Розлив пива у гроулер з нержавіючої сталі – модний пивоманський ритуал в США. Із цієї країни до нас прийшли крафтова революція, ароматні пивні хмелі, купа нових словечок та примочок. І все лише для того, щоб промочити горло! Здавалося б, справа нехитра. Але культура, в тому числі пивна, і є ускладнення простих речей. Що може бути простіше, ніж розлив пива на винос у пабі чи місцевій пивоварні? Більшість прекрасно обходиться ПЕТ-пляшками. І даремно: в Америці це вже не модно. В моді – краса, зручність та екологічність. Спробуємо розібратися, що ж це таке – гроулери для пива, чим вони відрізняються від кроулерів і... від інших гроулерів. У металевих рок-групах, що грають екстремальну музику, гроулер – співак, що співає гроулінгом, а зовсім не тара для пива. Хоча пиво корисне для низьких голосів і, напевно, допомагає видавати цей страшний рик. В англійській мові є дивовижно багатозначні слова, і growler – одне з них. Серед десятків різних значень нас зараз цікавить тільки одне: «глечик», точніше, «пляшка для пива». Звідки воно взялося?

Гроулер для пива: що це і як він змінювався з часом

Зараз гроулер – це велика скляна пляшка з ручкою або металева фляга з надійною кришкою для розливного пива. Або не тільки для пива, але це особлива розмова. А починалося все зовсім інакше, чим і пояснюється дивна назва.

Найбільш ранні згадки «пивних гроулерів» в США відносяться до 1883 року. Багато любителів пива вважали за краще пити його не прямо в пабі, а купувати на винос. Гроулерами стали називати бадейки з оцинкованої сталі, призначені для благородної мети: як слід повеселитися вдома. По-англійськи дуже лаконічно: beer-to-go.

Спеціальні пивні відерця щільно накривали, щоб пінний напій не розплескався. Дорогою вуглекислота виходила крізь щілини, і металеві кришки голосно гриміли. Можливо, так і з'явилося словечко, що тепер позначає особисту велику тару для пива.

У часи сухого закону такі милі забави були заборонені, але в війну американці відтягнулися як слід. Хлопчики часто розносили пиво в гроулерах вуличним робітникам або додому до обіду.

Незабаром з'явилися картонні (з вощеними стінками) та пластикові контейнери, а в 1970-ті – ПЕТ-тара. Здавалося, старі добрі відерця забуті назавжди.

Наприкінці 1980-х Чарлі Отто, крафтовий пивовар з Вайомінга, з технічних причин не міг розливати продукцію в звичайні пляшки. Коли він знайшов у себе на горищі батькове відро, йому спала на думку ідея: а що, якщо знову продавати великі порції на винос? Тільки не у відерцях, а в красивих скляних пляшках! До того ж на них можна наносити свій логотип та красиві малюнки методом шовкографії. Так 100 років потому ідея знайшла нове життя. Але словом «гроулер» позначається вже зовсім інший посуд:

– великі пивні пляшки зі скла або кераміки;

– герметичні фляги для пива з нержавіючої сталі.

Скляні гроулери, як і звичайні пивні пляшки, за традицією робляться з напівпрозорого скла бурштинового або коричневого відтінку. Це захищає пиво від сонячного світла. Іноді гроулерами називають і ПЕТ-пляшки у формі глечика, але нам здається, що даремно. Як красиво пластикову пляшку не називай, вона нею і залишиться. Наше серце належить металевим гроулерам. Якби Еллочка-людожерка була біргічкою, при вигляді такої стильної фляги вона б точно сказала: «Хо-хо!»

Гроулери з нержавіючої сталі бувають найрізноманітнішої форми та розміру, з додатковими пристосуваннями для кращої герметизації і навіть для розливу, з одинарними та подвійними стінками. Гроулер з подвійною стінкою – вже не просто фляга, а термофляга для пива та газованих напоїв.

Подвійна стінка краще зберігає пиво в гроулері холодним, якщо ви взяли його з собою в дорогу. І навпаки, одинарна допомагає набагато швидше остудити напій у холодильнику.

Як наливають пиво в гроулер і як довго воно «живе»?

Все залежить від способу наливу та від того, чи був гроулер розгерметизований (відкритий). Гроулери вміщають до 2 літрів, наповнюються прямо з пивного крана та закриваються притискною (бугельною) кришкою з герметичною силіконовою прокладкою та металевим замком.

Правильний налив у гроулер – це:

1) попереднє охолодження тари проточною холодною водою (продовжує термін зберігання напою та знижує піноутворення);

2) продувка тари CO2 перед наливом (витісняє повітря та продовжує термін зберігання напою);

3) розлив через підключений до пивного крана шланг, що досягає дна (мінімізує потрапляння повітря всередину після продувки).

Якщо ці умови дотримані, пиво може зберігатися в закритому гроулері до 7–10 днів та приблизно 2–3 дні після першого відкриття пробки. Інакше пиво необхідно випити протягом доби після покупки.

Від гроулерів до кроулерів і назад

Отже, що таке гроулер, ми з'ясували: пляшка або фляга, з якою ми йдемо в улюблений паб або на пивоварню за пивом, а потім додому або до друзів. У гроулерів крутий дизайн, в Америці їх навіть колекціонують. Вони приємні на дотик: візьмеш в руки – маєш річ. Мабуть, найзручніший та стильний спосіб купувати свіже крафтове пиво на розлив. Або ні? Адже є ще й кроулери, або краулери. Буквально «консервовані гроулери» – металеві пивні банки, які закривають спеціальною закаточною машиною. У тієї та іншої тари є свої переваги.

Кроулери дуже легкі, тому їх зручніше перевозити. Вони швидше остигають у холодильнику. Але є обмеження за об'ємом (не більше 1 літра). Кроулери не можна використовувати повторно, і тому вони шкодять природі не менше, ніж пластикова тара.

Трохи про пивну культуру та екологію

В США щохвилини переробляється понад 100000 алюмінієвих банок. Це, звичайно, досягнення, але на вторинну переробку витрачається чимало ресурсів та енергії. Американці викидають на рік по 250 мільйонів тонн сміття, велика частина якого взагалі не переробляється. Ніколи... Не тільки ПЕТ-пляшки, але й одноразові металеві банки дуже шкідливі для природи. Гроулери з нержавіючої сталі або товстого скла – довговічна багаторазова тара. Вони дозволяють насолоджуватися пивом у достатньому об'ємі та без шкоди для навколишнього середовища. Перед повторним використанням достатньо ретельно вимити гроулер теплою водою та поставити його сушитися на решітку догори дном.

Чим більше людей перейдуть на гроулери, тим менше іншої, шкідливої для природи тари знадобиться пивоварам.

Купуючи пиво в гроулерах, ви позбавляєте від пляшок та банок не тільки себе, але й виробника. Не тільки через моду сталеві гроулери продаються або видаються під заставу майже в усіх американських пабах та магазинах при пивоварнях…

Про інші причини купити гроулер ми розповідаємо в наступній статті:

10 причин купити гроулер для пива. І не тільки для пива!