+380 50 332 57 57+380 50 332 57 57+380 50 332 97 79

Показаны сообщения с ярлыком Пивные краны. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Пивные краны. Показать все сообщения

Азотные краны и азотное пиво

азотный кран пиво, азотный кран купить


Азотированное пиво, или нитро-пиво, пришло к нам с Британских островов и быстро вошло в моду. Это в первую очередь тёмные, плотные сорта с низкой карбонизацией, такие как Guinness; для розлива их в бокалы необходим специальный азотный пивной кран. Также нужна специальная смесь азота и углекислого газа, чтобы проталкивать пиво к крану. Использование чистого CO2 привело бы к перекарбонизации и порче вкуса. Очень важны оба компонента: 1) стаутовый кран и 2) газовая смесь со специально подобранным составом. Нельзя правильно разливать нитро-пиво, обращаясь с ним как с обычным. И наоборот: попробуете разливать обычное пиво как азотированное – оно выдохнется и станет «плоским», без пены. В нашем интернет-магазине можно купить азотный кран и газовый блендер для получения смеси N2 и CO2 в правильной пропорции.

Так можно разливать не только стауты и портеры, но и другие сорта со сравнительно низким содержанием CO2 – майльд и некоторые светлые лагеры вроде немецкого хеля. Гостям нравится особый, мягкий вкус, сливочная пена и красивый эффект «каскада» пузырьков в бокале. Почему мы редко видим каскад в пабах Украины? Потому что владельцы не всегда знают, как добиться этого эффекта. Да и вообще о нитро-пиве в интернете пишут много выдумок. В этой статье мы постарались как можно проще объяснить:

  • что такое азотное пиво и чем оно отличается от обычного;
  • как его химические и физические свойства влияют на побокальный розлив;
  • откуда берётся каскадный эффект и как работает азотный пивной кран.

Пивные краны: обзор всех типов и конструкций

пивные краны обзор, пивное оборудование для бара
Конфигурация оборудования для разливного пива может быть разной: домашняя установка, магазин, ресторанная стойка с красивыми пивными колоннами. Неизменно одно: разливочный кран – конечная точка путешествия пива от пивоварни к потребителю. Неважно, длинные пивные шланги или короткие, сложная система розлива или простая: «все дороги ведут в Рим». Пиво попадает в бокал, бутылку или мини-кег только из пивного крана – обычного барного или пеногасителя. От формы продаж или стиля розлива пива зависит, какой вид крана следует выбрать.

Виды барных кранов для разливного пива

Барный пивной кран предназначен для розлива пива в бокал. По типу конструкции обычно выделяют барные краны:

Правильный налив пива в чешском стиле и пивные краны LUKR®

как наливать пиво на разлив из крана, как налить бокал

 

Чешский налив пива – особый ритуал, неотъемлемая часть местной пивной культуры. Слова «на гладинку», «на двакрат», «шнит» и «млико», «чохтан» ласкают слух туристов, которые часто бывали в Чехии. Суть в том, чтобы всегда получать в кружке идеальную пену в необходимом количестве. Но в чём секрет – в искусстве, как наливать пиво из крана, или в технике? Оказывается, для этого не нужно быть барменом с многолетним стажем. Устройство пивного крана Lukr позволяет управлять пенообразованием одним движением рукояти. Это намного удобнее, чем обычный кран с компенсатором: одной рукой держишь кружку, другой переключаешь рукоять в разные позиции. С Lukr даже не очень опытный бармен может налить бокал, как в лучших пабах Чехии. Попробуем разобраться в тонкостях розлива по-чешски и объяснить, как легко наладить его в баре или даже дома.

Пеногаситель для пива BOEL itap для розлива пива в бутылку (пэт или стекло)

Кран-пеногаситель для пива и других напитков BOEL itap – устройство беспенного розлива

пеногаситель для пива boel itap с рукояткамипеногаситель для пива boelпеногаситель для пива boel itap

Пеногаситель для пива BOEL itap – это:

  • дизайн в “крафтовом” стиле;
  • мощный, надежный, неубиваемый пивной кран;
  • никаких сменных картриджей;
  • налив в стеклянную бутылку (специальная ложка);
  • беспенный розлив пива в бокал (специальный переходник);
  • 5 лет гарантии;
  • itap 2 – розлив 2-х сортов пива из одного крана;
  • сменные рукоятки под ваши личные вкусы.

пеногаситель для пива boel itap

    • Болит голова о том, что нужно снова менять картриджи в своих старых пегасах? Забудьте о картриджах с новым бескартриджным пивным краном-пеногасителем BOEL itap!
    • Хотите разливать пиво и в бутылку, и в бокал? Приобретайте комплект с насадкой для розлива пива в бокал!

    • Нужен пегас для розлива в стекло? Сменная ложка для стеклянных бутылок на BOEL itap – это решение!
    • Хотите иметь надежный пивной кран, как стальной pegas novotap, – пеногаситель BOEL itap отлит из прочнейшего сверхкачественного пластика.
    • Мы даем 5 лет гарантии на устройства быстрого беспенного розлива пива BOEL itap.
    • Хотите сэкономить место и время - BOEL itap 2 – кран для розлива 2-х сортов пива (без смешивания) из одного крана.
    • Хотите вкрутить свою рукоятку – пожалуйста! Клапан-переходник для BOEL itap позволит сделать это.
    Подпишитесь на наш канал в Telegram.


