити чисту воду, насичувати її вуглекислим газом як описано вище для пива. Вийде газована вода за ціною приблизно 8 копійок за літр - такова вартість CO2 в одному літрі продукту. Отриману газовану воду можете тут же розмішати з обліпиховим/малиновим/смородиновим сиропом власного приготування.

Любителі крафтового пива (не пивовари)

Дуже зручно використовувати корнеліус кеги невеликої ємності 6-10 літрів для того, щоб зберігати там пиво, куплене на улюбленій пивоварні. Таку кегу можна просто поставити в холодильник і розливати за потребою. Пиво не "видихнеться" - типічний "біль" - і збереже всі свої якості, за які ми любимо крафтове пиво. Також це відмінний варіант для невеликого пікніка, п'ятничного дачного виїзду або гулянки на природі.

Ємність для кегератора

Тут все зрозуміло. Корнеліус кеги краще підходять для кегератора, ніж звичайні кеги. Можна добитися зменшення розміру кегератора. А пивні гіки можуть проробити отвір під вихід крана навіть у звичайному холодильнику і використовувати його як кегератор. Це завдання простіше, ніж вирішувати, куди приткнути 30-літрову кегу. Та й саме пиво швидше охолоне за рахунок меншого об'єму пива.

Крафтові пивоварні, ресторани-пивоварні, роздрібні точки

Точки продажу крафтового пива можуть продавати свій продукт в системах розливу на основі корнеліус кег невеликої ємності. Або ж пропонувати такі системи розливу. Так можна не тільки додатково проявити турботу про свого покупця, але й запропонувати зручний форм-фактор зберігання та розливу свого пива.

Колдбрю кавники - нітро-кава

У корнеліус кегах можна зберігати і колдбрю каву. А любителі нітро-кави, можуть ще й насичувати її азотом. Це найпростіший спосіб приготування нітро-кави. З модою на нітро-каву на заході навіть з'явилася нова назва: кеги для нітро-кави. В дійсності це ті ж самі кеги корнеліус.

Бар, ресторан, літнє кафе, нічний клуб - драфтові коктейлі

Апероль, аперитив на кран? Без проблем.

Коктейлі в кегах це робочий сценарій, який уже використовується в барах та нічних клубах. Якщо знаєте коктейлі з великим проливом, то вам підійде цей спосіб розливу. Складіть список коктейлів, які продаються від ста порцій на добу. Претендентами будуть тоніки: джин-тонік, мартіні-тонік, а також апероль спріц, віскі-хайбол та інші.

Напої готуються заздалегідь і заливаються в корнеліус кеги, за необхідності сатуруються - насичуються вуглекислотою. Для розливу зазвичай використовуються баргани.

Переваги коктейлів в кегах корнеліус

Виглядає професійно. Не витрачається час бармена на приготування кожної порції - можна більше продати. Постійність рецептури. Коктейлі не "видихаються". Це набагато краще, ніж заготовляти пляшкові коктейлі.

Лайфхак для барменів

Контакт з повітрям призводить до окислення та початку псування вмісту. Коктейлі почнуть бродити. Щоб цього не сталося, потрібно звільнити кег від кисню.

Три рази або більше повторюється така операція: заповнення кега вуглекислотою при 2 барах і спускання запобіжного клапана. CO2 заповнить практично весь об'єм кеги. Цей спосіб не ідеальний - частина кисню залишиться.

Краще використовувати інший метод: наповнити кег чистою водою на 100% об'єму. Рідина витіснить все залишкове повітря. Залишилося злити воду, витіснивши її вуглекислотою. Отримуємо кегу з чистим СО2 практично без домішок О2 і з мінімальною витратою газу на процедуру.

В англомовному інтернеті багато інформації на цю тему, яка легко шукається за запитом "how to purge corny keg".

Втім, якщо коктейль йде за пару змін, можна не турбуватися про його псування - воно просто не встигне початися.

Ставте нам питання в Фейсбук та Інстаграм - ми з радістю вас проконсультуємо.

Купити кеги корнеліус, фітинги до них та інші аксесуари можна в нашому інтернет-магазині.

Підпишіться на наш канал в Telegram.