+380 50 332 57 57+380 50 332 57 57+380 50 332 97 79

Показаны сообщения с ярлыком Охладители пива. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Охладители пива. Показать все сообщения

Охладитель в дубовой бочке для вина или пива Соудек 30/К Линдр, Чехия

“Soudek 30/K ”— роскошный профессиональный охладитель для вина в дубовой бочке.

Производительность этой модели — от 25-30 л / ч (максимум —35 л/ч).
Уже через 3 -5 минут после включения, вино (или пиво), охлаждённое до оптимальной температуры будет готово к розливу.
Корпус охладителя выполнен в виде бочонка.
Отделка из древесины дуба в сочетании с нержавеющей сталью превращает этот охладитель в украшение любого бара.
Уникальная система  с воздушной помпой  включает в себя демпфер, гасящий вибрацию, и молекулярный фильтр для всасываемого воздуха.
Компрессор  максимально экономно использует энергию, преобразуя ее в холод самым коротким путём.

Охладитель вина, пива, нитро-кофе Пигмей 25/K, Линдр, Чехия

“Pygmy 25/К” — малогабаритный профессиональный охладитель для розлива 1 сорта пива.

    
PYGMY 25_CMYKЭтот изящный охладитель оснащён дополнительно воздушным компрессором, что позволяет вытеснять пиво, вино, воду, колд брю кофе из кега без подключения баллона с газом.
Производительность этой модели — 20-30 л/ч. Уже через 2-4 минуты после включения, пиво, охлаждённое до оптимальной температуры будет готово к розливу.
Сам пивной кран охлаждается дополнительно.
При высокой производительности, охладитель “Pygmy 25/К” имеет компактные размеры и работает очень тихо.
Уникальная система воздушного компрессора включает в себя демпфер, гасящий вибрацию, и молекулярный фильтр для очищения всасываемого воздуха.
Компрессор максимально экономно использует энергию, преобразуя ее в холод самым коротким путём.

Как работают гликолевые охладители для пивных линий

гликолевые системы доохлаждения пиваДля охлаждения пива и других напитков используют охладители 3 разных типов: водяные (проточные), сухие и гликолевые. Гликолевые системы охлаждения появились на рынке оборудования сравнительно недавно и сразу стали очень популярными. Это лучший, а зачастую и единственный выбор для длинных пивных линий. Пиво остаётся холодным практически на любом расстоянии, затрудняется рост дрожжей и бактерий. Отдельный гликолевый охладитель необходим и для работы обмерзающих пивных колонн.

Пивные охладители

В этой статье опишем основные моменты, которые следует знать о пивных охладителях.
Пивной охладитель (или же, как называют иногда в народе, пивной холодильник) – это сердце системы по розливу пива, кваса или других напитков. Несмотря на то, что в названии фигурирует слово пивной, эти аппараты не обязательно предназначены для охлаждения исключительно пива. Охлаждаться может любая жидкость, проходящая сквозь охладитель. Это может быть квас, сок, вода, вино, молоко, лимонад и др.

Принцип действия пивного охладителя

Если вкратце, то пивной охладитель представляет собой холодильную систему, в которую на входе подается теплая жидкость (пиво, квас, вино и др.). Жидкость проходит по змеевикам, где отдает свое тепло охладителю и выходит уже охлажденной. Представьте себе трехлитровую банку с ледяной водой, в нее опущена медная трубка, оба конца которой выходят наружу. Если запустить в один конец теплую жидкость, то на другом конце жидкость уже будет выходить охлажденной. А если трубку свернуть кольцами, то жидкость будет охлаждаться тем сильнее, чем больше будет путь ее прохождения в холодной среде.
Пивопровод, пивной контур, пивной змеевик Трехлитровая банка в этом примере работает как охладитель с одним контуром. Как выглядит контур охладителя показано на рисунке слева. На самом деле, можно в банку с водой запустить не одну трубку, а несколько – например четыре. Тогда появляется возможность одновременно охлаждать четыре разных вида жидкости, не смешивая их. Это будет схема четырехконтурного пивного охладителя.

Какие бывают пивные охладители

Есть две основных классификации охладителей: по типу размещения и по принципу охлаждения.
По типу размещения охладители бывают подстоечными и надстоечными.
По принципу охлаждения различают охладители проточного типа и сухого типа.
Таким образом, бывают:
1. Подстоечные проточные охладители (наиболее распостранённые) – ссылка на отдельную статью.
2. Надстоечные проточные охладители.
3. Надстоечные охладители сухого типа – ссылка на отдельную статью.
4. Подстоечных охладителей сухого типа не существует.
Подробнее читаем дальше.

Пивные охладители подстоечного типа

Схема розлива пива с подстоечным охладителем Охладитель располагается под барной стойкой (отсюда и название подстоечный) или в подсобном помещении. На картинке – слева внизу.
Пиво в кегах хранится при комнатной температуре и течет к пивному крану под давлением СО2 или смешанного газа (азотная смесь для гиннесса, например) по следующему пути: пивной кег – шланги – змеевики охладителя – шланги от охладителя к пивной колонне (в идеале, термоизолированная линия “питон” с контуром доохлаждения). Холодное пиво будет разлито, как только откроется кран.
Кроме того, в случае необходимости доохлаждения участка пивной линии от охладителя до пивного крана, используют питон с контуром доохлаждения, по которому циркулирует холодная вода, не позволяющая нагреться пиву на пути к пивному крану.

Пивные охладители надстоечного типа

Надстоечный охладитель Visio30 производства "Корнелиус" В отличие от подстоечных охладителей, надстоечные охладители ставятся непосредственно на барную стойку. Они бывают как без колонны (как на картинке слева), так и с колонной.
К недостаткам можно отнести недостаточно высокую производительность (хотя некоторые модели имеют пропускную способность  50 литров в час), а также невозможность выбора собственного дизайна. Зато их можно быстро поставить на стойку и смонтировать систему розлива быстрее, чем в случае использования подстоечного охладителя.
По принципу действия охладители делятся на охладители проточного типа и сухого типа.

