Осветление пивного сусла

 

гидроциклонный аппарат Для осветления пивного сусла необходимо осадить взвешенные частицы хмелевой дробины и других грубых веществ. Для этого используется гидроциклонный аппарат, в котором сусло циркулирует по кругу. Вследствие этой круговой циркуляции взвешенные частицы осаждаются вниз по центру. Этот процесс продолжается в течение 20-60 минут. Когда горячее охмелённое сусло выходит из аппарата, его температура – около 90 С. Другие пивзаводы проводят процесс осветления сусла в отстойных чанах или на холодильных тарелках. Тогда операция длится 2 часа, а сусло выходит из отстойного чана или холодильной тарелки с температурой 60 С.

 

Охлаждение сусла

 

Затем сусло охлаждают на теплообменном аппарате для доведения его до температуры, при которой может быть начато брожение. Согласно классической технологии для низового брожения требуется температура 5-10 С, верховое брожение начинается при температуре 12-19 С. Когда процесс охлаждения завершается, мы получаем начальное сусло, готовое к брожению. Плотность или концентрация этого сусла – это одна из главных характеристик любой марки пива.

Поиск статей о пивном оборудовании

Контакты

+380 44 362 7 108

+380 67 009 8 009

+380 50 332 8 998

+380 50 332 8 338

Демонстрация:

Пн—Пт с 9:30 до 17:30

Киев, ул. Л.Руденко, д.6а

Форма для связи

Имя

Электронная почта *

Сообщение *

Популярные сообщения

Принимаем заказы

Украина, Грузия, Беларусь, Россия, Казахстан