    Пивные краны: пивной кран с компенсатором

    Пивной кран с компенсатором – неотъемлемый элемент системы для розлива пива. Этот вид пивных кранов, с компенсатором, – один из самых распространенных типов.
    Если быть точнее, то его полное название – пивной кран с компенсатором давления.
    В отличие от пеногасителей для пива, которые используются для быстрого беспенного розлива в пэт тару и стали популярны достаточно недавно, пивные краны – классика систем разлива пива и других пенящихся напитков.
    Вот так он выглядит:
    пивной кран с компенсатором

    Пивные краны

    Обычно, система розлива пенящихся напитков требует баланса давлений: напитка на выходе и давления в системе. Ведь пиво из кеги подается благодаря давлению газа в баллоне СО2: газ давит на пиво в кеге – и пиво выдавливается из другого отверстия по шлангам к крану. Если давление в системе и на выходе не будет сбалансировано, то будет то же самое, когда вы быстро открываете пластиковую бутылку с минеральной водой, предварительно ее взболтав – от летящих брызг не увернуться: капли воды, выталкиваемой газом, с шипением летят во все стороны. Поэтому бутылку с водой открывают медленно, чтобы создать сопротивление газу и позволить ему выйти постепенно. Пример не в точности описывает процесс розлива пива под давлением, но дает понять, что такое дисбаланс давления в системе.
    До того, как появился пивной кран с компенсатором, этот баланс давлений выстраивался за счет изменения длины и диаметра подводящих шлангов, а также точной регулировкой редуктора давления СО2. Но когда появился пивной кран с компенсатором давления, необходимость в точной настройке пивной системы отпала: давление на выходе стало возможным регулировать в самом пивном кране.

    Вот, как работает пивной кран с компенсатором

    устройство пивного крана с компенсатором

    На картинке справа показано устройство крана с компенсатором.
    Благодаря рычагу компенсатора есть возможность двигать конус, который должен увеличивать или уменьшать давление, создавая большее или меньшее сопротивление выходящему потоку пива.
    Конус идет вправо – давление напитка на выходе снижается.
    Конус идет влево – давление пива или кваса на выходе будет больше.
    Контроль пенообразования таким образом при наливе пива полностью в руках бармена.

    пивной кран с компенсатором - понижение давленияпивной кран с компенсатором - сохранение давления

    Что еще может пивной кран с компенсатором

    Оказывается, пивной кран с компенсатором может еще кое-что интересное. Пивная культура обязывает бармена наливать пиво красиво – с пенной шапкой. Причем пена должна состоять из мелких пузырьков воздуха и быть кремовой консистенции. Чтобы научиться делать такую пену по завершении налива пива в бокал, нужно потратить немало усилий. Но благодаря пивному крану с компенсатором это может научиться делать за считанные секунды каждый.
    Для этого просто стоит потянуть рукоятку пивного крана назад, против движения потока пива, в конце процесса налива в бокал. Тогда пиву придется искать выход сквозь приоткрывшееся узкое отверстие в центре поршня, что показано на рисунке ниже. А в процессе этого оно и превратится в шикарную кремовую пену, украсящую своей шапкой бокал.
    пивной кран с компенсатором - налив пива в бокалкак создать пивную шапку

    Пивной кран с компенсатором в разобранном состоянии

    разобранный пивной кран с компенсатором

    А вот так выглядит разобранный кран с компенсатором.

    сколько стоит оборудование для розлива пива





    Пивной кран Глобус с компенсатором

    Кроме дизайна краны Глобус отличаются от классических итальянских пивных кранов, показанных вверху возможностью наливать пиво в бокал, не держа рукоять крана в положении налива. У итальянских пивных кранов это совершить невозможно, так как рукоятка крана подпружинена - ее нужно удерживать рукой.

    За эту способность бармены полюбили краны Глобусы, так как можно одновременно разливать до нескольких бокалов пива.

    Краны Глобусы существуют в двух вариантах:

    пивные краны Глобус

    Кран Глобус с боковым компенсатором

    Компенсатор выполнен в виде такого же рычажка, как и на кране, который мы уже описали.
    Вариант крана на фотографии справа.

    Кран Глобус с компенсатором в виде кольца

    Это стандартное исполнение. Заужение потока пива реализуется поворотом кольца. На фотографии это кран слева.

    Обратите внимание, что в варианте с кольцом присутствует возможность застопорить его регулировочным винтом. Тогда, настроив правильное положение кольца, вы предотвратите "игры" с ним персоналом. Иногда бывает полезно.

    Чтобы купить пивные краны переходите по ссылке в наш интернет магазин пивного оборудования в раздел пивных кранов.

    Быстрый расчет 👇 переходи по ссылке 👇

    🔴 Предварительный расчет стоимости пивного оборудования 👈

    Хотите узнать стоимость пивного оборудования ? Заполните небольшую форму прямо на сайте и мы посчитаем. Обычно мы это делаем в течение од...

    Распродажи / Акции

    🔴 Кликай на ссылку ► Телеграм канал и получай лучшие акционные предложения!

    Пивные колонны

    Поиск статей о пивном оборудовании

    Контакты

    +380 50 332 57 57

    +380 67 009 8 009

    +380 50 332 97 79

    +380 50 332 83 38

    Демонстрация:

    Пн—Пт с 9:30 до 17:30

    Киев, ул. Малоземельная, 75Г

    Форма для связи

    Имя

    Электронная почта *

    Сообщение *

    Популярные сообщения

    Принимаем заказы

    Украина, Грузия, Молдова, Польша, Чехия, Словакия, Румыния