Пивные охладители проточного типа

Охладитель проточного типа EVO 100 производства "Корнелиус" В охладителе проточного типа змеевики (по ним течет пиво) охлаждаются благодаря тому, что они помещены в ванну с холодной водой со льдом. В этой системе вода постоянно омывает пивопроводы, отбирая таким образом тепло из пива, а лед (ледяное поле, банк льда) служит аккумулятором холода.  Лед должен намораживаться только на медные змеевики фреонопровода, расположенные вдоль стенок ванны! Ни в коем случае он не должен намерзать на медные змеевики пивопроводов. Как ни странно, при обмороженных пивных змеевиках пиво будет охлаждаться в недостаточной степени. Пример с трехлитровой банкой выше описывает принцип действия именно проточного охладителя.
Его преимущества:
- благодаря хранению при комнатной температуре, пиво не перенасыщается СО2
- пиво не требуется предварительно охлаждать, что подходит точкам с большим объёмом продаж
- меньшие затраты по эксплуатации
- выпускаются охладители высокой пропускной способности (до 200 л в час – в настоящее время для серийных охладителей)
- более низкая цена

Пивные охладители сухого типа

Сухой охладитель СУ-32 производства "Корнелиус" В сухих охладителях используется другой принцип охлаждения.
Там нет льда. В качестве теплообменника используется алюминиевый блок. Благодаря высокой теплопроводности алюминия, отбор тепла у пива в сухом охладителе происходит быстро.
Однако такая конструкция не позволяет осуществлять дополнительный "запас холода" как в охладителе проточного типа.
Его преимущества:
- быстрее выходит на режим охлаждения (15-20 минут)
- компактность
- пиво не перенасыщается СО2
Недостатки:
- меньшая производительность (пропускная способность)
- бОльшая (по сравнению с проточными охладителями) цена.
В некоторых случаях преимущества компенсируют недостатки охладителей сухого типа.

Кегераторы – охладительные системы для розлива напитков из кег

Кегератор Кегмастер Kegerator Kegmaster Статья будет неполной, если упустить из виду кегераторы. В таких установках кег с напитком ставится непосредственно в холодильный ящик, а поэтому нет необходимости в охлаждении пива “на лету”.
Более подробно кегератор описывается в следующей статье: Охладитель кег “Кегмастер”
Читайте также:
Пивные охладители – ошибки эксплуатации
Статья по теме пивных охладителей
Схема подключения подстоечного пивного охладителя
Схема подключения надстоечного пивного охладителя
Ключевые слова: пивные охладители б у, пивной холодильник, охладители для пива, охладители кваса, пивні охолоджувачі.
купить пивной охладитель

Системы розлива пива. Часть 6. Сухие пивные охладители

В предыдущей, 5-й части нашего цикла статей по системам розлива пива, мы подробно рассмотрели устройство и принцип действия проточных (водяных) охладителей. Так называемые “сухие” охладители (или охладители сухого типа) устроены аналогичным образом, только в качестве теплопроводящей среды в них используется не вода, а металлический сплав. Поэтому здесь реализуется только прямая передача тепла - вся мощность холодильного агрегата передается непосредственно напитку. В этому случае нет возможности накопления холодильной мощности в ледяном банке - так, как это происходит в проточных охладителях.

Однако, за счет более высокой теплопроводности металла по сравнению с водой, в сухом охладителе передача тепла от напитка происходит значительно быстрее.

То есть сухой охладитель раньше, чем проточный, выходит на максимальную производительность.

В то же время, при равной мощности компрессоров проточного и сухого охладителей, первый способен выдерживать кратковременные (час пик) нагрузки, превышающие его номинальную холодопроизводительностью.

Охладитель сухого типа ограничен в производительности мощностью компрессора и не способен к бОльшим нагрузкам.

Так же в сухих охладителях отсутствует возможность подключения контура доохлаждения - нет жидкости, которую можно было бы пустить на контур. Поэтому сухие охладители как правило используются для точек с небольшим расходом напитка. Всегда в надстоечном исполнении, в виде одного блока - так исключаются потери холода на соединительном шланге между охладителем и колонной.  Во всем остальном принцип действия сухого охладителя аналогичен принципу проточного.

Сухой охладитель, схема

Сухой охладитель

1. Компрессор
2. Вентилятор
3. Конденсатор
4. ТРВ (капилляр)
5. Фреонопроводы
6. Испаритель
7. Пивопроводы
8. Металлический блок
9. Теплоизоляция
10. Пивопроводы (вход/выход)

Серийные пивные сухие охладители как правило выпускаются производительностью не более 60 л/ч, в надстоечном варианте, с колонной или без колонны (краны вкручены прямо в блок охладителя). Количество сортов в сухом охладителе - 1-3 сорта.

 

 

Сухие охладители с колонной и без колонны

пивной охладитель сухого типа с колонной пивной охладитель сухого типа без колонны охладитель сухого типа в виде бочонка вина охладитель сухого типа для пива/кваса/вина/напитков
       

 

цены на пивные охладители

 

Схемы подключения охладителей:

схема монтажа подстоечного проточного охладителя

схема монтажа надстоечного охладителя (сухого или проточного)

 

Цикл статей о системах розлива напитков:

Часть 1. Ручной насос (помпа) для кег (пикник-помпа)

Часть 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Часть 3. Охлаждение пивных кег в холодильной камере (холодной комнате)

Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.

Часть 5. Пивные охладители проточного типа

Часть 6. Сухие пивные охладители

Сколько стоит:

сделать запрос на расчет пивного оборудования для пивного бизнеса или для домашнего бара (это быстро)

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Системы розлива пива. Часть 5. Пивные охладители проточного типа

Принцип работы проточного охладителя напитков

Эта разновидность охладителей напитков получила наименование “проточные” или “водяныеохладители, поскольку в их конструкции используется ванна с водой (иногда с водно-гликолевым раствором), которая служит средой для передачи тепла от жидкости (пиво, квас, вино, лимонад и др.), проходящей через погруженные в ванну змеевики, к фреоновому теплообменнику - испарителю.

