Пивний кран з компенсатором – невід'ємний елемент системи для розливу пива. Цей вид пивних кранів, з компенсатором, – один з найпоширеніших типів.

Якщо бути точнішим, то його повна назва – пивний кран з компенсатором тиску.

На відміну від пеногасників для пива, які використовуються для швидкого безпінного розливу в пет тару і стали популярними досить недавно, пивні крани – класика систем розливу пива та інших пінних напоїв.

Ось так він виглядає:

Пивні крани

Зазвичай, система розливу пінних напоїв вимагає балансу тисків: напою на виході та тиску в системі. Адже пиво з кеги подається завдяки тиску газу в балоні СО2: газ тисне на пиво в кезі – і пиво видавлюється з іншого отвору по шлангах до крана. Якщо тиск у системі та на виході не буде збалансований, то буде те ж саме, коли ви швидко відкриваєте пластикову пляшку з мінеральною водою, попередньо її збовтавши – від літаючих бризок не ухилитися: краплі води, виштовхуваної газом, з шипінням летять в усі боки. Тому пляшку з водою відкривають повільно, щоб створити опір газу і дозволити йому вийти поступово. Приклад не в точності описує процес розливу пива під тиском, але дає зрозуміти, що таке дисбаланс тиску в системі.

До того, як з'явився пивний кран з компенсатором, цей баланс тисків вибудовувався за рахунок зміни довжини та діаметра підвідних шлангів, а також точної регулировки редуктора тиску СО2. Але коли з'явився пивний кран з компенсатором тиску, необхідність у точному налаштуванні пивної системи відпала: тиск на виході став можливим регулювати в самому пивному крані.

Ось, як працює пивний кран з компенсатором

На картинці справа показаний устрій крана з компенсатором.

Завдяки важелю компенсатора є можливість рухати конус, який повинен збільшувати або зменшувати тиск, створюючи більший або менший опір потоку пива, що виходить.

Конус йде вправо – тиск напою на виході знижується.

Конус йде вліво – тиск пива або квасу на виході буде більший.

Контроль піноутворення таким чином при наливі пива повністю в руках бармена.

Що ще може пивний кран з компенсатором

Виявляється, пивний кран з компенсатором може ще щось цікаве. Пивна культура зобов'язує бармена наливати пиво красиво – з пінною шапкою. Причому піна повинна складатися з дрібних бульбашок повітря і бути кремової консистенції. Щоб навчитися робити таку піну по завершенні наливу пива в келих, потрібно витратити чимало зусиль. Але завдяки пивному крану з компенсатором це може навчитися робити за лічені секунди кожен.

Для цього просто варто потягнути рукоятку пивного крана назад, проти руху потоку пива, в кінці процесу наливу в келих. Тоді пиву доведеться шукати вихід крізь що приоткрився вузький отвір у центрі поршня, що показано на малюнку нижче. А в процесі цього воно і перетвориться на шикарну кремову піну, що прикрасить своєю шапкою келих.

Пивний кран з компенсатором у розібраному стані

А ось так виглядає розібраний кран з компенсатором.

скільки коштує обладнання для розливу пива

Пивний кран Глобус з компенсатором

Крім дизайну крани Глобус відрізняються від класичних італійських пивних кранів, показаних вгорі можливістю наливати пиво в келих, не тримаючи рукоять крана в положенні наливу. У італійських пивних кранів це здійснити неможливо, оскільки рукоятка крана підпружинена - її потрібно утримувати рукою.

За цю здатність бармени полюбили крани Глобуси, оскільки можна одночасно розливати до кількох келихів пива.

Крани Глобуси існують у двох варіантах:

Кран Глобус з боковим компенсатором

Компенсатор виконаний у вигляді такого ж важільця, як і на крані, який ми вже описали. Варіант крана на фотографії справа.

Кран Глобус з компенсатором у вигляді кільця

Це стандартне виконання. Звуження потоку пива реалізується поворотом кільця. На фотографії це кран зліва.

Зверніть увагу, що у варіанті з кільцем присутня можливість застопорити його регулювальним гвинтом. Тоді, налаштувавши правильне положення кільця, ви запобігаєте "іграм" з ним персоналом. Іноді буває корисно.

Щоб купити пивні крани переходьте за посиланням в наш інтернет магазин пивного обладнання в розділ пивних кранів.