Барный пистолет Wunder-Bar®, часто называемый барган, – современный диспенсер для напитков, который очень упрощает их приготовление. Любые post-mix’ы – лимонады с сиропами, безалкогольные и алкогольные коктейли можно получать нажатием пары кнопок. Барган – это самый удобный способ наладить розлив постмикс-напитков. Не нужно проектировать и собирать сложную систему клапанов и смесителей. Достаточно лишь подключить компактное устройство к линиям подачи воды, сиропов или концентратов. Барган в паре с компактным сатуратором – готовая система смешивания ингредиентов для напитков. Причём работает он без электричества, только за счёт гидравлики.
Преимущества технологии постмикс ясны каждому, кто торгует сладкой газировкой. Если готовый товар разлит в стекло или ПЭТ на заводе, продавцу или ресторатору приходится решать сразу несколько задач:
- Нужно платить за готовый товар и его доставку
- Следить за запасами
- Хранить большие объёмы жидкости
Жизнь с пост-миксом намного дешевле и проще:
- Покупаете только бэг-ин-боксы с сиропами.
- Учитывая долю сиропа в напитке (1 к 5), места нужно в 6 раз меньше.
Но для розлива постмикс необходим специальный аппарат: у этой технологии есть своя цена. Впрочем, затраты быстро окупаются, и вот почему.
Если смешивать газировку и коктейли по старинке, держа под баром бутылки с сиропами, неизбежны потери товара. Сиропы и другие ингредиенты хранятся негерметично и портятся от контакта с воздухом. Оператору трудно соблюдать точную дозировку и легко воровать. Воруют бармены по-всякому, и недолив или подмена компонентов коктейлей – один из самых простых способов. Но и честному бармену работается непросто: возня с кучей бутылок отнимает время, к тому же они загромождают стойку. Всё это терпимо разве что в маленьком баре с небольшой посещаемостью. Если гости регулярно выстраиваются в очереди, пора думать, как повысить скорость обслуживания.
Наливать быстрее помогает современное оборудование для розлива воды и напитков, например, постмикс-башни. Но у них есть недостатки: постмикс-башни очень громоздки и рассчитаны на ограниченное количество напитков (обычно от 2 до 5).
Лучшая альтернатива – барные пистолеты, или барганы. Они облегчают и ускоряют труд бармена, обеспечивают точный налив, не отнимают место на барной стойке.
Барган в баре – прибыль в кассе
Что можно разливать барганом Wunder-Bar®:
- газированную и негазированную воду;
- газированные напитки постмикс с сиропами и концентратами – «Пепси», «Кока-Кола» и любые другие;
- алкогольные и безалкогольные коктейли.*
*Для приготовления коктейлей необходимо, чтобы соки, алкоголь и другие жидкие ингредиенты хранились в бэг-ин-боксах или кегах (очень хорошо для этой цели подходят корнелиус-кеги). Единственное ограничение: не должно быть фруктовой и овощной мякоти, которая забьёт каналы подачи.
Итак, что же такое барган Wunder-Bar®? Это «идеальное оружие» бармена, состоящее из 3 частей:
1. Коллектор, к которому подключаются трубки подачи воды, газводы и сиропов.
2. Питон – общий шланг с трубками длиной 90–210 см, идущий к смесительной головке. Внутри трубки окружены теплоизоляцией, снаружи шланг защищён металлической гофротрубой.
3. Сам барный пистолет – дозатор с разливочным соплом и кнопками (от 2 до 12 в зависимости от модели). Сквозь прозрачный корпус видны каналы, по которым сиропы поступают к соплу.
В комплекте есть удобный держатель – «кобура», в которую «пистолет» устанавливается на время простоя. Капли из разливочного сопла не пачкают рабочее место, а стекают в каплесборник с дренажным шлангом.
Простая установка: коллектор крепится под баром, держатель – на стойке.
Простая настройка системы розлива флажками на входных клапанах коллектора.
Простое управление с помощью кнопок. К каждой кнопке привязана одна линия подачи жидкости, дозировка точно настраивается. При нажатии на кнопки давление гонит воду и сиропы к соплу
10 преимуществ барганов Wunder-Bar®
Высокое качество изготовления (производятся в США).
Простая установка и техобслуживание.
Безопасная для персонала гидравлическая система без электрических частей.
Самоочищающееся сопло: смена напитков не приводит к их смешиванию.
Точная дозировка независимо от давления в системе розлива.
Воровство исключается.
Рабочее место всегда чистое.
Ингредиенты надёжно хранятся в подсобном помещении или под стойкой, не загромождая её.
Десяток 3-литровых bag-in-box’ов – это около 200 литров сладкой воды.
Универсальность: у бармена в одной руке до 12 напитков, из которых получается до 400 разных смесей.
Высокая скорость работы бара.
Бармен наливает популярные коктейли и лимонады, просто нажав нужную последовательность кнопок. Он не может ни перелить, ни недолить, ни случайно, ни нарочно. Скорость обслуживания увеличивается во много раз.
Барган плюс сатуратор – универсальная пост-микс машина для бара
Барган – незаменимая вещь для современного кафе, бара, ресторана, уличной торговли. Это самый удобный и быстрый способ приготовления постмикс напитков. Логичное завершение системы, состоящей из нескольких звеньев:
1. Водопроводная линия с фильтром и регулятором давления
3. Баллон с CO2 и компактный подстоечный сатуратор для газирования воды
4. Бэг-ин-боксы с сиропами, БиБ-коннекторы и сиропные помпы Flojet
5. Барган
Постмикс-аппарат теперь проще собрать, чем купить, если вы понимаете, как всё это работает вместе. Если нет, мы охотно поможем смонтировать готовую систему розлива с барганами.
- Экономьте место на баре и под стойкой.
- Готовьте постмикс-напитки и коктейли нажатием кнопки.
- Экономьте на логистике и управлении запасами бутилированной газировки и напитков.
- Повышайте скорость обслуживания и увеличивайте прибыль.