Последний является частью холодильного агрегата, установленного в охладителе. Вода обеспечивает эффективное снятие тепла с напитка. Эта эффективность значительно повышается благодаря постоянному перемешиванию холодной воды в ванне (см. помпа-мешалка). Передача тепла от напитка к теплообменнику холодильного агрегата напрямую через воду или иную субстанцию (антифриз или металл в гликолевых и сухих охладителях соотв.) называется “прямое распространение”.

При прямом распространении вся мощность холодильного агрегата передается непосредственно напитку. Но кроме этого в водяных охладителях реализован способ, который позволяет также аккумулировать холод, производимый холодильным агрегатом и расходовать этот запас при необходимости. Этот способ получил название “технология ледяного наста”.

Проточный охладитель в разрезе (проточний охолоджувач)

 

1. Компрессор.
2. Вентилятор.
3. Насос-мешалка (помпа-агитатор).
4. Выход линии доохлаждения.
5. Вода, циркулирующая вокруг пивопроводов.
6. Пивопроводы (змеевики с напитком).
7. Фреоновый теплообменник (испаритель) в виде змеевика.
8. Ледяной наст (ледяное поле, банк льда).
9. Конденсатор.
10. Фреонопроводы.
11. Дроссель (ТРВ) в виде капилляра.

Технология ледяного наста, что это такое?

Вода в ванне охладителя обмерзает вокруг змеевика-фреонопровода образуя ледяной наст (ледяное поле, банк льда), который служит “аккумулятором холода”. Таким образом происходит запасание холода для последующего расходования на охлаждение напитков при пиковых нагрузках. Температура ледяного наста значительно ниже 0°С. Однако температура воды, омывающей змеевики с напитком, на 1-5 градусов выше нуля, поэтому напиток в змеевике не замерзает. Обмерзание змеевиков с напитком не допускается (см. ниже раздел этой статьи Термостат). Это регулируется термостатом, который своевременно отключает компрессор так, чтобы ледяной наст не “дорос” до змеевиков с напитком. Термостат проточного охладителя настраивается на заводе-производителе. В редких случаях используется ручная регулировка. Очевидно, что охлаждение будет тем лучше, чем быстрее лед будет отдавать воде запасенный холод. Этого можно достичь увеличив поверхность контакта льда с водой.

Чтобы увеличить поверхность льда разработана волновая технология ледяного наста.

Ледяной наст в пивном охладителе (у пивному охолоджувачі)1. Насос-мешалка (помпа-агитатор)
2. Вода
3. Ледяной наст (банк льда, ледяное поле)
4. Волнообразная граница льда и воды
5. Испаритель (змеевик-фреонопровод)

Все довольно просто: змеевики фреонопровода-испарителя располагаются “в шахматном порядке”. Так, как это изображено на рисунке слева. Таким образом, поверхность намораживаемого льда приобретает форму  “волны” и ее площадь значительно увеличивается.

Что дает на практике накопление льдом охлаждающей мощности охладителя?

Благодаря этой системе мы получаем возможность создать резерв холода в период, когда нагрузка на охладитель небольшая. Когда же происходит наплыв клиентов и как следствие увеличение объема розлива, тогда идет в ход запасенная во льде охлаждающая мощность.

Дополнительное охлаждение шлангов с напитками. Охлаждающая рециркуляция

Как правило, в проточных охладителях также предусмотрена возможность дополнительного охлаждения (доохлаждения) напитка на участке между охладителем и разливным краном. Следует особо отметить, что на этом участке возможен существенный нагрев напитка в шланге. Пренебрежение этим фактом и недостаточная теплоизоляция приводит как к ухудшению вкусовых качеств напитка, так и серьезными проблемами с розливом в следствие обильного образования пены. В случае же большого расстояния между охладителем и краном (более 3-х метров) необходима не только хорошая теплоизоляция, но и линиия дополнительного охлаждения. Более подробно про линии допохлаждения и специальные изолированные трубопроводы “Питоны” можно прочитать в статье: Питон: дополнительное охлаждение напитка на пути от охладителя к разливочному крану.

Итак, отметим основные моменты в работе водяного охладителя напитков.

- Охлаждение воды в ванне охладителя.
- Накопление ледяным настом охлаждающей мощности.
- Отбор тепла у напитка холодной водой.
- Интенсивное перемешивание воды в ванне.
- Охлаждающая водяная рециркуляция.

Теория процесса охлаждения

Более подробно принцип работы холодильной машины будет рассмотрен в дальнейших публикациях. Сейчас же перечислим основные блоки пивного охладителя и их принцип действия.

Холодильный агрегат

Холодильный агрегат в охладителе напитков имеет некоторые конструктивные особенности. Основная особенность - это испаритель, выполненный в виде змеевика, погруженного в ванну с жидкостью-теплообменником (вода или водно-гликолевая смесь).

Проточный охладитель изнутри - охладитель пива, кваса, вина и других напитков
1. Ванна охладителя (наполняется водой)
2. Пивопроводы
3. Фреонопровод испарителя
4. Осушитель (драер) фреона с дросселем-капилляром
5. Гребенка, фиксирующая витки змеевиков

Цикл охлаждения реализуется с помощью четырех основных элементов:

- Компрессор
- Конденсатор
- Дроссель (капилляр)
- Испаритель (змеевик-фреонопровод)

 

 

 

 

 

Схематически цикл охлаждения изображен на рисунке внизу.

