Глінтвейн: як збільшити дохід від пивної точки восени та взимку

З приходом холодного сезону продажі пива в точках з продажу кегового ("живого" або не дуже) пива починають знижуватися. Природно, що такі сезонні качелі не на руку власнику бізнесу. Однак, все не так вже погано. Є додаткові способи монетизації цього бізнесу, які вже з успіхом використовуються у багатьох місцях. Йдеться про додаткові продажі чогось іншого. Наприклад, глінтвейну.

Можете перейти прямо в розділ купити апарат для глінтвейну (глінтвейницю) або читати статтю далі.

Зігрітися солодким гарячим напоєм на основі вина в холодний зимовий або осінній вечірок не лише приємно, але й корисно (якщо в міру, звичайно).

Як готують глінтвейн

Для глінтвейну прекрасно підійдуть червоні напівсухі або сухі некріпкі вина. В деяких рецептах додають ром або коньяк. Вміст алкоголю за класикою не повинен бути менше 7%. Щодо пропорцій цукру не існує єдиної думки - що подобається одному, то буде надмірно солодким для іншого.

Спосіб приготування глінтвейну без води:

Вино нагрівають до 70-78°C разом з пряностями та цукром. Нагрівання повинно відбуватися на середньому вогні при помішуванні. Після цього глінтвейн настоюється близько 40-50 хвилин, оскільки лише після цього "розкриються" спеції.

Чого не можна робити, так це доводити напій до кипіння. Краще використовувати немелені пряності, щоб відфільтрувати глінтвейн.

Які інгредієнти використовують для приготування глінтвейну.

Зазвичай це гвоздика, кориця, аніс, лимонні кірки, аніс, імбир, мед, а також чорний та/або запашний перці, кардамон, лавровий лист. Можуть додаватися родзинки, яблука, горіхи.

Якщо комусь цікаво, то, знову ж за класикою, наприклад, у вікторіанській Англії до глінтвейну додавали галангал (або галангу, він же калган). Це такий корінь, схожий на імбир.

Спосіб приготування глінтвейну з водою:

Кипляться вода в пропорції 0,15—0,2 л на літр вина, в неї додаються пряності. Вони трохи варяться у воді та віддають ефірні масла. Після цього додається цукор або мед. І вже в самому кінці додають вино.

Як і у випадку без води, глінтвейн не можна доводити до кипіння. При кип'ятінні він дуже швидко втрачає свої смакові якості та вміст алкоголю.

Подають глінтвейн у високих келихах з товстого скла з великою та зручною ручкою або у кружках.

Як готувати глінтвейн у пивній точці

Найпростіше це робити за допомогою глінтвейниці.

Якщо вас цікавлять відповіді на питання, можете озвучити їх у коментарях...

Можете також підписатися на наші новини (це швидко та корисно для власників бізнесу пивної тематики) - тоді ви будете отримувати сповіщення про нові, цікаві статті та новини.