Як вибрати красиву (ексклюзивну) пивну колону?

Пивні колони — кінцева, але дуже важлива частина системи розливу. Саме їх бачить гість, приходячи в бар і замовляючи собі келих. Від зовнішнього вигляду колон залежить перше враження про заклад, обслуговування та якість пива. Явно не варто розливати дорогі та знамениті сорти з дешевої пластикової колони, за замовчуванням вбудованої в кегератор, або зі звичайного крана. На щастя, зараз легко знайти щось пристойніше. Виробники роблять пивні колони на будь-який смак і гаманець.

Вибір пивних колон залежить від того, які завдання виникають при розливі та скільки коштів готовий вкласти власник в імідж свого бару.

Ексклюзивні пивні колони дуже прикрашають барну стійку. Якщо колони в барах не тільки функціональні, але і красиві, це великий плюс закладу.

Сьогодні в барах можна побачити найрізноманітніші пивні колони — класичні та виконані за індивідуальними замовленнями, металеві, керамічні та дерев'яні, іноді навіть у вигляді бочок, з одним, двома або кількома кранами. Колони можуть помітно відрізнятися за розміром, стилем та конструкцією. Одні виконані в традиційному європейському стилі, інші — в сучасному індустріальному. Як не заплутатися в такому величезному асортименті?

Вибір пивної колони

Першим ділом потрібно визначитися з технічними параметрами. Краса красою, але головне завдання пивної колони — розлив пива. Ось головні технічні питання:

• Скільки сортів пива планується розливати?
• Скільки всього знадобиться колон і пивних кранів?
• Де вони повинні бути розташовані?
• Як далеко від точки розливу будуть зберігатися кеги?
• Чи потрібно вбудовувати в пивну колону систему охолодження?
• Чи будуть продаватися особливо щільні сорти — наприклад, темні бельгійські або стаути?

Відповівши на ці питання, можна визначитися з вибором типу та розміру пивної колони. До речі, піддон і краплезбірник також впливають на зовнішній вигляд барної стійки і повинні відповідати колоні за стилем, кольором і матеріалом. Зручніше, коли колона встановлена прямо на краплезбірнику: пролите пиво відразу йде в злив, а не залишається у вигляді крапель і калюж на стільниці.

Вибір типу пивних колон передусім залежить від кількості розливних сортів. Якщо в барі пропонується всього 1—3 сорти, підійдуть прості та витончені пивні колони типу «Кобра». Для 3—5 сортів підходять Г- та Т-подібні пивні колони. А великі П-подібні колони-арки дозволяють розмістити практично скільки завгодно кранів залежно від розміру. Нам доводилося встановлювати арки з 40 кранами, але і це не межа.

Ексклюзивні пивні колони відрізняються від звичайних так само, як сучасна іномарка від старого «Запорожця». Дешева колона просто служить опорою для кранів, а, наприклад, витончені вигини італійської колони «Принц» ще й радують око. Розкішно виглядають пивні колони-башти з керамічною та дерев'яною обробкою. На них можна встановити кілька кранів по колу.

Важливо використовувати пивні крани, які красиво виглядають на колоні та розроблені спеціально для пива. Якщо кран виявиться занадто вузьким, пиво буде пінитися або бити струменем, як з фонтану. Кут нахилу теж має значення: пиво завжди наливають в посуд під певним кутом. І навпаки, для дуже щільного пива потрібні крани з звуженим кінцем, що посилює потік; це слід врахувати при розливі бельгійських дуббелів, «Гіннеса» та інших стаутів. Ручки пивних кранів теж оформляють по-різному, роблячи їх масивними або витонченими, з пластику, полімерів, металу, дерева або кераміки.

І, звичайно, обов'язкові деталі ексклюзивних пивних колон — великі круглі медальйони з якісних матеріалів. При необхідності медальйони для пивних кранів можна прикрасити світлодіодним підсвічуванням.

Сорт пива також може підказати, який стиль колон більше підійде для бару. Наприклад, бельгійські сорти краще розливати з колон, виконаних у класичному європейському стилі, під старовину. Зараз в моді витончено вигнуті металеві труби обтікаємої форми, іноді з потовщеннями в різних місцях, або брутальний індустріальний стиль. Для стаутів і елів, особливо каскових, відмінно підійдуть пивні колони, оформлені у вигляді дерев'яних бочонків з кранами, або стара добра класика.

Метал повинен бути якісним. Звичайне хромоване покриття дешевих колон з часом просто облазить через підвищену кислотність пива. Оскільки колони та крани часто миють і чистять за допомогою спеціальних засобів, вони повинні бути зроблені зі стійкого матеріалу. Оптимальний матеріал для пивних колон — нержавіюча сталь, мідь, латунь та інші мідні сплави. Використання міді та її сплавів допустимо тільки для зовнішнього оформлення, так як при прямому контакті з пивом вони темніють і погано впливають на його смак.

Пивні колони з охолодженням завжди більш масивні та товсті, тому що всередині них проведені контури для водно-гліколевої суміші. Чим довше пиво залишається холодним на шляху до крана, тим краще. Тому додаткове охолодження всередині колони поступово стає стандартом. Це абсолютно необхідно в системах саморозливу, коли пиво довго знаходиться в пивних лініях і повинно зберігатися там не гірше, ніж в кегах.

Оригінальні пивні колони з обмерзанням

[](https://www.magnum-beer.com/2025/08/ekskluzyvni-pyvni-kolony-italiya-2025.html#Обмерзающие пивные колонны "обмерзаючі пивні колони")

Іноді для охолодження самих пивних колон використовується потужний додатковий компресор. Пиво всередині лінії залишається рідким, а конденсат на металевій поверхні пивної колони швидко замерзає і покриває її шаром льоду або інею. Пивна колона в льоду виглядає дуже вражаюче, особливо в літню спеку. Здається, ніби з кранів ллється просто крижане пиво! Такі обмерзаючі пивні колони, зазвичай «кобри» або арки, відмінно підійдуть для лагерів. Елі та стаути сильно охолоджувати не прийнято, їх смак розкривається тільки при температурах близько 8ºC. Тому такий заледенілий вигляд колони швидше відлякає знавців і любителів елю. А ось при розливі легких світлих сортів це відмінний спосіб представити своє пиво найкращим чином.

Красиві, нестандартні пивні колони завжди радують око, гордо піднімаючись над барними стійками. Один вигляд такої ексклюзивної пивної колони напевно вразить гостей — швидше за все, вони повторять замовлення і повернуться сюди ще не раз.

Інші статті, близькі за темою:

Пивні крани

Ексклюзивні пивні колони з Італії

Пивні колони (всі статті за темою пивних колон)