Цикл охлаждения в охладителе напитков Рассмотрим этот цикл на примере фреона R22. Фреон в виде газа с температурой 10-20°C под давлением 3-5 атм. поступает в компрессор, где резко сжимается до 15-25 атм. и за счет этого нагревается до 70-90°C. После этого перегретый газ перемещается в конденсатор. Благодаря интенсивному обдуву вентилятором конденсатора фреон внутри него охлаждается до температуры конденсации и превращается в жидкость (конденсируется). При этом происходит выделение тепла в окружающую среду - воздух, проходящий через конденсатор, нагревается. На выходе из конденсатора жидкий хладагент находится под высоким давление и с температурой 30-40°C. Дальше жидкость попадает в дросселирующее устройство, которое в серийных охладителях напитков представляет из себя тонкую трубку - капилляр. Перед капилляром, как правило, находится осушитель (драер) фреона. Он предназначен для устранения влаги, которая крайне негативно сказывается на работе компрессора. После капилляра происходит дросселирование - резкое понижение давления жидкости за счет увеличения сечения фреонопровода. Это же приводит и к понижению температуры жидкого хладагента. Часть жидкости начинает испаряться сразу после капилляра. Затем смесь жидкости и газа поступает в испаритель, где происходит полный переход фреона в газовую фазу с отъемом тепла у окружающей среды - воды, омывающей змеевик испарителя, которая превращается в ледяной наст (описано выше). Далее газообразный хладагент поступает на вход компрессора и цикл повторяется снова.

Термостат

В проточном охладителе напитков термостат регулирует включение-выключение компрессора в зависимости от того, какого размера достиг ледяной наст. В серийных пивных охладителях чаще всего используются термостаты, в которых датчиком выступает термопара (термоэлектрический эффект Зеебека). Как мы уже отмечали, обмерзание пивопроводов недопустимо. Но и недостаточный размер размер банка льда приводит к снижению производительности охладителя. На изображениях ниже иллюстрируется примеры намораживания льда в ванне охладителя.

Необходимо следить за банком льда внутри охладителя!

(нажмите на картинку для увеличения)

Хороший банк льда Плохой банк льда Ужасный банк льда
Хороший банк льда в охладителе напитков Плохой банк льда в охладителе напитков Ужасный банк льда в охладителе напитков
Ровный и стабильный ледовый банк продолжается до самого дна ванны. Гарантирует оптимальную разливную производительность. Меньше доступного льда. Выходная мощность охладителя уменьшена. Лед охватывает корзину пивопроводов. Риск замерзания продукта и образования пробки. Нет омывания змеевиков - нет теплообмена.

 цены на пивные охладители

схема монтажа подстоечного проточного охладителя

схема монтажа надстоечного охладителя (сухого или проточного)

Цикл статей о системах розлива напитков:

Часть 1. Ручной насос (помпа) для кег (пикник-помпа)

Часть 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Часть 3. Охлаждение пивных кег в холодильной камере (холодной комнате)

Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.

Часть 5. Пивные охладители проточного типа

Часть 6. Сухие пивные охладители

Сколько стоит:

сделать запрос на расчет пивного оборудования для пивного бизнеса или для домашнего бара (это быстро)

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Системы розлива пива. Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.

пивной охладитель, схема розлива Пивной охладитель понижает температуру напитка (не обязательно пива, это может быть квас, вино, сок, просто вода или другая жидкость) непосредственно в процессе розлива. Кеги устанавливаются отдельно от охладителя под барной стойкой, в техническом помещении или другом месте. При этом пиво в кеге может быть теплое, однако при прохождении через пивной контур охладителя оно отдает тепло и на выходе разливается напиток необходимой температуры. При этом крайне важен правильный подбор мощности охладителя, которая зависит от количества сортов пива, объема розлива при пиковых нагрузках, температуры окружающей среды, длины питона и других факторов.

Важным преимуществом этой системы розлива (по сравнению с охлаждением кеги в холодильнике) является то, что пиво в кеге не перенасыщается углекислым газом, которым оно выдавливается из кеги. Это происходит потому что пиво в кеге относительно теплое (до входа в охладитель), а газ растворяется в жидкости тем лучше, чем она холоднее.

Системы розлива на основе пивных охладителей используются в подавляющем большинстве пивных заведений, магазинах "живого пива", точках выездной торговли. По принципу работы пивные охладители делятся на сухие и проточные.

Похожие статьи:

Ручной насос для кег (пикник-помпа).

Кегератор (кегмастер).

Охлаждение кег в холодильной камере.

Пивные охладители.

Цикл статей о системах розлива напитков:

Часть 1. Ручной насос (помпа) для кег (пикник-помпа)

Часть 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)

Часть 3. Охлаждение пивных кег в холодильной камере (холодной комнате)

Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.

Часть 5. Пивные охладители проточного типа

Часть 6. Сухие пивные охладители

Сколько стоит:

сделать запрос на расчет пивного оборудования для пивного бизнеса или для домашнего бара (это быстро)

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Системы розлива пива. Часть 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер) - пивной холодильник


Кегератор Кегмастер Kegerator Кегератор (kegerator) служит для охлаждения, поддержания температуры пива в кеге (в одной или нескольких кегах) и удобного розлива. В этой системе пивной кег устанавливают в охладительный шкаф (с компрессорной системой охлаждения или термоэлектрической), в котором также установлен газовый баллон с редуктором и вся остальная обвязка, необходимая для розлива пива из кег.

Возможно вас интересовала тема холодильных камер для многих пивных кег. Тогда читайте эту статью: https://www.magnum-beer.com/2019/04/holodilnaja-kamera-keg-pivo.html

Пиво разливается либо через пивной кран, вмонтированный напрямую в холодильный шкаф, либо через пивную колонну. Преимуществом этой системы является то, что пиво хранится в кеге охлажденным и благодаря  этому сохраняет свои вкусовые качества значительно дольше, (до 2-3 месяцев).

Поэтому кегератор великолепно подходит для хранения и розлива тех сортов пива (как правило, дорогих), которые расходятся относительно медленно. Также эта система довольно популярна среди любителей пива для установки в домашнем баре или просто на кухне. Но следует учитывать, что в кегераторе пиво охлаждается относительно медленно (от 2-х до 12-ти часов).

