Як заморозити келих для пива, склянку та будь-який інший скляний посуд за 6 секунд

Як охолодити або навіть заморозити келихи, в яких подаються напої? Вдома келихи можна запросто зберігати в морозилці. Але для бару або ресторану цей спосіб не підходить: потрібно занадто багато скляного посуду. Тому зазвичай встановлюють холодильник для келихів. Таке сховище і коштує чимало, і займає багато місця на стійці, а на його роботу постійно витрачається електрика. Обмежений запас келихів і фужерів іноді закінчується в самий невідповідний момент, а охолодження нової партії займає пару годин.

Займаючись проектуванням ресторанів, ми завжди думаємо, як покращити барну станцію, спростити та прискорити роботу барменів. Це не тільки питання зручності! Чим швидше працює персонал, тим краще продаються напої. Ми знайшли інший вихід: спеціальний компактний охолоджувач, стаціонарний або ручний, у формі пістолета. З таким пристроєм, що працює від балона з CO2, крижаний келих можна отримати за лічені секунди. Причому не витративши жодного кіловата.

Охолодження келихів вуглекислотою – найшвидший і зручний спосіб

Навіщо охолоджувати келихи до появи інею на склі? Крижаний келих із замороженими стінками гарно виглядає, а напій довше залишається холодним. Така низька температура підходить не для всякого пиття: не рекомендується заморожувати посуд для елів і темного пива, тихих вин. Зате це найкращий спосіб подавати лагери, віскі з льодом, шампанське, холодні коктейлі. Наприклад, якщо налити віскі в сильно охолоджену склянку, покладений туди лід не встигне розтанути. А значить, ми не зіпсуємо напій талою водою. Коктейлі та шампанське, на відміну від пива, подаються невеликими порціями і швидко нагріваються, якщо не остудити посуд заздалегідь. Світлий лагер у крижаній кружці менше пінить, краще зберігає температуру і карбонізацію.

Питання в тому, як досягти такого ефекту. Охолодження в проточній холодній воді не дає достатньо низької температури. А звичайний холодильник для келихів – це потрійна трата:

• тратимо місце на барній стійці, через що бармени працюють повільніше;
• тратимо гроші на електроенергію;
• тратимо час на охолодження кожної партії посуду (близько 2 годин).

Вуглекислотний охолоджувач для пивних і не тільки келихів працює за зовсім іншим принципом:

• навіть у стаціонарному варіанті апарат займає мало місця і легко встановлюється де завгодно – в барі, ресторані, вдома, навіть на природі;
• не потрібно електроживлення, достатньо двох батарейок АА і балона з CO2 та сифонною трубкою;
• будь-який келих, фужер, склянка, чарка, чашка заморожується до -20 ºC за 6 секунд.

Як працює охолоджувач келихів (фростер для келихів)

Достатньо піднести скляний посуд до півсфери охолоджувача і натиснути на важіль або курок. Заморожувач келихів влаштований як газовий сифон. У балоні під великим тиском зберігається рідка фракція CO2. Коли ми вивільняємо шлях вуглекислому газу, він прямує до келиха, випаровується і забирає тепло. Скляна стінка рівномірно покривається шаром інею. Це не тільки остуджує, але й дезінфікує посуд, прибирає будь-які сторонні запахи.

Застосування харчового CO2 покращує смак і аромат усіх напоїв, як у випадку з газованою водою. Сам процес охолодження виглядає досить ефектно завдяки клубочащим потокам газу.

Такий охолоджувач келихів доступний у двох варіантах:

• компактний стаціонарний чилер – аналог охолоджувача келихів Frucosol GF 1000;
• легкий ручний чилер у формі пістолета, завдяки мобільності особливо добре підходить для бару.

За довгою барною стійкою зручніше працювати, коли встановлений не один чилер – це відразу вирішує проблему швидкості обслуговування. Саме так ми зробили в пивному ресторані Beerteka (Одеса).

Вуглекислотний охолоджувач келихів: 8 переваг

1. Правильна подача охолоджених напоїв.
2. Гарний морозний іній на скляних стінках.
3. Ефективна і миттєва дезінфекція посуду.
4. Незабутнє міні-шоу для гостей – нова фішка вашого закладу.
5. Економія грошей: чилер для келихів коштує набагато менше, ніж морозильна камера для келихів;
6. Економія часу: 6 секунд на келих замість 2 годин на партію посуду.
7. Економія місця: мобільний і компактний пристрій.
8. Універсальність:

Вуглекислотні чилери успішно використовують вдома, в коктейльному барі, пивному або винному ресторані, вуличних кафе і точках фастфуду. І навіть для кейтерингу – під час виїздів за місто, на природу.

Інше цікаве та стильне технічне рішення – охолоджувач келихів Thrill італійського виробництва.

Як уже говорилося на самому початку, є різні способи заморозити келих. З нашим повним асортиментом охолоджувачів для келихів і склянок ви можете ознайомитися в інтернет-магазині ресторанного та барного, пивного та винного обладнання.