Показ дописів із міткою Холодильна камера. Показати всі дописи

Холодильна камера для пива

Холодильна камера для пивних кегів

Може здатися, що будь-який виробник холодильних камер (квітів, м'яса, інших харчових продуктів, або навіть шуб) може продати та встановити холодильну камеру для пивних кегів.

Однак, це не так. Холодильна камера для пивних кегів — це дещо більше, ніж теплоізольована кімната з системою охолодження.

У нас вже були статті на цю тему. Ось посилання:

Системи розливу пива. Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кегів, кег-майстер) — пивний холодильник

Системи розливу пива. Частина 3. Охолодження пивних кегів у холодильній камері (холодній кімнаті)

Типова холодильна камера для пивних кегів

Колдрум для пива

Камера не може проектуватися без участі постачальників пивного обладнання, а також незалежно від всіх процесів монтажу системи розливу пива.

По-перше, необхідно точно розуміти, який шлях буде проходити пиво від кега в камері до стійки з кранами — місця, де розливається пиво.

Холодильна камера для пива
Проект холодильної камери для пивних кегів

По-друге, сама камера — це не просто великий холодильник для кегів, а місце встановлення монтажних панелей, до яких підключається кожен кег з пивом.

Колони за барною стійкою підключаються до кегів у камері завдяки спеціальному теплоізольованому пивопроводу — пітону.

Залежно від довжини шляху пива до барної стійки необхідно розрахувати потужність гліколевого охолоджувача, який буде охолоджувати пивний пітон.

У монтажні панелі входять такі складові: вторинні редуктори, пивна помпа, фоб-детектор (відсікач піни), з'єднувальні шланги та заборні головки (так звані пивні кліщі).

Вторинні редуктори для пива

Вторинний редуктор використовується для точної карбонізації кожного сорту пива. Адже для кожного продукту існують свої технологічні норми. Тоді і тільки тоді пиво в бокал гостеві буде потрапляти ідеальної якості, не буде пінитися понад міру, не буде недокарбонізованим. До вашого ресторану будуть ходити справжні цінителі цього напою.

вторинний редуктор для пива
Вторинний редуктор

Пивна помпа (насос)

Пивна помпа (◄ за посиланням більш детально) буде виконувати функцію з транспортування пива далі на барну стійку. Для її роботи не потрібна електрика, але потрібен компресор стисненого повітря. Саме завдяки йому вона працює. Інший варіант змусити працювати помпу, більш дорогий, — використовувати замість компресора звичайний балон з вуглекислотою.

Пивна помпа (насос) Flojet
Пивна помпа — пивний насос

ФОБ-детектор (відсікач піни)

ФОБ-детектор необхідний для того, щоб піна з кега, що спорожніла, не потрапляла в пивний провід. Відсікач піни миттєво перекриває пивну лінію та розблоковує її лише при підключенні повного кега з пивом. Часто фоб-детектори неправильно називають пеногасниками.

Можна поставити також автоматичний перемикач кегів.

ФОБ детектори в холодильній камері для пива
ФОБ детектори в холодильній камері для пива

Автоматичний перемикач кегів

Він працює за тим же принципом, що і ФОБ-детектори (відсікачі піни), але обладнаний ще деякими додатковими вузлами. Зручність полягає в тому, що два або кілька кегів з одним і тим же продуктом підключаються автоматично в міру спорожнення поточного кега.

Азотний блендер — газовий блендер для азоту та вуглекислого газу

Якщо ви розливаєте ще й Гіннес та деякі інші сорти пива (стаути), вам знадобиться ще й азотний блендер. Це спеціальний апарат для приготування суміші азоту та вуглекислого газу в заданих пропорціях.

пивний блендер
Блендер газів: азоту та вуглекислоти

Кеги з пивом розміщуються на стелажах та підключаються до монтажних панелей, які кріпляться на внутрішніх стінах холодильної камери та з'єднуються пітоном.

Вуглекислотні балони та гліколеві охолоджувачі можуть бути встановлені як у камері, так і зовні.

Додаткові пивні охолоджувачі

Часто має сенс встановити необхідну кількість водяних охолоджувачів для найпопулярніших сортів пива. Тоді можна буде розливати пиво з щойно привезеного кега. Адже для того, щоб привезене пиво охолонуло до необхідної температури розливу, може знадобитися досить багато часу — до доби.

Для пивної холодильної камери краще використовувати додаткові площі, тому найкраще це робити на етапі проектування.