Для более быстрого охлаждения напитка подходят системы розлива с использованием специальных пивных охладителей.
Биртендер Биркулер BeerTender BeerCooler Также существуют компактные охладители-диспенсеры Биртендер (BeerTender), использующие этот принцип, производства компании "Крупс" (Krups). Они охлаждают 5-литровые кеги с пивом "Хайнекен" (Heineken). Кроме того, аналогичный охладитель выпускает и компания "Корнелиус" (IMI Cornelius), он называется Смартдрафт (smartDraft). Аналогичные устройства для розлива пива из 5-литровых кег производит фирма Waeco (Веко), а также некоторые китайские производители.
Похожие статьи:
Системы розлива пива. Часть 1. Ручная помпа (пикник-помпа).
Охладитель кег “Кегмастер”
Пивной охладитель: для чего нужен пивной охладитель
Биртендер (BeerTender)

Цикл статей о системах розлива напитков:

Часть 1. Ручной насос (помпа) для кег (пикник-помпа)
Часть 2. Кегератор (рефрижератор для кег, кег-мастер)
Часть 3. Охлаждение пивных кег в холодильной камере (холодной комнате)
Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.
Часть 5. Пивные охладители проточного типа
Часть 6. Сухие пивные охладители

Сколько стоит:

сделать запрос на расчет пивного оборудования для пивного бизнеса или для домашнего бара (это быстро)

Охладитель кег «Кегмастер»

Кегмастер Кегератор Kegmaster Kegerator Коммерческий охладитель кег «Кегмастер» производства Кегмастер Кегератор Kegmaster Kegerator «Украинской пивной компании» представляет собой охладительный шкаф, в который ставится охлаждаемый кег. Также «Кегмастер» включает в себя разливочную колонну, из которой разливается пиво. Он сочетает в своей конструкции высококачественные материалы и детали для того, чтобы обеспечить надёжное и удобное регулируемое охлаждение и розлив пива. Благодаря компрессору коммерческого класса мощностью 1/5 л. с. и 2-дюймовой изоляции из полиуретановой пены достигается эффективное охлаждение. 2 мощных вентилятора испарителя равномерно распределяют холодный воздух по всему внутреннему пространству и по всей поверхности кега. Регулируемый термостат позволяет легко устанавливать температуру внутри корпуса. Для обеспечения дополнительной прочности и удобства верх «Кегмастера» изготовлен из нержавеющей стали и оснащён съёмным каплесборником и поручнями. Также охладитель кег имеет реверсивную дверь с замком и мощные ролики для удобного передвижения. Прочная внутренняя часть корпуса, изготовленная из нержавеющей стали, вмещает кеги объёмом 50 л., 30 л. и кеги для домашнего пользования. Важным преимуществом «Кегмастера» является то, что в отличие от обычного пивного охладителя «Кегмастер» охлаждает саму кегу, а не пиво в шлангах, что позволяет значительно увеличить срок хранения пива.

Параметры
Номинальное напряжение: 220 В
Частота тока: 50 Гц
Потребляемая мощность: 490 Вт
Время выхода на режим при температуре окружающей среды 24°C:  30 мин
Хладопроизводительность компрессора при температуре испарения 10C: 293 ккал/ч
Минимальная температура пива или напитков на выходе из охладителя: 5 °C
Хладагент: R134
Мощность компрессора: 1/5 л.с.
Производительность охладителя: 60 л/ч
Масса без упаковки и воды в ванной: 67 кг
Габаритные размеры без разливочной колонны:
   - Ширина: 600 мм
   - Глубина: 833 мм
   - Высота: 1020 мм

Заказать комплект оборудования для розлива пива

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Как подобрать и купить пивной охладитель

купил пивной охладитель, не прочитав этой статьиБольшинство из нас сталкивались с ситуацией некорректного подбора, скажем, кондиционера, когда при постоянно работающем на полную мощь аппарате в помещении все присутствующие обливаются потом - кондиционер "не тянет". Или в магазине, когда морозильная камера, не справляясь с охлаждением загруженных в нее товаров начинает издавать запах испорченных продуктов - хозяин поскупился на морозильник достаточной производительности. Неверно подобранный пивной охладитель также может создать массу неприятностей - от невозможности разливать пиво из-за чрезмерного пенообразования, до конфликтов с клиентами (самый печальный сюжет для бизнеса) из-за низкого качества напитка. Поэтому давайте разберемся, какой же охладитель подходит для той или иной ситуации. Разберемся подробно, но при этом доходчиво, без сложных расчетов, которые оставим специалистам.

Как выбрать пивной охладитель – руководство к действию

Определяем пиковую нагрузку на охладитель

определяем пиковую нагрузку на охладитель пива/квасаВ первую очередь нужно определиться с тем, какое количество пива может разливаться в "час пик", т.е. тогда, когда ожидается наибольший наплыв клиентов.

Скажем, для пивного ресторана пиковая нагрузка бывает в периоды, когда все столики заняты и клиенты активно поглощают пиво - желанный сюжет для любого хозяина питейного заведения, ведь именно в это время в кассу поступает хорошая выручка.

Для пивного магазина - это, как правило, вечернее время, когда любители уютного домашнего распития пива возвращаются домой после рабочего дня.

Для точки передвижной торговли где-то на курорте - время дневного наплыва отдыхающих, спасающихся от жары бокалом-другим холодного пивка.

Именно холодного - пиво пьется в наших краях непременно холодным, примерно 4-6 градусов по Цельсию. Только при этой температуре пиво раскрывает все свои вкусовые качества. Но кроме этого важно то, что розлив пива без лишней пены возможен лишь при низкой температуре напитка.

Так вот, нужен пивной охладитель, который справлялся бы с охлаждением пива при пиковых нагрузках. Оценив примерный объем розлива пива в "час пик", мы получим первый параметр, по которому будем подбирать пивной охладитель.

