У попередній, 5-й частині нашого циклу статей по системах розливу пива, ми докладно розглянули устрій і принцип дії проточних (водяних) охолоджувачів. Так звані "сухі" охолоджувачі (або охолоджувачі сухого типу) влаштовані аналогічним чином, тільки в якості теплопровідного середовища в них використовується не вода, а металевий сплав. Тому тут реалізується тільки пряма передача тепла - вся потужність холодильного агрегату передається безпосередньо напою. У цьому випадку немає можливості накопичення холодильної потужності в крижаному банку - так, як це відбувається в проточних охолоджувачах.

Однак, за рахунок більш високої теплопровідності металу порівняно з водою, в сухому охолоджувачі передача тепла від напою відбувається значно швидше.

Тобто сухий охолоджувач раніше, ніж проточний, виходить на максимальну продуктивність.

У той же час, при рівній потужності компресорів проточного і сухого охолоджувачів, перший здатний витримувати короткочасні (година пік) навантаження, що перевищують його номінальну холодопродуктивність.

Охолоджувач сухого типу обмежений в продуктивності потужністю компресора і не здатний до більших навантажень.

Так само в сухих охолоджувачах відсутня можливість підключення контуру доохолодження - немає рідини, яку можна було б пустити на контур. Тому сухі охолоджувачі як правило використовуються для точок з невеликою витратою напою. Завжди в надстійковому виконанні, у вигляді одного блоку - так виключаються втрати холоду на з'єднувальному шлангу між охолоджувачем і колоною. У всьому іншому принцип дії сухого охолоджувача аналогічний принципу проточного.

Сухий охолоджувач, схема

Сухий охолоджувач

Компресор
Вентилятор
Конденсатор
ТРВ (капіляр)
Фреонопроводи
Випарник
Пивопроводи
Металевий блок
Теплоізоляція
Пивопроводи (вхід/вихід)

Серійні пивні сухі охолоджувачі як правило випускаються продуктивністю не більше 60 л/год, в надстійковому варіанті, з колоною або без колони (крани вкручені прямо в блок охолоджувача). Кількість сортів в сухому охолоджувачі - 1-3 сорти.