Метр пива — трохи смішна назва, що нагадує відомий анекдот: «Міняю килим 2 на 3 метри на аналогічний шматок сала». Назва точна та наочна: заповнена пивом труба височіє над столом приблизно на метр, і гості самостійно наливають собі напій. Пивний метр, пивна башта або пивний жираф — практично обов'язкова приналежність сучасного бара, пабу, пивного ресторану. Звідки ж пішла ця мода і які переваги дає закладу цей спосіб подачі пива? І чи тільки пиво можна розливати таким способом?

Колись-то схоже пристрою використовувався на пікніках: спеціальний бочонок з краном, компактний, але все одно набагато більший, ніж сучасний пивний метр. У такий бочонок вручну закачували повітря, щоб пиво текло з крана. Або встановлювали його вертикально, а кран робили в самому низу, щоб усе пиво могло витекти під власною вагою.

Цей же принцип використовується й у настільних диспенсерах для пива. Бармен заповнює прозору трубу пивом, а потім офіціант приносить її гостям та ставить посередині стола. Спеціальна основа з кількома кранами дозволяє не раз налити собі кухлик, поки заповітний метр пива не вичерпається. Потім можна повторити замовлення.

Настільні пивні диспенсери для бара та дому

Пивні диспенсери називають також пивними баштами, але в англійській мові beer tower — це ще й один з типів пивних колон. Тому придумали інші назви: "beer tube" і зовсім мальовниче "beer giraffe" — через асоціацію з довгою шиєю жирафа. Пивні жирафи стали популярними на початку 2010-х. Зараз вони широко використовуються в барах та ресторанах найрізноманітніших країн, від Азії до США. Тепер пивні жирафи водяться і в Україні, їх все частіше можна зустріти в наших пивних закладах.

Насправді область застосування настільних диспенсерів для пива набагато ширша. Вони підходять для розливу будь-яких інших холодних напоїв (крім смузі), питної та мінеральної води. За їх допомогою можна прикрасити будь-яке застілля та здивувати гостей. Газована вода, лимонад, чай з льодом — все це відмінно можна розливати за допомогою метродиспенсера!

Пристрій та обслуговування

Пивний диспенсер складається з прозорої труби, кришки, кранів та основи. Всі деталі легко піддаються чищенню та за необхідності заміні. Збирання та розбирання гранично просте. При покупці важливо перевіряти якість виготовлення кранів та їх кріплень, а також самої колби. Найкращий матеріал — прозорий полікарбонат, він міцний та безпечний. Зараз також входять у моду пивні метри зі світлодіодним підсвічуванням.

Основа повинна бути надійною, щоб ваш жираф не перевернувся догори ногами. Стандартні ємності — з висотою від 74 до 125 см та об'ємом від 2 до 5 літрів.

Не всі пивні жирафи однаково корисні…

Незважаючи на простоту конструкції, і тут є підвох. Дешевий китайський пивний диспенсер може легко перекинутися через недостатню утяжеленість основи, а погана підгонка деталей призведе до того, що пивна колба буде небезпечно хитатися. Краник також може бути поганої якості та швидко почати протікати.

Ми зустрічали навіть такі моделі (до речі, досить відомого бренда «голландського» походження), у яких ємність для пива — пивна колба — була не герметичною, а з отвором внизу. Щоб заповнити її, офіціантові потрібно або нести до крана всю важку конструкцію, або затикати отвір пальцем, щоб донести пиво до столика.

Детальніше про пристрій та види пивних диспенсерів

У великі пивні колби (3 або 5 л) можна вставити додаткову трубку для льоду, що йде в комплекті, щоб пиво довше залишалося холодним. Правда, при цьому пива поміщається менше. Наливають його так само, як у келих, нахиливши ємність під кутом приблизно 45 градусів. Надлишку піни при цьому виникнути не повинно. Якщо піни все-таки вийшло багато, потрібно розібратися з тиском у системі розливу.

Для миття потрібно зняти трубу з основи (якщо воно відділяється), додати трохи теплої води та мийного засобу, закрити кришкою та потрусити секунд десять. За необхідності можна пройтися по колбі щіткою. Потім мильну воду виливають (частково через кран), заливають чисту, знову закривають трубу кришкою, полощуть та зливають точно так само.

Миття пивної колби в посудомийних машинах неприпустиме через можливі пошкодження.

Метр пива як спосіб збільшити продажі

Настільні пивні диспенсери стали популярними дуже швидко, за лічені роки завоювавши практично весь світ. Це далеко не випадково: значить, у них є потреба і є реальна комерційна віддача.

Пивне самообслуговування користується незмінним успіхом у клієнтів. Приємно наливати собі пиво, скільки хочеш і коли хочеш. Але не кожен заклад може дозволити собі пивні столики з кранами або пивну стінку, та й не в усіх випадках потрібні такі пристрої. Тут і приходить на допомогу пивний диспенсер. Принесіть його гостям, якщо за столом зібралася компанія, щоб не доводилося підзивати офіціанта через кожен кухлик. По-перше, це справді дуже зручно. По-друге, не потрібні такі відчутні фінансові вкладення, як для інших способів самообслуговування. З технічної точки зору все теж гранично просто. Нарешті, це красиво. Пивні диспенсери працюють на імідж закладу: це особливий елемент пивної культури, важлива додаткова фішка до звичайного обслуговування. Пивний метр, що височіє над столиком — вражаюче видовище. Сусіди відразу звертають на нього увагу і зазвичай просять і їм принести таку штуку.

Отже, пивні диспенсери — відмінний інструмент промо для ресторану. Їх можна використовувати для реклами певних сортів пива або загалом для збільшення продажів. Замовити метр пива простіше та дешевше, ніж брати по одному келиху, і при таких замовленнях заклади зазвичай пропонують знижки.

Пам'ятайте: таке пивне самообслуговування не означає, що можна просто принести клієнтам диспенсер та забути про них. Підходьте до них, цікавтеся враженнями. Постарайтеся викликати стійке уявлення: метр пива — це красиво, весело та круто. Офіціантам також потрібно стежити за рівнем пива в колбах. Якщо на якомусь зі столиків залишилося менше половини, варто підійти та поцікавитися, чи не хочуть гості добавки. Не забувайте стежити, щоб клієнти не поламали пивний метр або не приділали йому ніг — і таке буває!

До речі, багато хто хоче купити пивний диспенсер для дому. Не відмовляйте гостям у такому задоволенні, це ще один спосіб залишити приємне враження про свій ресторан. На такий випадок запасіться додатковими пристроями на продаж.

Інші статті по темі:

Пивний жираф для веселої компанії

Пивна башта — метр пива для дружньої компанії

Пивний метр (пивний жираф): як збільшити продажі пива на 20%

Диспенсери для пива (метродиспенсери) — бюджетний варіант