Измеряется этот параметр в литрах в час (литр/час, л/ч).

Как оценить? Приблизительно, плюс-минус 5-10 литров в час. Ориентировочная верхняя планка для одного крана - около 60 л/ч для розлива пива в бокал при непрерывном розливе со скоростью 2 бокала по 0,5 литра в минуту (с учетом времени на обслуживание клиента: принятие заказа, денег, сдачи и т.д.). Быстрее разливают только виртуозы пивного розлива или, если используется специальная система быстрого розлива пива UltraFlow. В бутылку розлив пива происходит несколько медленнее, но зато один человек может наливать сразу в несколько бутылок, если используются специальные устройства - пивные пеногасители (Пегасы). Кроме того, емкость бутылки может быть как 0,5 литра, так и 1 - 2 литра и даже 5 литров, что, очевидно, увеличивает среднюю скорость розлива, т.к. не тратится время на операции по установке бутылки в устройство пеногашения и изъятие ее оттуда. Поэтому для розлива в бутылку верхний предел может быть выше и в среднем составлять до 100 л/ч для одного сорта пива.

Нужно учитывать, что x-кратное увеличение количества разливаемых сортов пива не приводит к такому же х-кратному увеличению общего объема розлива

- тут появляется ограничение в виде физической неспособности одного продавца или бармена разливать одновременно несколько напитков. Кроме того, ситуация, когда на каждый из предлагаемых сортов пива одновременно есть покупатель, очень редка, хоть и желаема. Конечно же, очень хочется, чтобы пиво разливалось непрерывным потоком сразу из всех кранов, принося соответствующий денежный поток в кассу заведения.

Количество сортов пива в точке – второй важный параметр

количество сортов пива в точке влияет на выбор охладителяНо будем реалистами, и подойдем к выбору количества сортов пива на точке - второму параметру для подбора пивного охладителя - разумно. Эмпирическое правило здесь такое - не меньше 2-3-х (темное, светлое, квас), но и не больше 20-ти сортов на точку. В среднем, 8-10 сортов покрывает 80% потребностей клиентов. Но есть немаловажный фактор - конкурентное преимущество в виде ассортимента разных сортов и видов напитков. Чем больше сортов товара у вас представлено, тем скорее клиент завернет именно к вам, а не к конкуренту. Тут уже очень многое зависит от местных условий рынка, общие подходы к оценке которого мы предложим в дальнейших публикациях, посвященных "пивному маркетингу" (подписывайтесь на нашу RSS-ленту и рассылку). Итак, второй параметр для подбора пивного охладителя - количество разливаемых сортов в точке продажи. Стандартный серийный пивной охладитель может иметь до 20-ти пивных контуров для розлива разных сортов. Несколько охладителей позволит вам разливать и 40, и 100 сортов на точке, если, конечно, вы находите это целесообразным.

Исходная температура пива, поступающего в охладитель, и производительность охладителя

придется давать такую рекламу, если купить пивной охладитель недостаточной мощностиТретий параметр - температура пива на входе в пивной охладитель. Очевидно, что, чем выше температура пива перед охладителем, тем больше требуется мощности для охлаждения его до желаемых +4-6 градусов по Цельсию (именно такую температуру для розлива пива рекомендуют большинство производителей).

Этот показатель зависит прежде всего от температуры пива в кеге. Но бывают случаи, когда пиво дополнительно нагревается в шланге на участке между кегой  и охладителем. Например, если пивной шланг находится на открытом солнце или рядом с тепловыделяющими приборами. Этой ситуации необходимо избегать или же использовать хорошую теплоизоляцию (пивной питон).

Температура в кеге как правило равна температуре окружающей среды. Поэтому, чем теплее вокруг (климат местности, сезон, помещение), тем более мощный пивной охладитель требуется. Паспортная мощность охладителя рассчитывается исходя из его способности охладить жидкость на 20 градусов Цельсия.

Т.е., если указывается мощность, к примеру, 50 л/час, то это значит, что охладитель способен понизить температуру жидкости на 20 градусов Цельсия при прохождении через него в объеме не более 50 литров этой жидкости за час.

Если жидкости будет проходить больше чем 50 л/ч, то понижение температуры будет меньше чем на 20 градусов. Также, если температура пива на входе в охладитель чересчур высокая (например 35°С), то охладитель не сможет справиться с охлаждением указанного в паспорте объема пива за час до 5°С. В этом случае при паспортных данных 50 л/час – 50 литров сможет охладиться только до 35-20=15°С в среднем. Если быть точнее, то сначала пиво все же будет охлаждаться до низкой температуры, а при дальнейшем прохождении напитка этот нижний предел будет подниматься.

Таким образом, когда мы говорим о производительности охладителя Х литров в час, то подразумеваем под этим его способность довести до температуры +5° Цельсия не более Х литров напитка при условии, что температура напитка на входе в охладитель не более +25 градусов Цельсия. Если же температура пива на входе в охладитель ниже, чем +25 градусов, то он способен довести до необходимых +5 градусов даже бОльший объем жидкости за час, чем Х. Проще говоря, чем теплее пиво в кеге, тем мощнее нужен охладитель и наоборот.

К производительности охладителя нужно относиться с большой осторожностью. В рекламных целях продавцы могут заявить производительность охладителя не для температурной разницы в 20°, а, скажем, в 13°. Естественно, такой более дешевый аппарат вызовет неподдельную радость и желание купить задёшево у неискушенного покупателя.

Какой длины будут пивопроводы

использование пивного питона в точке по розливу пива, пабе, баре, ресторанеЧетвертый параметр - длина пути пива между охладителем и устройством розлива (пивной кран или пеногаситель). Часть мощности охладителя расходуется на охлаждение этого участка и, чем он длиннее, тем мощнее охладитель требуется.

