⭐⭐⭐⭐⭐Пивне обладнання - Україна

Після того, як затор осахарився, його необхідно розділити на дві фракції, рідку і тверду. Рідка частина називається пивне сусло, а тверда – пивна дробина. Пивне сусло – це вода, в якій під час затирання були розчинені екстрактивні речовини. Пивна дробина – тверда частина зерна, що не розчинилася під час затирання.

Для фільтрації суміш переливають у велике сито, закрите знизу. Тут затертий солод залишається протягом деякого часу для того, щоб частинки дробини, які ще не розчинилися, осіли на дно. Завдяки тому, що зернові ості залишилися майже цілими, дробина не перетворюється на липку масу, а стає додатковим фільтром. Після того, як дробина осідає і відкривають сито, сусло фільтрується крізь дробину і сито. На виході виходить світле прозоре сусло, яке є розчином цукристих речовин, витягнутих із солоду. Потім залишившуся тверду частину промивають гарячою водою. За допомогою фільтрації спочатку виходить перше сусло. Потім після промивання дробини гарячою водою отримують промивні води або друге сусло. Обидва сусла наливають у сусловарочний котел.