Якщо ви хочете організувати Октоберфест у себе вдома…

Що знадобиться для розливу пива пікнік-помпою:

1. кега з пивом;

2. ємність достатніх розмірів для охолодження кеги (50-л кега - 60 см у висоту і 39 см в діаметрі, розміри інших кег);

3) пікнік-помпа (зазвичай йде з пивним краном при покупці);

4. пивний кран (якщо не входить в комплект насоса);

5. заборна головка на кегу. Важливо! Заборна головка повинна бути правильного типу, щоб підійти до кеги (зазвичай їх 4 основних типи).

6. лід для охолодження кеги.

Як правильно розливати пиво пікнік помпою

Крок 1. Охолодьте кегу

Важливість цього кроку не можна недооцінювати. Справа не просто у смакових якостях пива, які розкриваються найкраще при температурі в 5-6°С, а в тому, щоб пиво не пінилося при розливі за допомогою насоса. Отже, кегу потрібно охолоджувати як мінімум дві години до розливу, а краще - від 4-х годин до 5-ти.

Зробити це можна, помістивши кегу в спеціальну пластикову ємність (такі продаються в господарських магазинах), а в неї засипати лід. Не забудьте сипнути шар льоду на дно кеги. Якщо по ширині знайти підходящу ємність не складно, то знайти таку, щоб була врівень або більше кеги по висоті, досить затруднительно. Але ж кегу-то потрібно охолодити повністю. Робиться це за допомогою великого сміттєвого мішка, в який поміщається кега. Потім лід засипається в мішок так, щоб охолоджувати кегу по всій висоті. На верх кеги потрібно також помістити якусь кількість льоду. По мірі танення лід потрібно досипати.

Крок 2. Приготуйте інвентар для ручного розливу з кеги

Важливо охолодити весь інвентар для розливу ("клешню", або заборну головку; пікнік помпу; пивний кран) так само як і саму кегу. Пиво пініться тому, що виходить з нього вуглекислий газ, а здатність пива містити вуглекислий газ зменшується зі збільшенням температури. Тому холодне пиво буде менше пінитися. Для охолодження просто покладіть кран, заборну головку і насос на шар льоду на кезі або на лід навколо кеги на годину.

Перед підключенням ручного насоса до кеги переконайтеся, що рукоятка пивного крана знаходиться в закритій позиції. Інакше, після підключення до кеги пиво почне неконтрольовано текти з відкритого крана.

Крок 3. Розлив пива з кеги ручним насосом - підключення

Попередньо зберіть ручний насос повністю: пікнік помпа + пивний кран + заборна головка. Наденьте заборну головку на кегу (специфічна дія, яку важко описати словами, тим більше, що це залежить від типу заборної головки). Головка повинна встати рівно, забезпечивши герметичність з'єднання - буде чутний характерний клацання. Якщо з якихось місць з'єднання піде пиво або піна і буде постійно текти - потрібно все зібрати заново, так як потрібна герметичність не досягнута.

Зверніть увагу, що під час підключення заборної головки неминуче бризне якась кількість піни.

Крок 4. Вип'ємо, няню, де ж кухоль... (1) - готуємо тару

Якщо ви користуєтеся скляним посудом (пивними келихами, стаканами), то подряпини на їх внутрішній поверхні будуть служити "епіцентрами" утворення піни. Щоб цього не було, використовуємо простий прийом - ополіскуємо посуд водою. Якщо використовуються пластикові стакани, такої проблеми не буде.

Крок 5. Вип'ємо, няню, де ж кухоль... (2) - терпіння...

Як би ретельно ви не проробили підготовчі кроки, перші пів-літра пива виявляться піною. Виливайте піну в окрему ємність (через якийсь час піна перетвориться на пиво в цій ємності) і тільки після того, як поллється нормальне пиво, підставляйте інший стакан. Піна породжує піну, тому не намагайтеся наливати пиво в стакан, в якому вже знаходиться піна.

Важливо! Кега - уже знаходиться під сильним тиском, тому спочатку вам зовсім не потрібно буде качати насос. Пиво піде достатнім самотоком. В іншому випадку, зайва робота насосом тільки посилить піноутворення.

Крок 6. Тренуємося наливати пиво з кеги досконало

Для цього також знадобиться певна спритність в мистецтві освоєння "золотої середини" в силу того, що:

• занадто швидкі рухи насосом призведуть до посиленого піноутворення,

• занадто повільні рухи насосом також призведуть до піноутворення.

купити пікнік помпу, ручний насос для пиваНа що слід звернути увагу при використанні пікнік-помпи

Швидкість наливу напою регулюється частотою руху поршня, але все-таки буде знаходитися в певному коридорі і надмірно вплинути на неї не можна в силу зазначених причин.

Знадобиться близько 10-15 секунд для того, щоб налити пів-літра пива з шапкою піни товщиною в палець-два.

Завжди закінчуйте рух поршня в крайній нижній точці. Не можна його зупиняти на середині шляху: це не знизить швидкість наливу, а тільки призведе до піноутворення.

Коли тиск в кезі виснажиться, на швидкість розливу ви зможете вплинути повільними, рівномірними рухами поршня.

Так як немає правила визначення кількості "качків" насоса на літр (залежить від температури, тиску в кезі і сорту пива), то найпростіше пристосуватися до процесу, скориставшись допомогою друга, який буде допомагати в розливному процесі.

Один повинен тримати келих під кутом 45 градусів і відкривати кран, притиснувши його носик впритул до стінки посудини, а потім поступово випрямляти положення келиха, запобігаючи переливу пива.

Другий повинен зробити кілька неспішних рівномірних рухів поршня, коли побачить ознаки ослаблення тиску (в стакан буде литися більше піни, ніж пива, або ж струмінь пива перетвориться на краплючу цівку). Не слід забувати при цьому, що перестати качати насос слід дещо раніше. Тут буде спостерігатися деяка затримка в часі між рухом насоса і виробленим ефектом (приблизно як між натисканням педалі газу в автомобілі і реальними оборотами). Тому, не перестарайтеся!

Якщо пішло багато піни...

Тут уже нічого не вдієш - доведеться підставляти окремий посуд для зливу піни і чекати нормальної подачі пива.

Наприкінці...

Не слід забувати, що в системах розливу пива з кег, як вони є у серйозних дядьків, пиво виходить під тиском вуглекислого газу, тому почата кега може зберігатися досить довго, адже СО2 - сам по собі володіє властивостями консерванта. В нашому ж випадку тиск створюється звичайним атмосферним повітрям, тому довго відкрита кега з пивом не простоїть - її варто споживати в той же день (навіть холодильник, навіть великий, тут не допоможуть), що натякає на кількість присутніх або на їх "споживчі" можливості на вечірці.

купити пікнік помпу

Інші статті про ручний насос для кеги: як виглядає пікнік-помпа – насос для розливу пива

Як розливати пиво з кеги у себе вдома за допомогою кегератора (кег-мастера): розлив пива з кеги вдома