Если путь длинный (а, по-хорошему, во всех случаях) целесообразно использование так называемого Питона - пучка шлангов, специальным образом теплоизолированных и со специальным контуром доохлаждения внутри, по которому циркулирует холодная вода. Питон используется на участке между охладителем и точкой розлива для минимизации нагрева пива на этом участке.

Принцип охлаждения, используемый охладителем

Пятый параметр - тип охладителя по принципу охлаждения. Подробно можно почитать здесь.

Где пивной охладитель будет размещаться

где разместить пивной охладитель - над стойкой бара или под стойкойШестой параметр - тип охладителя по месту размещения: 1. Охладитель размещается на барной стойке для экономии пространства и простоты обслуживания. 2. Охладитель под барной стойкой или же в отдельном помещении. Более подробно здесь.

В принципе, вот этих 6-ти параметров достаточно, чтобы определиться с выбором необходимого охладителя.

Кроме того, позволим дать вам некоторые дополнительные рекомендации по подбору пивного охладителя.

Производители пивных охладителей в Украине

Если вы остановите свой выбор на охладителях производства IMI Cornelius, то не прогадаете - это лидер на сегодняшний момент. Также весьма достойное (но, на наш взгляд, классом ниже и с несколько худшим сервисным обслуживанием) оборудование представляет "Украинская пивная компания" (УПК, UBC).

Если вы планируете ставить на свою точку много сортов пива (от 8 и более), то мы рекомендуем брать не один охладитель на много сортов, а несколько по 4-6 сортов. Логика тут простая - если выходит один охладитель из строя, то в первом случае (один большой охладитель для пива/кваса) продажи полностью останавливаются, в то время как во втором случае (несколько небольших охладителей) можно перенести нагрузку на оставшиеся исправные охладители.

Цены на хорошие пивные охладители

Похожие статьи:

Пивные охладители

Пивные охладители – ошибки эксплуатации

Для чего нужен пивной охладитель

Биртендер для домашнего бара

Охладитель кег “Кегмастер” – холодильник для кеги с розливом

 

Доставку охладителей мы осуществляем в любой город Украины: Киев, Харьков, Одесса, Днепропетровск, Донецк, Запорожье, Львов, Кривой Рог, Николаев, Мариуполь, Луганск, Севастополь, Винница, Макеевка, Симферополь, Херсон, Полтава, Чернигов, Черкассы, Житомир, Сумы, Хмельницкий, Горловка, Ровно, Кировоград, Днепродзержинск, Черновцы, Кременчуг, Ивано-Франковск, Тернополь, Белая Церковь, Луцк, Краматорск, Мелитополь, Керчь, Никополь, Северодонецк, Славянск, Бердянск, Ужгород, Алчевск, Павлоград, Евпатория, Лисичанск, Каменец-Подольский и другие населенные пункты.

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Насос-мешалка (помпа-агитатор)

Насос-мешалка (помпа-агитатор) Насос-мешалка - важнейший элемент проточных охладителей напитков (в некоторых небольших моделях не используется)  - выполняет две функции:

1. Постоянное перемешивание воды (антифриза) в ванне охладителя для увеличения эффективности охлаждения напитка.
2. Подача холодной воды на контур водяной рециркуляции - линию доохлаждения Питона.

Конструкция помпы-мешалки пивного охладителя представлена на рисунке (стрелками указано направление потока холодной воды).

 

Насос-мешалка схема 1. Электродвигатель
2. Центробежный насос
3. Крыльчатка мешалки
4. Ротор мешалки и насоса (нержавеющая сталь)
5. Шланг подачи на контур доохлаждения
6. Шланг сброса в ванну охладителя
7. Фланец для крепления к корпусу охладителя

Наиболее распространены помпы-мешалки (agitator pumps) производства фирмы Samec s.n.c. (Италия), Totton pumps Ltd. (Великобритания), ITG (Китай)

Статьи на смежные темы

Пивные охладители. Общая информация.

Как подобрать и купить пивной охладитель

Пивные охладители – ошибки эксплуатации

Проточные пивные охладители

Сухие пивные охладители

Пивные охладители

Охладитель кег “Кегмастер”

Биртендер (BeerTender)

Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Пивные охладители - ошибки эксплуатации

пивной охладитель Корнелиус EVO-160HОшибка номер 1. Пивной охладитель неправильно размещен.

Часто ставят в такие места, где охладитель "задыхается". Между стенками охладителя и самым близким препятствием для циркуляции воздуха должен быть зазор 10-15 см. Нельзя ставить рядом с вентиляционными решетками ни коробки, ни какие-либо другие предметы.

Ошибка номер 2. Желание расположить оборудование для розлива пива покомпактнее.

Кег стараются придвинуть поплотнее к охладителю. В этом случае горячий воздух, выходящий из охладителя, нагревает пиво в пивном кеге. Теплое пиво поступает в охладитель, и тот начинает работать еще интенсивнее, порождая замкнутый круг.

Ошибка номер 3. Переохлаждение пива.

Бывают случаи, когда режим работы термостата внутри пивного охладителя меняется работниками по собственному усмотрению. Из позиции "лето", например, его переставляют в другую позицию. Работать в таком усиленном режиме можно только при пиковой нагрузке и непродолжительно. В противном случае создастся эффект переохлаждения: давление в системе подобрано оптимально, качество пива не вызывает вопросов, но из пивного крана выходит только пена.

Ошибка номер 4. Не залита вода.

Как ни глупа  эта ошибка, тем не менее, она также случается. Без воды пивной охладитель работать не может.

Ошибка номер 5. Применение удлинителей, не рассчитанных на нагрузку.

Случается, что на линию удлинителя, рассчитанного на 700-800 Вт, подключают несколько пивных охладителей по 500 Вт каждый. Как результат - скачки напряжения, которые выводят компрессор охладителя из строя.

Ошибка номер 6. Отсутствие заземления либо малое сечение проводов у удлинителя.

У охладителей, вышедших из строя по этой причине, шнуры могут даже обуглиться, не говоря уже о том, что предохранители оплавляются.

Ошибка номер 7. Необученный персонал.