Однак, у деяких випадках її можна вбудувати в існуючі в ресторані приміщення, виділивши для цього якийсь простір. Обране приміщення переобладнується та оснащується теплоізольованими дверима, підлогою, стінами, виносним холодильним агрегатом.

Так виходить вбудована холодільна камера для пивних кегів.

Зв'яжіться з нами, якщо вам потрібна холодільна камера для кегів або ідеально працююча пивна система в ресторані, пивному барі або магазині.

приклади робіт холодільних камер для пива

Замовити розрахунок на холодільну камеру для пивних кегів

Мітки: Холодильна камера

Системи розливу пива. Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер) - пивний холодільник

Кегератор (kegerator) служить для охолодження, підтримання температури пива в кезі (в одній або кількох кегах) і зручного розливу. В цій системі пивну кегу встановлюють в охолоджувальну шафу (з компресорною системою охолодження або термоелектричною), в якій також встановлений газовий балон з редуктором і вся інша обв'язка, необхідна для розливу пива з кег.

Можливо вас цікавила тема холодильних камер для багатьох пивних кег. Тоді читайте цю статтю: https://www.magnum-beer.com/2025/08/kholodylna-kamera-pyvnykh-kegiv.html

Пиво розливається або через пивний кран, вмонтований напряму в холодильну шафу, або через пивну колону. Перевагою цієї системи є те, що пиво зберігається в кезі охолодженим і завдяки цьому зберігає свої смакові якості значно довше, (до 2-3 місяців).

Тому кегератор чудово підходить для зберігання і розливу тих сортів пива (як правило, дорогих), які розходяться відносно повільно. Також ця система досить популярна серед любителів пива для встановлення в домашньому барі або просто на кухні. Але слід враховувати, що в кегераторі пиво охолоджується відносно повільно (від 2-х до 12-ти годин).

Для більш швидкого охолодження напою підходять системи розливу з використанням спеціальних пивних охолоджувачів.

Також існують компактні охолоджувачі-диспенсери Біртендер (BeerTender), що використовують цей принцип, виробництва компанії "Крупс" (Krups). Вони охолоджують 5-літрові кеги з пивом "Хайнекен" (Heineken). Крім того, аналогічний охолоджувач випускає і компанія "Корнеліус" (IMI Cornelius), він називається Смартдрафт (smartDraft). Аналогічні пристрої для розливу пива з 5-літрових кег виробляє фірма Waeco (Веко), а також деякі китайські виробники.

Схожі статті:

Системи розливу пива. Частина 1. Ручна помпа (пікнік-помпа).

Охолоджувач кег "Кегмастер"

Пивний охолоджувач: для чого потрібен пивний охолоджувач

Біртендер (BeerTender)

Цикл статей про системи розливу напоїв:

Частина 1. Ручний насос (помпа) для кег (пікнік-помпа)

Частина 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Частина 3. Охолодження пивних кег в холодільній камері (холодній кімнаті)

Частина 4. Пивні охолоджувачі. Загальна інформація.

Частина 5. Пивні охолоджувачі проточного типу

Частина 6. Сухі пивні охолоджувачі

Скільки коштує:

зробити запит на розрахунок пивного обладнання для пивного бізнесу або для домашнього бару (це швидко)

Системи розливу пива. Частина 3. Охолодження пивних кег в холодільній камері (холодній кімнаті)

У цьому випадку пивні кеги ставлять в холодильній камері або холодній кімнаті, яка відділена від бару. У порівнянні з попереднім варіантом перевагою цієї системи є те, що в холодильній камері можна ставити кілька кег, які будуть охолоджуватися до необхідної температури (4-6 градусів) і зберігатися при ній. У таких умовах пиво в кегах зберігається значно довше без втрати своїх біохімічних властивостей і смакових якостей. Однак, як і у випадку охолодження пива в кегераторі, для виходу на необхідний робочий режим потрібно досить багато часу. Період попереднього охолодження залежить від початкової температури пива і потужності холодильної установки в камері і може варіюватися від 2 до 12 годин. Для того, щоб максимально скоротити час охолодження пива використовують системи зі спеціальними пивними охолоджувачами. Ідеальний варіант системи розливу пива, при якому всі властивості напою будуть найкращим чином збережені на тривалий проміжок часу, а також буде забезпечений швидкий розлив охолодженого пива з ще теплих ємностей - це використання холодильних камер або холодних приміщень спільно з пивними охолоджувачами.