Эта ошибка может стать причиной целого ряда повреждений. Предполагается, что охладитель эксплуатируется под присмотром обученного работника. На практике же, особенно на точках по розливу пива с арендуемым пивным оборудованием, можно встретить людей, которые увидели перед собой охладитель только днем раньше. Перед тем, как вверять дорогостоящее оборудование неквалифицированному персоналу, следует задуматься о последствиях выхода пивного охладителя из строя.

цены на пивные охладители и другое пивное оборудование
Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Пивной охладитель

Для чего нужен пивной охладитель

Наиболее значимой и дорогостоящей частью системы розлива пива является охладитель (см. цены на пивные охладители)  — аппарат компрессионного типа, снижающий температуру напитка. Задача охладителя состоит в том, чтобы не допустить нагрева пива и поддерживать его оптимальную температуру подачи в пределах от +4 до +8°С. При более высокой температуре начнется повышенное пенообразование, а при более низкой не удастся по достоинству оценить вкусовые качества напитка.
см. схему подключения пивного охладителя в точке по розливу пива

подстоечный пивной охладитель производства Корнелиус

Розлив пива производится по системе "премикс", когда готовый напиток охлаждается непосредственно перед розливом, протекая по змеевикам охлаждаемой ванны. В соответствии с ней происходят насыщение углекислотой пивного полуфабриката из кега (процесс карбонации) и его охлаждение до необходимой температуры. К слову, в установках для охлаждения газированных напитков охладители работают по системе "пост-микс", в соответствии с которой сироп смешивается с водой, газируется и затем охлаждается.

Принцип действия пивного охладителя

Он основан на том, что после сжатия в компрессоре хладагента — хладона, он (хладагент) нагревается. Когда газ переходит в испаритель у воды, где расположены змеевики с пивом, происходит отбор тепла. Поддержание нужной температуры воды в ванне охладителя и запуск компрессора контролирует терморегулятор. На охладителе должен быть регулятор термостата, позволяющий устанавливать режим работы компрессора в зависимости от климатической зоны и времени года.

Правила работы с пивным охладителем

Для эффективной работы охладителя следует придерживаться простых правил.

Во-первых, не включать его без воды, иначе может выйти из строя компрессор.

Во-вторых, если уровень воды в охладителе недостаточен, произойдет замораживание воды в баке, что приведет к замораживанию пива в контурах и выходу из строя аппарата.

В-третьих, при работе охладителя происходит выделение тепла, а потому для обеспечения нормальной вентиляции следует предусмотреть свободное пространство вокруг корпуса охладителя. Конкретное расстояние должно быть указано в технической документации производителя охладителя.

Другие статьи по теме пивные охладители

Цены на все пивное оборудование
Доставка пивного оборудования в Одессу, Днепропетровск, Донецк, Черкассы, Кировоград и Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Схема подключения подстоечного пивного охладителя

схема подключения пивного охладителяКликните по рисунку для увеличения.

На схеме показаны следующие элементы:
1. Барная стойка с подстоечным пивным охладителем.
2. Пивная башня (отсутствует в схеме подключения надстоечного пивного охладителя).
3. Пивные кеги с головками кег.
4. Баллон с СО2, подключенный к пивным кегам, с редуктором.
5. Кран пивной.
Подпишитесь на наш канал в Telegram.


Схема подключения надстоечного пивного охладителя

Схема подключения надстоечного охладителяКликните по рисунку для увеличения.

На схеме показаны следующие элементы:
1. Барная стойка с надстоечным пивным охладителем.
2. Пивные кеги с головками кег.
3. Баллон с СО2, подключенный к пивным кегам, с редуктором.
4. Кран пивной.

Смотрите также:
схема подключения подстоечного пивного охладителя
Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Пивной охладитель EVO-100 (подстоечный, водяной)


  • EVO-100
Номинальное напряжение (V) 220-240
Потребляемая мощность охладителя (Вт) 350-360
Количество контуров (из нержавеющей сталь AISI 316L, d=8мм) 1-6
Масса охладителя (кг) (без упаковки и воды в ванной) 36
Габаритные размеры (мм) (Д, Г, В) 425 х 425 х 740
Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Пивной охладитель EVO-70 (подстоечный, водяной)



  • EVO-70
Номинальное напряжение (V) 220-240
Потребляемая мощность охладителя (Вт) 350-360
Количество контуров (из нержавеющей сталь AISI 316L, d=8мм) 1-4
Масса охладителя (кг) (без упаковки и воды в ванной) 31
Габаритные размеры (мм) (Д, Г, В) 425 х 425 х 660
Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Пивной охладитель EVO-50 (подстоечный, водяной)






  • EVO-50
Номинальное напряжение (V) 220-240
Потребляемая мощность охладителя (Вт) 220-230
Количество контуров (из нержавеющей сталь AISI 316L, d=8мм) 1-3
Масса охладителя (кг) (без упаковки и воды в ванной) 27
Габаритные размеры (мм) (Д, Г, В) 350 х 350 х 630
Подпишитесь на наш канал в Telegram.

Быстрый расчет 👇 переходи по ссылке 👇

🔴 Предварительный расчет стоимости пивного оборудования 👈

Хотите узнать стоимость пивного оборудования ? Заполните небольшую форму прямо на сайте и мы посчитаем. Обычно мы это делаем в течение од...

Распродажи / Акции

🔴 Кликай на ссылку ► Телеграм канал и получай лучшие акционные предложения!

Пивные колонны

Поиск статей о пивном оборудовании

Контакты

+380 50 332 57 57

+380 67 009 8 009

+380 50 332 97 79

+380 50 332 83 38

Демонстрация:

Пн—Пт с 9:30 до 17:30

Киев, ул. Малоземельная, 75Г

Форма для связи

Имя

Электронная почта *

Сообщение *

Популярные сообщения

Принимаем заказы

Украина, Грузия, Молдова, Польша, Чехия, Словакия, Румыния